Isi

• Bahan
• Menggoreng
• Pembakaran
• Di microwave
• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Panggang keripik kentang
• Metode 2 dari 3: Keripik kentang goreng
• Metode 3 dari 3: Keripik kentang dalam microwave
• Tips
• Metode alternatif
• Peringatan

Keripik: renyah, asin, renyah dan banyak lagi. Anda tidak boleh memakannya setiap hari, tentu saja, tetapi jika Anda membuatnya di rumah, Anda dapat memutuskan sendiri apa yang harus dimasukkan dan apa yang tidak. Ada banyak cara berbeda untuk membuat keripik kentang. Inilah tiga resepnya!

Bahan

Menggoreng

• 4 kentang russet
• 1 liter minyak
• 3 sdm garam laut
• Campuran herba dan rempah-rempah, seperti cabai rawit, bubuk kari, dll.

Pembakaran

• 4 kentang merah-coklat (panggang)
• ½ bungkus mentega (1/4 cangkir), lelehkan
• Garam laut kasar, secukupnya

Di microwave

• Kentang
• Garam dan bumbu serta rempah lainnya (opsional)
• Minyak zaitun (opsional)

Melangkah

Metode 1 dari 3: Panggang keripik kentang

1. Panaskan oven sampai 260 ° C.
2. Potong kentang menggunakan mandolin atau food processor untuk hasil terbaik. Mandarin dan pengolah makanan menghasilkan irisan yang rata dan rata. Gunakan pisau hanya jika tidak ada pilihan lain.
3. Setelah memotong, keringkan irisan kentang dengan kertas dapur untuk menghilangkan kelembapannya.
4. Olesi loyang dengan sedikit mentega atau minyak dan letakkan 1 lapis irisan kentang di atas nampan.
5. Olesi irisan kentang dengan mentega cair.
6. Letakkan loyang di tengah oven dan panggang keripik selama 15 hingga 20 menit, sampai tepinya berwarna cokelat keemasan.
7. Keluarkan keripik dari oven dan taburi sedikit garam laut di atasnya.

Metode 2 dari 3: Keripik kentang goreng

1. Pilih minyak tempat Anda ingin menggorengnya. Meskipun minyak nabati seperti safflower, jagung, dan minyak kacang tanah merupakan pilihan yang baik, semakin banyak orang yang menggunakan minyak zaitun karena tidak mengandung asam lemak jenuhnya. Menggoreng adalah metode pembuatan keripik yang paling tidak sehat, jadi lebih baik menggunakan minyak yang paling sehat.
2. Panaskan minyak dalam deep fryer atau wajan besar hingga 177 ° hingga 190 ° C. Cara terbaik adalah menggunakan 1 liter minyak. Tuang setidaknya satu inci minyak ke dalam wajan.
   • Gunakan termometer gula untuk memeriksa suhu oli. Jika Anda harus melakukannya dengan mata telanjang karena tidak memiliki termometer gula, masukkan ujung sendok kayu ke dalam minyak dan tunggu hingga gelembung terbentuk di ujung sendok.
   • Cara lain untuk mengukur suhu minyak adalah dengan memanggang sepotong kecil roti. Roti berubah warna keemasan setelah 30 detik pada suhu 160 ° C; pada 180 ° C setelah 15 detik dan pada 190 ° C setelah 10 detik.
3. Siap.

Metode 3 dari 3: Keripik kentang dalam microwave

1. Iris kentang dengan mandolin atau food processor agar memiliki ketebalan yang sama. Potong antara 3 dan 6 mm untuk hasil terbaik.
2. Rendam keripik kentang dalam air untuk membilas sisa pati. Atau pegang irisan di bawah keran sampai air yang keluar menjadi jernih.
   • Jika Anda ingin membuat keripik asin, tambahkan 3 sdm garam laut ke dalam air yang Anda gunakan untuk merendam kentang. Dengan cara ini irisan cukup asin.
3. Hilangkan kelembapan berlebih dengan tisu dapur atau tisu dapur. Tekan irisan dengan lembut. Air tidak berfungsi dalam resep ini, jadi keluarkan irisan sebanyak mungkin sebelum memasukkannya ke dalam microwave.
4. Letakkan irisan kentang di atas piring di bawah handuk kertas. Pastikan mereka tidak saling bersentuhan.
5. Atur microwave pada pengaturan tertinggi selama 3 menit untuk menggoreng irisan kentang.
6. Keluarkan irisan dari microwave, balik dan masukkan ke dalam microwave selama 3 menit lagi dengan 50% pengaturan pertama.
7. Keluarkan irisan dari microwave, balikkan dan panggang dengan api sedang selama 1 menit setiap kali. Goreng irisan hingga terlihat manis dan renyah serta bagian tengahnya berwarna cokelat keemasan.
8. Bumbui dengan bumbu dan rempah-rempah, jika diinginkan.

Tips

• Cobalah menggoreng dengan satu irisan kentang sebelum Anda mulai.
• Potong kentang sangat tipis sehingga menjadi keripik. Keripik dari toko juga tidak kental.

Metode alternatif

• Gunakan penggorengan mini dengan penutup untuk perlindungan yang lebih baik.

Peringatan

• Keripiknya panas, jadi berhati-hatilah saat memakannya.
• Lindungi diri Anda saat menggoreng.