Cara memasak spageti

Video: Tutorial dan Cara Masak Spaghetti dirumah Ala - Harlie Brother

Isi

Metode 2 dari 4: Saus Daging
Metode 3 dari 4: Saus Parmesan Bawang Putih
Metode 4 dari 4: Saus Tomat Buatan Sendiri
Tips
Apa yang kamu butuhkan
Memasak spageti
Saus daging
Saus parmesan dengan bawang putih
Saus tomat buatan sendiri

1 Tentukan berapa banyak spageti yang Anda butuhkan. Perkirakan jumlah porsi. Biasanya, paket spageti menunjukkan perkiraan jumlah porsi. Misalnya, jika Anda akan membuat spageti untuk tiga orang, Anda mungkin membutuhkan setengah kotak.

Agar tidak terlalu ramai di dalam panci, masak spageti tidak lebih dari 900 gram sekaligus.

2 Ambil panci besar dan tuangkan air dingin ke dalamnya. Jika ingin merebus 700-900 gram spaghetti, gunakan panci berukuran 5-6 liter. Untuk spageti lebih sedikit, panci 3 atau 4 liter bisa digunakan. Isi panci 3/4 penuh dengan air.

Jika Anda menggunakan panci yang terlalu kecil, spageti akan menempel.

3 Tambahkan garam dan didihkan air. Larutkan 1-2 sendok makan (15-35 gram) garam berbutir sedang dalam air dan tutup panci. Ubah panas menjadi tinggi untuk membuat air mendidih.

Saat air mendidih, uap akan keluar dari bawah tutupnya.
Jika Anda memasak spageti segar (tidak kering), jangan tambahkan garam ke dalam air.

4 Masukkan spageti ke dalam air mendidih. Kenakan sarung tangan oven dan lepaskan tutupnya dari panci. Celupkan spageti perlahan ke dalam air mendidih agar tidak memercik. Aduk spageti dengan baik dengan penjepit atau sendok panjang. Setelah itu, air harus mendidih dengan cepat.

Cobalah membelah spageti menjadi dua agar lebih pendek.

5 Atur timer selama 8-11 menit dan aduk spageti sesering mungkin. Baca instruksi pada paket dan atur timer ke waktu yang disarankan. Aduk spageti secara teratur agar tidak saling menempel.

Spaghetti terbuat dari berbagai jenis tepung, jadi Anda harus mengikuti petunjuk pada kemasannya.
Jangan tutup panci saat spageti sedang mendidih.

6 Cicipi spageti untuk menentukan apakah sudah cukup matang. Hapus satu benang dari air dan potong. Itu harus lembut. Spaghetti harus lembut, tetapi tidak lunak.

Jika bagian tengah spageti keras, masak selama 1-2 menit lagi, lalu coba lagi.

7 Saring spaghetti melalui saringan. Saat spageti sudah matang, matikan api dan letakkan saringan di wastafel. Perlahan bawa panci spageti ke wastafel dan tuangkan isinya ke dalam saringan.

Jauhkan panci dari Anda untuk menghindari panas dengan air mendidih dan uap panas.
Jangan bilas spageti dengan air dingin, karena ini tidak akan menyerap saus dengan baik.

8 Tambahkan saus favorit Anda dan letakkan spageti di mangkuk. Setelah airnya habis, bumbui spageti dengan saus pilihan Anda, atau letakkan di piring terlebih dahulu lalu tuangkan saus di atas setiap sajian.

Jika Anda akan memakan spageti nanti, tunggu sampai benar-benar dingin, pindahkan ke wadah tertutup rapat dan simpan di lemari es hingga 3-5 hari.
Agar lebih mudah menggunakan spageti dingin di kemudian hari, gerimis 2 sendok teh (10 mililiter) minyak zaitun di atasnya sebelum didinginkan.

Metode 2 dari 4: Saus Daging

1 Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan api sedang hingga tinggi selama 5 menit. Tuangkan 2 sendok makan (30 ml) minyak sayur ke dalam wajan besar dengan api sedang hingga tinggi. Saat minyak mulai mendidih, tambahkan 1 bawang bombay cincang halus dan 2 sendok makan bawang putih cincang.
- Aduk dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga bawang bombay bening dan bawang putih tidak berbau.
2 Tambahkan 500 gram daging daging cincang dan masak selama 7-8 menit. Pada saat yang sama, potong daging cincang dengan sendok dan aduk terus sampai daging kehilangan warna merah mudanya. Anda bisa menggunakan daging giling, babi, ayam, atau kalkun.
- Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan campuran daging cincang yang berbeda.
3 Jika ada banyak minyak di wajan, tiriskan. Biasanya, daging cincang mengeluarkan banyak lemak selama menggoreng. Jika bagian bawah wajan tertutup minyak, tiriskan. Tempatkan kaleng logam di wastafel dan tutup panci dengan penutup. Miringkan wajan dengan hati-hati agar lemaknya terkumpul di satu sisi, sambil memegang tutupnya pada daging agar tidak jatuh. Tiriskan lemak dengan lembut ke dalam stoples.
- Tunggu hingga lemaknya dingin sebelum membuangnya.
- Jangan menuangkan minyak panas langsung ke wastafel, karena dapat menyumbat pipa.
4 Masak dan aduk saus selama 10 menit. Buka sekaleng saus tomat dan masukkan ke dalam wajan. Aduk hingga saus menyatu dengan daging dan bawang bombay. Kurangi panas untuk merebus saus dan tutup wajan dengan penutup.
- Aduk saus sekali atau dua kali agar saus tidak menempel di dasar panci.
5 Tempatkan saus daging di atas spageti yang sudah jadi. Bagi 700 gram spageti matang ke dalam mangkuk dan beri saus daging di atasnya. Taburkan sedikit Parmesan parut di atas spageti jika diinginkan.
- Anda juga bisa mengaduk spageti ke dalam saus dan kemudian disajikan di mangkuk.
- Jika Anda memiliki sisa spageti dan saus daging, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 3-4 hari. Perhatikan bahwa semakin lama spageti disimpan, semakin lembut jadinya.

Metode 3 dari 4: Saus Parmesan Bawang Putih

1 Lelehkan mentega bawang putih dan serpihan cabai merah yang dihancurkan di atas api sedang. Tempatkan 10 sendok makan (140 gram) mentega tawar dalam panci sedang dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan 3 siung bawang putih cincang.
- Jika Anda ingin saus menjadi panas, tambahkan 1 sendok teh (2 gram) serpihan cabai merah yang dihancurkan.
2 Panaskan minyak dengan api sedang selama 4-5 menit dan aduk sambil diaduk. Aduk isi panci terus menerus. Lanjutkan panaskan minyak di atas api sedang sampai warnanya keemasan.
- Hati-hati dengan minyaknya karena bisa cepat gosong.
3 Matikan api, masukkan spageti dan keju ke dalam panci. Masukkan 450 gram spaghetti yang sudah dimasak ke dalam panci (saring airnya terlebih dahulu). Setelah itu, taburi spaghetti dengan setengah cangkir (50 gram) keju Parmesan yang baru diparut.
- Jika Anda tidak memiliki penjepit dapur, gunakan sendok dan garpu besar untuk mengaduk spageti, keju, dan mentega.
4 Bagi spageti dengan parmesan dan saus bawang putih ke dalam mangkuk. Cobalah spageti dan tambahkan garam dan merica jika perlu. Taburi spaghetti dengan 2 sendok makan (7,5 gram) daun peterseli cincang. Setelah itu, segera sajikan hidangan tersebut.
- Simpan sisa spageti dalam wadah tertutup rapat di lemari es selama tidak lebih dari 3-4 hari.
- Jika disimpan dalam waktu lama, mentega dan keju dapat terpisah dari spageti.

Metode 4 dari 4: Saus Tomat Buatan Sendiri

1 Buat pure tomat kalengan. Ambil 800 gram tomat kalengan utuh yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam blender atau food processor. Tutup blender dengan penutup dan giling tomat.
- Jika Anda menyukai saus yang kasar, Anda bisa melewatkan langkah ini dan cukup hancurkan tomat dengan punggung sendok setelah sausnya mendidih.
- Untuk saus yang halus, aduk tomat dalam blender sampai halus.
2 Tumis bawang bombay selama 5-6 menit. Tuang 2 sendok makan (30 ml) minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan besar dan panaskan di atas api sedang. Saat minyak mulai mendidih, tambahkan 1/3 bawang bombay cincang kasar.
- Aduk bawang terus-menerus agar tidak lengket di wajan.
- Bawang harus sedikit melunak dan menjadi transparan.
3 Tambahkan bawang putih dan serpihan cabai merah yang dihancurkan (opsional). Kupas dan potong 3 siung bawang putih menjadi potongan 1 sentimeter. Tempatkan bawang putih dalam wajan dengan bawang. Jika Anda ingin saus pedas, tambahkan juga sejumput serpihan cabai merah. Kemudian masak saus selama sekitar 30 detik lagi.
- Bawang putih harus mengeluarkan aroma. Jangan menggoreng bawang putih lebih dari satu menit, karena akan cepat gosong.
4 Tambahkan tomat dan garam dan merica sesuai selera. Tuang pure tomat yang sudah dicampur ke dalam wajan. Tumis tomat, bawang bombay dan bawang putih. Coba saus dan tambahkan garam dan merica jika diinginkan.
- Untuk membuat saus lebih enak, cobalah sering-sering saat menggoreng. Tambahkan bumbu sesuai kebutuhan.
5 Masak saus dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Masak wajan di atas api sedang dan tunggu sausnya menggelegak. Setelah itu, kecilkan api agar kuahnya terus sedikit berdeguk. Biarkan panci terbuka dan masak saus sampai mengental.
- Aduk saus sesering mungkin agar saus tidak gosong.
6 Tambahkan daun kemangi segar cincang ke dalam saus. Tuang satu atau dua genggam daun kemangi segar ke dalam saus (pecahkan setiap daun menjadi 2-3 bagian terlebih dahulu).Aduk saus dan matikan api.
- Setelah kemangi dalam saus panas, itu akan segera melunak.
- Coba saus lagi dan tambahkan garam dan merica jika perlu.
7 Tuangkan saus tomat di atas spageti yang sudah dimasak dan sajikan segera. Saring air dari spageti, letakkan di mangkuk dan beri saus tomat yang sudah dimasak di atasnya. Masukkan spageti dan saus ke dalam panci, jika diinginkan, sebelum disajikan di mangkuk.
- Anda bisa menaburkan spageti dengan keju parut, menambahkan kemangi segar, atau gerimis dengan minyak zaitun extra virgin.
- Simpan sisa spageti dalam wadah yang rapat di lemari es selama tidak lebih dari 3-4 hari.

Tips

Jika Anda akan makan spageti setelah direbus, jangan tambahkan minyak sayur ke dalam air. Jika tidak, saus tidak akan menempel dengan baik pada spageti.
Spaghetti segar dimasak lebih cepat daripada spageti kering. Spaghetti segar bisa siap dalam 2-5 menit.