Buat anggur blackberry

Video: Holiday wreath from blackberry vines

Isi

Bahan
Melangkah
Bagian 1 dari 4: Persiapan
Bagian 2 dari 4: Setelah tujuh hari
Bagian 3 dari 4: Setelah sepuluh hari
Bagian 4 dari 4: Setelah fermentasi
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Blackberry sedang musim pada akhir musim panas dan awal musim gugur dan dapat ditemukan di pagar tanaman di seluruh AS dan Eropa. Mereka digunakan dalam makanan penutup, teh dan digunakan untuk membuat selai. Artikel ini akan menunjukkan cara membuat anggur blackberry lezat yang sempurna untuk barbekyu musim panas dan pesta kebun.

Bahan

Untuk membuat 4 liter / 6 botol anggur:

2 - 2,7 kilogram blackberry segar
1,1 kilo gula
3,3 liter air
1 bungkus ragi (disarankan menggunakan ragi anggur merah)

Melangkah

Bagian 1 dari 4: Persiapan

Hancurkan buah beri dengan tangan dalam ember plastik yang disterilkan. Tuang dalam 950 ml air suling dingin dan aduk rata. Biarkan campuran istirahat selama dua jam.
Ambil 1/3 gula, tambahkan 1,4 liter air dan masak selama satu menit. Biarkan sirupnya dingin.
Tambahkan ragi ke 120 mililiter air hangat (tidak mendidih panas) dan diamkan selama 10 menit.
Tuang sirup yang sudah dingin ke dalam beri. Tambahkan ragi. Pastikan campuran telah dibiarkan mendingin dengan baik, karena suhu yang terlalu tinggi akan membunuh ragi.
Tutupi ember dengan kain bersih dan diamkan di tempat hangat selama tujuh hari.

Bagian 2 dari 4: Setelah tujuh hari

Tempatkan daging buah di dalam kain yang terbuat dari kain muslin halus atau gunakan jenis saringan jaring halus lainnya, peras seluruhnya dan, untuk kain, peras hingga kering. Gunakan ampasnya sebagai kompos.
Tuang jus yang telah disaring ke dalam botol berukuran 4 liter.
Tambahkan 1/3 gula ke dalam 1/2 liter air lagi dan didihkan. Biarkan dingin sebelum dituang ke dalam botol.
Tutup bukaan botol dengan kapas dan letakkan bukaan balon yang berlubang di atas leher botol. Hal ini memungkinkan CO2 untuk keluar dan mencegah anggur dari oksidasi atau hal-hal berbahaya masuk ke dalamnya.
Biarkan anggur beristirahat selama sepuluh hari.

Bagian 3 dari 4: Setelah sepuluh hari

Biarkan anggur masuk ke dalam stoples melalui penyedot. Sterilkan botol dan tiriskan anggur kembali ke dalam botol.
Masukkan 1/3 gula terakhir ke dalam 1/2 liter air terakhir dan didihkan. Biarkan dingin sebelum menambahkannya ke anggur.
Tutup botol dengan kapas dan balon dan diamkan hingga anggur berhenti berfermentasi. Setelah proses fermentasi dihentikan, anggur akan berhenti menggelembung.

Bagian 4 dari 4: Setelah fermentasi

Biarkan anggur mengalir melalui penyedot kembali ke dalam stoples.
Sterilkan botol anggur dan tambahkan corong.
Tuang anggur ke dalam botol melalui corong dan isi setiap botol hingga ke leher.
Gabus botol anggur dan menyimpan mereka.

Tips

Saat memetik blackberry, Anda hanya boleh memetik blackberry yang benar-benar hitam dan keras. Blackberry mentah tidak akan matang setelah dipetik.
Peralatan Anda harus dibersihkan dan disterilkan atau anggur Anda akan rusak.
Yang terbaik adalah minum anggur berry pada tahun yang sama, tetapi juga bisa dibiarkan matang maksimal dua tahun.

Peringatan

Pastikan setiap bagian campuran yang bersentuhan dengan ragi telah mendingin dengan baik. Ragi merupakan organisme hidup yang akan mati jika terkena suhu yang terlalu tinggi.