Membersihkan penggorengan

Video: CARA MUDAH BERSIHKAN KERAK MEMBANDEL WAJAN & PANCI DENGAN 2 BAHAN DAPUR

Isi

Melangkah
Metode 1 dari 2: Membersihkan penggorengan
Metode 2 dari 2: Memelihara penggorengan industri
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Baik Anda menggunakan deep fryer di rumah atau di dapur bar makanan ringan atau restoran, banyaknya minyak goreng dan sisa makanan yang terkumpul di dalamnya dapat menyulitkan pembersihan penggorengan. Prosesnya membutuhkan waktu lebih lama daripada mencuci beberapa piring, tetapi membersihkan penggorengan sebelum lapisan kotoran yang membandel menumpuk akan mengurangi tenaga yang dibutuhkan.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Membersihkan penggorengan

Bersihkan penggorengan bila perlu. Jika Anda menggunakan alat penggoreng secara teratur, sebaiknya ganti oli setiap beberapa hari dan bersihkan juga alat penggoreng untuk mencegah penumpukan kotoran yang bisa jauh lebih sulit untuk dibersihkan. Jika Anda hanya menggunakan penggorengan setiap beberapa minggu atau lebih jarang, selalu bersihkan setelah Anda menggunakannya.
- Jangan meletakkan penggorengan Anda di wastafel dengan air atau di mesin pencuci piring. Merendam alat penggoreng dalam air dapat menyebabkan korsleting dan merusak alat penggoreng.
Cabut steker alat dan biarkan penggorengan benar-benar dingin. Jangan pernah membersihkan penggorengan Anda dengan steker di soket. Biarkan minyak benar-benar dingin untuk menghindari luka bakar. Jangan pernah menuangkan air ke dalam wadah berisi minyak panas atau campurannya bisa meledak.
Angkat minyak dari penggorengan. Jika Anda ingin menggunakan minyak lagi, tuangkan ke dalam wadah yang aman untuk makanan, tutup wadahnya, dan simpan minyak di tempat yang dingin. Jika tidak, cari tahu bagaimana Anda bisa menggunakan minyak goreng untuk keperluan lain, cukup buang minyak ke dalam wadah tertutup atau serahkan ke tempat pengumpulan di dekat Anda.
- Jangan menuangkan minyak ke wastafel. Saluran pembuangan Anda kemudian bisa tersumbat.
Keluarkan keranjang dan letakkan di wastafel. Tuangkan dua atau tiga tetes cairan pencuci piring ke dalam keranjang untuk dibersihkan nanti.
Seka sisa minyak dari panci dan tutupnya. Gunakan handuk kertas yang basah, tetapi tidak basah kuyup atau spons untuk menyeka minyak dan sisa makanan dari loyang bagian dalam. Jika minyak sudah mengeras dan macet, kerok dengan pengikis atau spatula. Berhati-hatilah agar tidak merusak lapisan pelindung. Terkadang Anda bisa membuka tutupnya agar mudah dibersihkan. Buang oli seperti dijelaskan di atas.
- Dengan alat makan plastik keras, Anda dapat mengikis minyak tanpa menggores penggorengan.
Jika perlu, lepaskan elemen pemanas dari penggorengan. Kebanyakan penggorengan memiliki elemen pemanas yang terbuat dari sepasang tabung logam. Jika pipa logam ini tertutup residu berminyak, bersihkan dengan handuk kertas. Berhati-hatilah agar tidak menekuk atau merusak bagian saat menyapu, terutama jika tabungnya tipis.
- Beberapa model memiliki elemen pemanas yang dapat dilepas dan mudah dibersihkan atau elemen pada engsel yang dapat dibuka. Periksa manual deep fryer Anda untuk mengetahui apakah wajan Anda memiliki opsi ini.
Gunakan spons lembut untuk menggosok wajan dengan sabun cuci piring. Gunakan sekitar empat tetes untuk bagian bawah penggorengan dan empat tetes untuk sisi-sisinya. Mulailah dari bawah dan gosok dengan gerakan melingkar untuk membuat busa deterjen. Terus gosok seperti itu, lalu lanjutkan ke sisi atas.
Isi penggorengan dengan air panas. Isi kendi atau wadah lain dengan air panas dari keran lalu tuangkan ke dalam panci bagian dalam, alih-alih memaparkan komponen listrik penggorengan ke bak cuci basah. Gunakan air sebanyak yang biasa Anda gunakan, tidak lebih. Biarkan air panas bekerja selama 30 menit. Sambil menunggu, Anda dapat memulai dengan langkah berikutnya dan membersihkan bagian lainnya.
- Jika air keran Anda tidak terlalu panas, Anda bisa memanaskan air di dalam ketel atau mendidihkan air di dalam penggorengan dengan menyalakannya kembali. Awasi penggorengan saat memasak dan jangan biarkan wajan mendidih. Cabut steker alat dan tunggu setengah jam hingga air kembali dingin. Rebus air selama beberapa menit jika banyak minyak yang mengeras menempel di wajan.
Alirkan air hangat ke atas keranjang dan bersihkan dengan menyeka maju mundur. Gunakan sikat scrub (sikat gigi bekerja dengan baik) untuk menghilangkan sisa makanan. Tambahkan lebih banyak deterjen dan bilas keranjang lagi jika masih terasa berminyak.
- Saat keranjang bersih, bilas untuk menghilangkan sisa sabun. Keringkan keranjang dengan mengoleskannya dengan handuk kertas dan membiarkannya mengering di pengering atau di atas handuk.
Bersihkan atau ganti filter kotor di tutupnya. Periksa manual untuk melihat apakah Anda dapat melepaskan filter dari penggorengan dan apakah Anda dapat membersihkannya.Filter minyak busa bisa dicuci dengan air sabun panas lalu biarkan kering. Filter karbon untuk melawan bau tidak sedap tidak dapat dibersihkan dan harus diganti jika kotor dan tersumbat.
- Jika Anda tidak dapat melepaskan filter, Anda tidak dapat merendam tutupnya di dalam air. Sebagai gantinya, seka tutupnya dengan kain lembab dan sedikit cairan pembersih. Kemudian bersihkan dengan kain lembab biasa untuk menghilangkan sisa sabun dan minyak.
Ambil kembali panci bagian dalam dan bilas untuk yang terakhir kali. Setelah air berada di dalam penggorengan selama 30 menit, tuangkan setengahnya ke dalam bak cuci. Gunakan spons atau kain untuk menggosok bagian samping dan bawah dengan sisa air. Kemudian tuangkan air kotor ke wastafel.
- Jika ada banyak minyak di dalam air, Anda mungkin perlu memasukkan air ke dalam wadah, menutupnya dengan rapat, dan membuangnya ke tempat sampah alih-alih membuang air ke saluran pembuangan.
Jika masih ada minyak kerak di wajan, gunakan soda kue. Jika Anda belum bisa menghilangkan sisa yang menempel atau lapisan minyak yang lengket, coba campurkan sedikit soda kue dengan air hangat untuk membuat pasta kental. Taruh campuran ini pada spons dan gosok sisa yang membandel dengan itu sampai bersih. Lakukan gerakan melingkar saat menggosok.
- Hanya gunakan bahan abrasif atau bahan kimia lain sebagai upaya terakhir untuk membersihkan penggorengan Anda. Jika Anda memang perlu menggunakan pembersih oven atau larutan pembersih lainnya, gosok wajan dengan air sabun dan bilas beberapa kali untuk menghilangkan residu kimiawi sebelum menggunakan wajan lagi untuk menggoreng.
Bilas panci bagian dalam. Tuang air bersih non-sabun ke dalam panci dan aduk dengan tangan Anda untuk menghilangkan sisa sabun dari bagian samping dan bawah. Kuras air dari wajan dan ulangi proses tersebut hingga tidak ada sabun tersisa di penggorengan.
- Jika ada lapisan berminyak yang membandel di dalam wajan (gerakkan tangan Anda dengan tangan kosong ke permukaan untuk merasakan apakah ada noda berminyak atau lengket), bilas kembali wajan dengan cuka encer. Gunakan 1 bagian cuka untuk 10 bagian air, atau 110 ml cuka untuk setiap liter air.
Biarkan penggorengan benar-benar kering sebelum digunakan kembali. Anda bisa mempercepat proses pengeringan dengan mengusap loyang dengan handuk kertas. Gunakan handuk untuk mengeringkan bagian luar penggorengan, tetapi biarkan bagian dalam mengering. Tunggu cukup lama hingga penggorengan benar-benar kering. Air yang masuk secara tidak sengaja ke bagian listrik dapat mengering dengan cara ini sebelum mencolokkan kembali penggorengan ke soket.

Metode 2 dari 2: Memelihara penggorengan industri

Bersihkan wajan secara teratur. Ikuti petunjuk di atas untuk membersihkan penggorengan industri Anda dengan mudah. Seberapa sering Anda perlu membersihkan penggorengan tergantung pada seberapa sering Anda menggunakannya dan untuk tujuan apa. Namun, semakin sering Anda membersihkan penggorengan, semakin mudah menghilangkan sisa makanan yang berminyak dan lengket.
- Karena penggorengan industri sering kali berukuran besar dan dalam, yang terbaik adalah menggunakan sikat lembut berpegangan panjang untuk menggosok wajan daripada menggunakan spons.
Saring dan ganti minyaknya secara teratur, terutama jika Anda telah menggunakan minyak tersebut untuk menggoreng makanan seperti ikan dan daging. Jika itu adalah alat penggorengan di restoran atau snack bar yang sering digunakan, minyaknya seringkali perlu disaring sekali atau dua kali sehari. Anda dapat menyaring minyak untuk digunakan kembali dengan menuangkannya melalui penyaring kopi atau kain katun tipis, tetapi restoran atau kedai makanan ringan dapat memperoleh lebih banyak manfaat dari mesin khusus yang dengan cepat menyaring minyak pada suhu yang lebih tinggi. Gantilah minyak sepenuhnya jika warnanya menjadi gelap, berasap pada suhu yang lebih rendah, atau memiliki bau yang menyengat.
- Minyak akan bertahan lebih lama pada suhu 190ºC atau di bawahnya, meskipun Anda tidak menambahkan garam ke minyak itu sendiri.
Setelah Anda mengeluarkan minyak dari wajan, sikat elemen pemanas hingga bersih. Sebelum menambahkan oli baru atau yang telah difilter ke dalam penggorengan, gunakan sikat scrub dengan gagang panjang untuk menyikat sisa makanan dari elemen pemanas. Hasilnya, elemen pemanas terus bekerja secara efektif dan lebih sedikit sisa makanan gosong yang masuk ke dalam minyak.
Jaga kebersihan bagian luar. Membersihkan bagian luar dan tepi penggoreng tidak akan membuat penggorengan bekerja lebih lama, tetapi akan mencegah kotoran menumpuk di permukaan tersebut dan juga akan mengurangi tumpahan, yang akan mengurangi lantai dan permukaan tempat kerja Anda.jangan menjadi licin. Cobalah untuk membersihkan permukaan di penghujung hari dan oleskan agen degreasing ke luar jika lapisan minyak telah menumpuk. Biarkan agen degreasing selama sepuluh menit lalu bersihkan dengan kain lembab. Keringkan bagian luar dengan kain bersih lainnya.
Masak penggorengan secara menyeluruh setiap 3 hingga 6 bulan. Untuk membersihkan penggorengan industri Anda sepenuhnya, isi dengan air hangat dan biarkan air mendidih sedikit atau lambat. Tambahkan bahan perebus khusus sesuai petunjuk pada kemasan dan biarkan air mendidih selama 20 menit. Gunakan sikat lembut bergagang panjang untuk menghilangkan sisa makanan yang menempel. Saat melakukan ini, kenakan sarung tangan karet dan lanjutkan dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar akibat percikan air. Kosongkan penggorengan dan gosok dan bilas wajan seperti yang Anda lakukan jika Anda membersihkan wajan dengan cara biasa.
- Saat membilas, tambahkan 1 bagian cuka ke 10 bagian air untuk menetralkan dan menghilangkan deterjen.
Ikuti petunjuk di manual pemilik untuk memeriksa penggorengan setiap tahun. Panduan pemilik untuk model penggorengan Anda harus mencakup petunjuk untuk melakukan pemeriksaan tahunan guna memastikan bahwa semua bagian dikencangkan dan berfungsi dengan benar. Jika terjadi masalah dan petunjuk penggunaan tidak memberikan solusi, mungkin perlu menghubungi teknisi atau menghubungi pabrikan.

Tips

Proses pembersihan dapat bervariasi tergantung pada model penggorengan. Bacalah manual deep fryer sebelum Anda mulai membersihkannya.
Jika perlu, lepaskan kedua filter dari penggorengan saat membersihkan tutupnya.

Peringatan

Jangan pernah mencoba membersihkan penggorengan lemak dengan merendamnya di dalam air.
Jangan biarkan deep fryer terpasang saat Anda membersihkannya.
Jangan pernah menuangkan minyak dari wajan ke saluran pembuangan wastafel. Tuang oli bekas ke dalam wadah besar seperti kaleng atau kaleng kopi dan tutupi dengan penutup atau foil untuk membuang oli atau mengembalikannya ke tempat pengumpulan.