Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan
• Artikel tambahan

Tidak masalah jika Anda memiliki kebun, atau jika tetangga Anda membawakan Anda beberapa kantong buah segar, jika Anda tidak mengambil tindakan, mereka tidak akan segar dalam waktu lama. Ada tiga cara utama untuk menjaga buah tetap segar: beku, kaleng, atau kering. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang pengalengan, tetapi kita juga akan menyentuh pembekuan dan pengeringan.

Bahan-bahan

• Buah-buahan
• Gula
• Air
• Jus lemon atau asam askorbat (vitamin C)

Langkah

1. 1 Pilih buah yang ingin Anda simpan. Mereka harus tangguh dan matang dengan sedikit atau tanpa kerusakan.
2. 2 Pilih cara di mana Anda akan menyimpan buah. Buah-buahan kehilangan kualitasnya dengan cepat jika Anda membekukannya, tetapi jika Anda ingin menggunakannya dalam kue, ini tidak terlalu penting. Pengeringan buah cocok untuk buah yang keras seperti persik, aprikot, anggur, dan sejenisnya, dan jika Anda melakukannya dengan benar, Anda bahkan dapat mengeringkan apel dan pisang. Artikel ini akan memandu Anda melalui pengalengan.
3. 3 Pilih buah-buahan yang keras seperti pir, apel, atau persik. Mereka lebih mudah disiapkan dan lebih mudah dimaafkan daripada buah-buahan lunak seperti buah ara, prem, dll.
4. 4 Kupas buahnya. Anda dapat melakukan ini dengan menggunakan pengupas buah dan sayuran dan mencoba mengupasnya dengan sangat tipis. Tidak apa-apa untuk meninggalkan beberapa kulit karena tidak akan mempengaruhi kualitas buah, tetapi memotong bagian tebal dari kulit akan meninggalkan lebih sedikit buah untuk pengalengan.
   • Anda bisa menguliti buah-buahan yang lembut seperti buah persik dan tomat. Celupkan buah ke dalam air mendidih selama 30-60 detik. Kulitnya akan mulai pecah. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah dari air dan pindahkan ke air dingin agar Anda bisa mengolahnya. Setelah prosedur ini, kulit akan terkelupas dengan sangat mudah. Anda dapat mengakhiri proses dengan pisau.
5. 5 Potong buah menjadi dua dan buang biji dan batangnya. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda harus memiliki dua potong buah yang bersih. Ingatlah untuk mengupas bagian buah yang busuk. Tomat bisa diawetkan utuh.
6. 6 Potong buah menjadi irisan. Anda bisa mengalengkan setengahnya saja, atau Anda bisa membuat irisannya lebih kecil untuk digunakan untuk pai.
7. 7 Tempatkan buah dalam panci besar, tambahkan sekitar 2,5 cm air dan letakkan panci di atas kompor panas.
8. 8 Tambahkan gula secukupnya, tetapi cukup untuk membuat sirup pengalengan. Anda dapat menggunakan segelas gula per liter buah, tetapi Anda dapat memvariasikan jumlah gula tergantung pada buah dan selera Anda.
9. 9 Tambahkan bumbu jika diinginkan. Apel dan pir dapat dipasangkan dengan kayu manis untuk sedikit rasa, tetapi jangan menggunakan banyak kayu manis atau sirup dan buah akan berwarna cokelat.
10. 10 Didihkan air dan kecilkan suhunya agar air terus mendidih.
11. 11 Saat buah sedang dimasak, siapkan stoples, cincin, dan tutupnya. Stoples Anda harus dibilas sebelum memasukkan buah ke dalamnya. Sekarang letakkan kaleng di permukaan kerja Anda. Siapkan semua tutup, cincin, dan sendok yang akan Anda gunakan untuk menuangkan sirup dan buah ke dalam stoples.
12. 12 Masak buah dengan api kecil sampai empuk, yang membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk dimasak. Buahnya harus tembus cahaya dan jusnya harus berubah menjadi sirup.
13. 13 Matikan kompor dan letakkan panci di sebelah stoples.
14. 14 Pindahkan buah dari pot ke stoples, isi hampir ke atas. Anda dapat menggunakan sendok untuk ini.
15. 15 Isi stoples dengan sirup sehingga Anda memiliki sekitar 1 cm dari tutupnya. Setelah mengisi stoples, tutup dengan tutupnya. Untuk mensterilkan tutupnya, Anda dapat membalik stoples saat buahnya masih panas, tetapi untuk hasil terbaik, sebaiknya pegang stoples dan tutupnya sebelum mengisinya.
16. 16 Proses toples buah. Pastikan untuk menutup penutup dengan aman. Tempatkan panci besar air di atas kompor dan didihkan. Ada pot khusus untuk langkah ini, tetapi Anda bisa menggunakan pot besar apa saja. Agar kaleng tidak pecah, Anda bisa meletakkan rak kawat di bagian bawah. Cara lain untuk menangani kaleng adalah dengan menggunakan panci ikan dengan keranjang, dipanaskan di atas kompor gas, di luar rumah.
17. 17 Biarkan stoples dalam air mendidih sekitar satu inci di atas tutup stoples. Waktu perebusan stoples tergantung pada ukuran toples dan buah yang Anda tebar. Bisul ini akan membantu Anda menyingkirkan mikroorganisme yang bertahan hingga saat ini.
18. 18 Tempatkan stoples di atas meja, di atas handuk, untuk mendinginkan. Tutupnya harus mulai turun saat kaleng mendingin, membuat suara yang khas. Jika tutupnya tidak mengeluarkan suara selama beberapa jam, itu berarti Anda tidak membungkusnya dengan baik dan Anda harus memasukkan toples ke dalam lemari es untuk konsumsi di masa mendatang.
19. 19 Bersihkan air dari stoples, tutup, dan cincin dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering.

Tips

• Jauhkan semua yang Anda butuhkan untuk menjaga seluruh proses cepat.
• Gunakan tutup baru setiap kali untuk menjaga cincin-O tetap lembut dan tidak berubah bentuk.
• Untuk membantu buah mempertahankan warnanya, tambahkan beberapa sendok teh jus lemon atau asam askorbat.
• Anda dapat menggunakan penjepit untuk memindahkan stoples panas.
• Gunakan stoples pengalengan khusus.
• Jaga agar tangan, permukaan kerja, dan bahan kerja Anda sebersih mungkin.
• Pengalengan apel dan pir membuat pembuatan pai lebih mudah.
• Buang cincin berkarat dan bengkok.
• Corong membuat seluruh proses lebih mudah dan bersih.
• Anda bisa merendamnya dalam jus lemon.

Peringatan

• Buang kaleng yang berbau aneh, terlihat aneh, atau berjamur saat dibuka.
• Metode pengalengan yang salah dan tidak sehat bisa sangat berbahaya.
• Untuk sebagian besar buah asam, metode pengalengan kamar mandi baik-baik saja. Untuk makanan non-asam seperti kacang atau sayuran, pengalengan bertekanan adalah yang terbaik. Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang metode pengalengan secara online atau di buku masak.
• Lihat buku masak baru atau di internet untuk mengetahui berapa lama Anda perlu memasak buah dan stoples.Jika Anda menggunakan resep lama Nenek, ikuti bahan-bahannya, tetapi gunakan metode pengalengan modern.
  • Aturan pengawetan berubah dari waktu ke waktu saat kita belajar lebih banyak tentang menyimpan makanan dengan benar dan kualitas makanan berubah. Misalnya, tomat saat ini kurang asam daripada dulu.

Apa yang kamu butuhkan

• Panci besar untuk merebus buah
• Buah segar dan matang
• Sendok
• Stoples, tutup dan cincin
• Panci ekstra besar untuk menangani toples buah
• Piring

Artikel tambahan

Bagaimana cara mengetahui apakah semangka sudah busuk Bagaimana memahami bahwa jamur menjadi buruk Cara membuat pisang matang Cara bertahan hidup tanpa memasak Cara mencairkan roti Cara menyimpan tahu Cara mengeringkan mint Cara membuka toples mentimun Cara menyimpan dendeng Bagaimana menyingkirkan dan melindungi diri dari tungau tepung Cara membekukan seledri Cara memanen biji bunga matahari Cara menyimpan bawang cincang Cara mendinginkan makanan dengan cepat