Isi

• Metode 2 dari 3: Menggunakan tepung dan bubuk
• Metode 3 dari 3: Rebus Kari

1 Tambahkan yogurt biasa. Lebih baik lagi, yogurt kental, seperti Yunani. Untuk memulai, tambahkan sedikit yogurt saja, misalnya 1 sendok. Aduk yogurt dengan kari dan terus tambahkan sedikit demi sedikit sampai kari mengental.

• Ini adalah pengganti yang bagus untuk krim dalam kari India. Yogurt juga bisa membantu jika kari sedikit lebih pedas dari yang Anda inginkan, karena akan membantu melunakkannya.

2 Cobalah pasta tomat atau pure tomat. Ini adalah pilihan yang bagus untuk kari berbahan dasar tomat karena tidak akan mempengaruhi rasanya. Puree biasanya lebih kental dari pasta dan memiliki rasa yang lebih kuat. Tambahkan beberapa pure tomat atau pasta. Tambahkan sedikit sampai kari cukup kental.

• Jika Anda tidak memiliki kentang tumbuk atau pasta, coba tambahkan tomat cincang.
• Untuk hasil terbaik, tambahkan tomat atau kentang tumbuk saat menggoreng, bukan setelahnya.

3 Hancurkan kentang yang sudah di kari. Jika Anda telah menambahkan kentang, cobalah menghancurkannya menjadi kari yang sudah jadi. Ini adalah cara mudah untuk mengentalkan kari tanpa merusak atau mengurangi rasanya. Beberapa kentang yang dihancurkan mungkin cukup untuk mengentalkan kari.

Metode 2 dari 3: Menggunakan tepung dan bubuk

1. 1 Cobalah tepung jagung. Jika Anda memiliki tepung maizena di dapur Anda, aduk satu sendok makan (8 g) tepung maizena dengan satu sendok makan (15 ml) air. Tambahkan campuran ini ke kari saat sedang mendidih untuk mengentalkan saus.
   • Tambahkan lebih banyak air dan tepung jika satu sendok makan (masing-masing 15 ml dan 8 g) tidak cukup untuk mengentalkan kari.
2. 2 Tambahkan tepung terigu dan minyak goreng. Dua sendok makan (16 gram) tepung dicampur dengan dua sendok makan (sekitar 30 gram) minyak goreng (seperti mentega) akan membantu mengentalkan kari. Ambil segelas (240 ml) kari dan tambahkan campuran tepung dan lemak ke dalamnya. Kembalikan kari ke dalam panci dan aduk rata untuk mengentalkan kari.
   • Tambahkan lebih banyak tepung jika kari tidak cukup kental.
3. 3 Tambahkan garut. Garut akan membantu mengentalkan kari seperti tepung jagung. Tambahkan satu sendok makan (8 g) garut ke dalam kari dan aduk. Jika kari tidak mengental, lanjutkan menambahkan garut sedikit demi sedikit sampai kari mencapai kekentalan yang diinginkan.

Metode 3 dari 3: Rebus Kari

1. 1 Mengurangi panas. Jika kari tidak cukup kental saat mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Awasi kari saat mendidih dengan api kecil.
   • Jangan tutup kari dengan penutup saat sedang mendidih.
2. 2 Rebus kari sampai saus cukup mendidih. Dalam proses mendekam, cairan secara bertahap akan mulai menguap. Aduk kari untuk memeriksa ketebalannya. Lanjutkan memasak kari sampai sausnya cukup kental.
   • Waktu memasak kari bervariasi tergantung pada jenis kari, jadi perhatikan kari saat mengental. Diperlukan beberapa menit atau 10–20 menit agar kari mengental.
3. 3 Tambahkan air jika kari terlalu kental. Kari mungkin terlalu mengental selama proses Anda. Jika demikian, mulailah menambahkan sedikit air ke dalam kari sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan.