Buatlah berondong jagung manis

Video: Recipe for Making Sweet Corn Popcorn

Isi

Bahan
Melangkah
Metode 1 dari 3: Popcorn mentega manis
Metode 2 dari 3: Popcorn kayu manis apel
Metode 3 dari 3: Popcorn cokelat
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Berondong jagung manis sangat cocok untuk menonton film malam di rumah, pesta anak-anak, dan sebagai camilan lezat. Anda mendapatkan rasa terbaik dengan memanggang jagung sendiri di atas kompor atau di pembuat berondong jagung, tetapi Anda juga dapat menyesuaikan resep ini untuk berondong jagung microwave. Karena ada varietas yang berbeda, Anda hanya perlu mencoba semuanya.

Bahan

jagung meletus (semua resep) 4 porsi

120 ml biji jagung
45 ml minyak sayur

Popcorn mentega manis

75 g mentega
50 g gula pasir
tambahan 25 g gula pasir

Popcorn kayu manis apel

1 buah apel manis atau ~ 240 ml keripik apel kering
55 g mentega
2 sdm (25 g) gula merah
1 sdt (5 ml) kayu manis
¼ sdt (1 ml) pala
¼ sdt (1 ml) ekstrak vanili

Popcorn Cokelat

110 g keping cokelat hitam
½ sdt (2,5 ml) garam

Melangkah

Metode 1 dari 3: Popcorn mentega manis

Panaskan minyak dan uji biji-bijian dalam wajan berat. Panaskan 3 sendok makan (45 ml) minyak sayur dan 3 biji jagung di dalam panci besar dengan tutup yang tebal. Saat semua 3 biji telah keluar, wajan sudah cukup panas untuk menambahkan sisanya.
- Minyak kanola atau minyak sayur lain dengan titik asap sedang hingga tinggi paling cocok.
- Jika Anda menggunakan popcorn microwave, cukup siapkan kantong di dalam microwave dan lanjutkan melelehkan mentega dan gula. Anda akan kehilangan sedikit rasa, tetapi itu akan berhasil.
Tambahkan sisa biji jagung. Angkat wajan dari api dan tambahkan 1 cangkir biji jagung. Tunggu 30 detik, lalu kembalikan wajan ke api sedang-besar. Perlambatan ini menyebabkan biji-bijian mencapai suhu yang rata, sehingga semuanya akan meletus pada waktu yang sama.
Panaskan dan kocok sampai biji mulai meletus. Angkat wajan setiap 10 detik, lalu kocok maju mundur selama 3 detik. Dari waktu ke waktu, angkat tutupnya sedikit agar udara dan kelembapan keluar.
Tambahkan 50 g gula pasir dan panaskan sampai semuanya mengembang. Saat biji-bijian pertama mulai meletus, tambahkan gula pasir dan kocok hingga tercampur. Tunggu hingga popping mulai lagi dan kemudian panaskan hingga popping melambat menjadi setiap 1 atau 2 detik sekali. Tuang popcorn ke dalam mangkuk dan sisihkan. Jangan hanya mengangkat wajan dari atas api, karena gula mungkin masih gosong karena wajan masih panas.
- Gula bisa menjadi sangat panas. Biarkan dingin sebelum dimakan.
- Jika Anda mencium bau gosong, tuangkan popcorn langsung dari wajan. Garis antara gula kecoklatan dan kubis sangat sempit.
Lelehkan mentega dengan sisa gula. Aduk 75 g mentega dan 2 sdm (25 g) gula pasir. Panaskan wajan dan terus aduk hingga campuran benar-benar meleleh, atau biarkan mendidih selama beberapa menit untuk membuat saus karamel. Anda juga bisa melelehkan campuran di dalam microwave selama sekitar 1 menit.
- Untuk saus karamel yang lebih kental, gunakan 50g sirup sebagai pengganti gula. Anda dapat menggunakan ini untuk berondong jagung tanpa gula sebagai pengganti berondong jagung manis. Kecuali jika Anda sangat menyukai makanan manis.
Tambahkan sejumput garam. Taburi dengan ½ sdt (2,5 ml) garam, atau secukupnya. Ini tidak hanya menambah rasanya sendiri, tetapi juga dapat mempermanis popcorn dengan menutupi rasa pahit dari biji atau sirup yang dibakar.
Tuang lapisan gula di atas popcorn. Aduk mentega dan gula hingga tercampur rata. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk popcorn Anda. Tunggu setidaknya 5 menit sebelum makan agar frosting menjadi dingin dan berondong jagung menjadi renyah.
- Jika Anda ingin icing mengeras, Anda bisa mendinginkannya di lemari es selama 15-20 menit.

Metode 2 dari 3: Popcorn kayu manis apel

Beli atau buat keripik apel. Beli sekantong keripik apel kering dan takar kira-kira 240 ml. Anda juga bisa membuatnya sendiri dari jenis apel manis apa pun (kebanyakan yang merah bisa digunakan):
- Iris apel menjadi irisan tipis dengan ketebalan yang sama.
- Letakkan irisan di rak pendingin (jika Anda hanya memiliki rak panggangan, balikkan irisan setengah jalan agar sisi lainnya mengering secara merata).
- Panggang dengan suhu minimum (~ 250ºF / 120ºC) dengan pintu oven sedikit terbuka.
- Keluarkan dari oven saat irisan apel sudah kusut dan kering, biasanya setelah 2 jam.
- Dinginkan hingga mencapai suhu kamar. Irisannya akan menjadi renyah.
Siapkan popcorn Anda seperti biasa. Anda dapat memasukkan biji-bijian ke dalam wajan (lihat di atas) atau menggunakan popcorn microwave. Gunakan berondong jagung tanpa rasa, karena Anda akan menambahkan mentega nanti.
Lelehkan mentega dengan gula. Lelehkan 55 g mentega dengan 2 sdm (25 g) gula merah di atas api sedang, aduk terus. Anda bisa menghentikannya setelah kedua bahan meleleh, atau lanjutkan memanaskan selama beberapa menit untuk mendapatkan saus karamel yang lebih kental.
- Anda juga bisa menggunakan gula putih, tetapi gula merah akan menambah rasa lebih kuat seperti karamel yang cocok dengan irisan apel.
Gabungkan semua bahan. Tuang adonan mentega ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt (5 ml) kayu manis, ¼ sdt (1 ml) pala dan ¼ sdt (1 ml) ekstrak vanili. Campur bersama dan tuangkan di atas popcorn. Biarkan mentega mendingin selama beberapa menit sebelum dimakan.
- Anda juga bisa menambahkan 1 cangkir kacang pecan atau kenari.

Metode 3 dari 3: Popcorn cokelat

Pecahkan popcorn. Anda dapat memasukkannya ke dalam wajan (lihat di atas) atau menggunakan sekantong popcorn microwave.
Lelehkan chocolate chip dengan garam. Tempatkan 110 g chocolate chip atau cokelat giling halus dalam wadah tahan microwave. Tambahkan ½ sdt (2,5 ml) garam. Panaskan dalam interval 10-15 detik dan aduk setelah setiap interval sampai campuran benar-benar meleleh. Cokelat gosong dan mudah terpisah, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu panas.
Taburkan cokelat di atas selembar kertas roti dengan popcorn. Sebarkan popcorn di atas selembar kertas roti di atas loyang. Tuang cokelat di atasnya.
Tunggu sampai coklat mengeras. Biarkan cokelat mendingin pada suhu kamar selama sekitar 1 jam, hingga menjadi kerak keras. Nikmati makanan Anda dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
Siap.

Tips

Jika Anda membuat saus karamel coklat, tambahkan sedikit krim tartar ke dalam campuran gula mentega. Ini akan membantu mencegah kristalisasi yang membuat sirop berbintik.
Segera isi panci yang Anda gunakan untuk gula dengan air panas, jika tidak residu akan menempel.