Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 6: Mengukus fondant
• Metode 2 dari 6: Menggunakan glasir sirup maple
• Metode 3 dari 6: Menggunakan alkohol
• Metode 4 dari 6: Menggunakan shortening
• Metode 5 dari 6: Menggunakan gum arabic
• Metode 6 dari 6: Menggunakan protein
• Kebutuhan
• Kukus fondant
• Gunakan glasir sirup maple
• Menggunakan alkohol
• Gunakan shortening
• Gunakan gum arabic
• Menggunakan protein

Fondant itu sendiri biasanya matte. Namun, ada beberapa teknik yang bisa Anda gunakan untuk membuat dekorasi kue berlapis fondant dan fondant bersinar. Kilauan fondant tergantung pada teknik yang Anda gunakan, jadi teknik terbaik untuk digunakan tergantung pada tujuan Anda menggunakan fondant.

Melangkah

Metode 1 dari 6: Mengukus fondant

1. Isi kukusan dengan air. Isi keranjang kukusan genggam dengan air suling. Nyalakan kukusan dan biarkan airnya memanas.
   • Anda bisa menggunakan steamer pakaian untuk teknik ini jika Anda belum pernah memasukkan sabun dan bahan kimia lainnya ke dalam keranjang.
   • Setiap steamer bekerja secara berbeda, jadi yang terbaik adalah membaca manual pengguna sebelum digunakan. Untuk hasil terbaik, bagaimanapun, setel pengukus pada pengaturan rendah dan gunakan alat tambahan dengan selang biasa.
2. Paparkan fondant ke uap. Jaga agar kukusan berjarak sekitar empat inci dari fondant. Tekan tombol untuk mengeluarkan uap pada fondant.
   • Putar fondant atau pindahkan kukusan untuk memaparkan semua sisi ke uap.
   • Paparkan fondant ke uap di semua area hanya selama tiga hingga lima detik. Menggunakan terlalu banyak uap dapat melelehkan fondant dan menyebabkan tetesan air terbentuk di permukaan.
   • Uap tidak hanya memberi fondant kilau lembut, tetapi juga dapat menghilangkan sisa tepung maizena dan gula bubuk yang menumpuk di permukaan fondant.
3. Rawat kembali fondant dengan uap jika perlu. Dalam satu jam Anda akan melihat kilauan berkurang saat air mengering. Rawat fondant kembali dengan uap untuk membuatnya bersinar kembali.
   • Jika Anda menggunakan uap, kilau akan berkurang setiap saat. Secara umum, cara terbaik adalah menggunakan metode ini jika Anda menyajikan fondant dengan segera.
   • Namun, sisa gula bubuk dan tepung maizena tidak akan muncul kembali saat air mengering.

Metode 2 dari 6: Menggunakan glasir sirup maple

1. Jangan oleskan minyak ke fondant. Lemak dapat menyebabkan lapisan ini mengental. Hal ini membuat permukaan tampak bergelombang dan tidak rata, bukan datar dan mengkilap.
   • Jangan menguleni fondant dengan mentega, minyak atau lemak lainnya sebelum mengaplikasikan lapisan gula ini. Selain itu, jangan gabungkan cara ini dengan mengaplikasikan shortening icing.
   • Juga, jangan gunakan alas silikon atau vinil untuk menggulung fondant jika Anda ingin menggunakan frosting ini. Minyak dan lemak dari roti sebelumnya sering menumpuk di alas ini, dan ini mungkin cukup untuk menyebabkan lapisan gula mengental.
2. Campur sirup maple dan alkohol. Tuangkan satu bagian sirup maple ringan dan satu bagian alkohol bening yang dapat diminum ke dalam cangkir yang dangkal. Aduk rata untuk mencampur semuanya.
   • Alkohol harus memiliki kekuatan 75% atau lebih. Vodka bekerja dengan baik, tetapi alkohol gandum bening juga bekerja dengan baik.
   • Jumlah pasti yang harus Anda gunakan tergantung pada jumlah fondant yang ingin Anda tutupi dengan lapisan gula. Namun, satu sendok makan (5 ml) kedua bahan tersebut biasanya cukup untuk dekorasi kecil.
3. Sebarkan campuran di atas fondant. Gunakan kuas kue kecil yang lembut untuk mengoleskan lapisan gula secara merata ke permukaan fondant.
   • Lapisan gula harus segera memberi fondant kilau yang kuat.
   • Cara terbaik adalah mengoleskan lapisan tipis lapisan gula. Dengan lapisan yang lebih tebal Anda akan mendapatkan kilau yang lebih kuat, tetapi glasir juga membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering.
4. Biarkan lapisan gula mengering. Biarkan lapisan gula benar-benar kering sebelum melakukan apa pun dengan fondant lagi. Ini bisa memakan waktu mulai dari satu jam hingga 12 jam, tergantung pada seberapa tebal lapisan gula itu.
   • Jangan menyikat lapisan gula atau menyentuhnya dengan jari Anda saat lapisan gula mulai mengering. Anda dapat dengan mudah meninggalkan goresan dan bintik pada lapisan kaca, dan itu permanen.
   • Anda dapat mengaplikasikan lebih banyak lapisan saat lapisan gula benar-benar kering, tetapi Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak lapisan gula agar fondant tetap berkilau.

Metode 3 dari 6: Menggunakan alkohol

1. Isi alat penyemprot dengan vodka. Isi alat penyemprot kecil dan bersih dengan sekitar dua inci vodka.
   • Jika Anda tidak memiliki vodka, Anda juga dapat menggunakan alkohol berbiji bening. Namun, jangan gunakan alkohol dengan warna, karena warna akan berpindah ke fondant.
   • Untuk menghindari kontaminasi, gunakan botol semprot bersih yang tidak pernah mengandung produk perawatan rambut dan bahan kimia lainnya. Alat penyemprot tata rambut lebih baik daripada alat penyemprot murah karena alat penyemprot murah mungkin tidak menyemprot secara merata. Anda juga bisa menggunakan airbrush.
2. Semprotkan alkohol pada fondant. Jaga jarak nosel empat inci dari permukaan fondant. Semprotkan sedikit alkohol pada fondant.
   • Hanya semprotkan kabut alkohol ringan pada fondant. Jika Anda menggunakan terlalu banyak, genangan air bisa terbentuk dan fondant bisa sangat mengering sehingga rusak.
3. Biarkan alkohol mengering. Tunggu beberapa jam hingga alkohol benar-benar kering. Saat alkohol mengering, fondant akan berkilau lembut.
   • Fondant harus memiliki kilau semi permanen. Kilau mungkin memudar setelah beberapa hari, tetapi jangan semprotkan alkohol pada fondant lagi, karena ini dapat mengering dengan cepat.

Metode 4 dari 6: Menggunakan shortening

1. Oleskan shortening pada fondant. Dengan menggunakan jari-jari Anda, sebarkan dengan lembut lapisan pemendekan sayuran yang tipis, halus, dan rata pada permukaan fondant.
   • Jika Anda ingin jari-jari Anda tetap bersih, gunakan semprotan memasak sayuran alih-alih shortening padat. Jaga jarak nosel sepuluh sentimeter dari fondant dan selalu semprotkan lapisan tipis di permukaan fondant.
2. Poles fondant. Setelah mengaplikasikan shortening, gunakan tisu untuk menyikat shortening ke dalam fondant dengan gerakan melingkar kecil.
   • Selama pemolesan, semua ketidakteraturan, sidik jari, dan goresan akan hilang. Namun, berikan sedikit tekanan agar Anda tidak mendapatkan lesung pipit dan bekas.
   • Setelah disikat, fondant harus memiliki lapisan satin yang lembut.
3. Terapkan kembali pemendekan jika perlu. Fondant harus terus bersinar selama sekitar satu hari, tetapi Anda mungkin memperhatikan bahwa fondant kurang bersinar saat mulai menyerap minyak. Anda kemudian dapat mengaplikasikan lapisan kedua dari shortening dengan cara yang sama seperti sebelumnya.
   • Shortening tidak benar-benar kering, jadi fondant akan terus bersinar sedikit, bahkan saat semua lemak telah diserap.
   • Karena fondant tetap lembab dan lengket, Anda dapat dengan mudah meninggalkan sidik jari dan tanda lain saat memindahkan kue. Anda dapat menghilangkan jejak ini sebelum disajikan dengan menyikatnya sedikit dengan handuk kertas kering.

Metode 5 dari 6: Menggunakan gum arabic

1. Campur permen karet arab dengan air. Tempatkan satu bagian getah arab dan dua bagian air suling ke dalam mangkuk kecil. Aduk kuat-kuat untuk mencampur semuanya.
   • Jumlah pasti yang Anda gunakan tergantung pada jumlah fondant yang ingin Anda kilaukan, tetapi selalu gunakan rasio ini. Untuk dekorasi yang paling kecil, campuran satu sendok makan (15 ml) getah arab dan dua sendok makan (30 ml) air sudah cukup.
2. Biarkan campurannya diam. Biarkan campuran pada suhu kamar selama 15 menit. Kemudian aduk kuat-kuat untuk mencampurkan semuanya.
   • Membiarkan campuran diam dan mengaduk lagi akan memudahkan pencampuran kedua bahan sehingga glasir bersinar lebih indah setelah aplikasi.
3. Sebarkan campuran di atas fondant. Gunakan kuas kecil dan lembut dan segera oleskan lapisan icing yang rata pada fondant.
   • Berhati-hatilah untuk menghindari noda, sidik jari, dan goresan pada email.
   • Fondant harus memiliki kilau yang sangat tinggi segera setelah mengoleskan icing. Namun, ini bukan bentuk fondant pada akhirnya.
4. Biarkan fondant mengering. Biarkan icing mengering selama 24 jam sebelum mengerjakan fondant lagi. Saat lapisan gula kering, fondant harus agak keras dan memiliki kilau lembut.
   • Fondant harus memiliki kilau permanen, jadi Anda tidak perlu mengolesi ulang.

Metode 6 dari 6: Menggunakan protein

1. Oleskan putih telur yang dipasteurisasi ke fondant. Tuang dua hingga empat sendok makan (30-60 ml) putih telur yang telah dipasteurisasi ke dalam mangkuk kecil yang bersih. Gunakan sikat kecil dan lembut untuk menghaluskan putih telur dengan lembut dan merata ke permukaan fondant.
   • Untuk alasan keamanan, gunakan putih telur yang sudah dipasteurisasi dari satu kemasan.
   • Dengan dekorasi kecil Anda bisa mencelupkan fondant ke dalam putih telur alih-alih menyetrika putih telur di atas fondant. Ketuk sisa putih telur dari fondant dan biarkan semuanya mengering.
   • Gunakan kuas kecil untuk mengoleskan putih telur ke fondant, sisakan sedikit goresan dan noda. Segera setelah aplikasi, ketuk sisa putih telur yang tersisa di lesung pipi.
2. Biarkan mengering. Biarkan putih telur mengering selama beberapa jam. Saat fondant sudah kering, fondant akan berkilau alami dan sedang.
   • Putih telur harus benar-benar kering sebelum Anda bisa melanjutkan dengan fondant. Jika Anda menyentuh fondant saat putih telur masih kering, Anda mungkin meninggalkan sidik jari yang tidak dapat Anda hapus nanti.
   • Ketahuilah bahwa putih telur harus mengering menjadi lapisan permanen yang agak keras. Anda akan tidak perlu menerapkan lapisan protein baru.
3. Terapkan lebih banyak mantel sesuai kebutuhan. Jika fondant tidak cukup berkilau, Anda dapat menambahkan lebih banyak lapisan putih telur dengan cara yang sama.
   • Biarkan lapisan mengering sebelum mengaplikasikan lapisan berikutnya. Ini mengurangi kemungkinan Anda meninggalkan sidik jari dan sapuan kuas pada protein basah.

Kebutuhan

Kukus fondant

• Steamer genggam listrik

Gunakan glasir sirup maple

• Sirup maple ringan
• Minuman beralkohol transparan dengan kekuatan 75% atau lebih
• Mangkuk kecil
• Sikat kecil dan lembut

Menggunakan alkohol

• Alat penyemprot
• Vodka

Gunakan shortening

• Shortening sayur atau semprotan masak
• Handuk kertas kering

Gunakan gum arabic

• Arab gom
• Air sulingan
• Sendok
• Mangkuk kecil
• Sikat kecil dan lembut

Menggunakan protein

• Protein yang dipasteurisasi
• Mangkuk kecil
• Sikat kecil dan lembut