Ketahui kapan salmon dimasak - Kiat

Video: TIPS IKAN SALMON - BIAR KALIAN PAHAM TENTANG SALMON

Isi

Langkah
Nasihat
Apa yang kau butuhkan

Salmon adalah ikan lezat yang bisa ditumis, dipanggang, atau dipanggang di atas api untuk makan malam yang sehat. Namun, memasak ikan ini di rumah bisa jadi sulit karena mudah terlalu matang. Dengan memeriksa warna dan tekstur ikan, Anda akan tahu kapan ikan tersebut dimasak, tetapi menggunakan termometer adalah cara termudah untuk melihat apakah salmon sudah dimasak persis seperti yang Anda inginkan. Anda dapat menghindari terlalu matang dengan menyiapkan salmon dengan benar, sehingga salmon Anda tidak akan pernah mengering lagi.

Langkah

Metode 1 dari 3: Periksa warna dan tekstur permukaan

Tekan ujung pisau ke bagian salmon yang paling tebal. Anda perlu melihat ke dalam ikan untuk melihat apakah sudah matang. Untuk melihat ke dalam, Anda hanya perlu menggunakan ujung pisau untuk memperdalam setengah ketebalan ikan.
- Anda dapat menggunakan garpu tetapi sering kali merusak ikan, memengaruhi presentasi Anda.
Pelajari warna salmon. Meskipun bagian luar ikan berwarna putih buram, kuning muda, atau coklat tergantung pada persiapannya, bagian tengahnya harus tetap berwarna merah jambu dan agak bening. Jika salmon bagian tengahnya keruh, kemungkinan Anda terlalu lama memasaknya. Jika ikan di bagian tengah sudah benar-benar transparan, Anda perlu melanjutkan memasak.
Pastikan salmon mudah jatuh. Ikan tidak boleh pecah, karena ini terlalu matang dan dikeringkan. Sebaliknya, salmon tidak boleh langsung lepas, tetapi akan melunak dan pecah menjadi beberapa bagian saat Anda memasukkan pisau.
Angkat salmon dari kompor dan biarkan ikan matang dengan sendirinya selama beberapa menit. Jika ikan memiliki kekeruhan di bagian luar dan agak transparan di bagian dalam dan dengan mudah memisahkan butiran saat Anda memasukkannya ke dalam, kemungkinan ikan sudah matang. Ini akan terus dimasak selama beberapa menit setelah dikeluarkan dari kompor, jadi keluarkan ikan dari kompor, oven, atau pemanggang dan diamkan selama 5 menit sebelum dimakan.
- Karena salmon terus dimasak setelah dikeluarkan dari dapur, Anda boleh mengeluarkannya jika belum matang sepenuhnya. Jika Anda menunggu hingga ikan berwarna merah muda pucat di bagian tengah dan ikan dengan mudah memisahkan serat dari piring, ikan akan matang sempurna setelah dioleskan dan dibiarkan beberapa saat sebelum dimakan.
iklan

Metode 2 dari 3: Periksa suhu

Colokkan termometer ke bagian salmon yang paling tebal. Termometer cepat paling cocok untuk memeriksa suhu salmon. Pastikan untuk memasukkan termometer di bagian ikan yang paling tebal, karena di bagian inilah waktu memasak paling lama diperlukan.
- Anda dapat membeli termometer pengukur cepat di sebagian besar toko peralatan rumah dan dapur.
Pastikan suhu yang diukur setidaknya 43 ° C tetapi tidak di atas 60 ° C. Jika suhu di bawah 43 ° C, ikan salmon pada dasarnya masih hidup. Dari 43 ° C hingga 52 ° C, ikan setengah matang. Antara 52 ° C dan 60 ° C, ikan dimasak dengan baik hingga sedang. Suhu tidak boleh melebihi 60 ° C karena ikan akan menjadi kering dan keras.
Angkat salmon dari kompor dan diamkan selama beberapa menit. Saat ikan mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, keluarkan ikan dari kompor, pemanggang atau oven. Biarkan ikan masak selama 5 sampai 10 menit sebelum dimakan. iklan

Metode 3 dari 3: Pengolahan awal salmon dengan benar

Jangan buang kulitnya kecuali Anda merebus ikan. Mengangkat kulit ikan berarti Anda telah menghilangkan penghalang yang melindungi ikan dari panas wajan dan meningkatkan risiko terlalu matang. Jangan buang kulit ikannya, kecuali jika Anda merebus fillet salmon.
Rendam salmon tepat sebelum Anda menyiapkannya. Mengasinkan garam dan merica jelas merupakan kunci untuk sepotong ikan yang lezat, tetapi jika Anda menggarami terlalu cepat sebelum dimasak, kelembapan ikan akan keluar, sehingga ikan cenderung terlalu matang. Sebagai gantinya, beri garam dan merica salmon tepat sebelum Anda memasaknya.
Telungkup dengan kulit. Meskipun Anda tidak menghilangkan kulit ikannya, Anda berisiko mengalami kematangan berlebih jika Anda tidak menempatkan ikan dengan benar di dalam wajan, pemanggang, atau nampan kue. Hindari meletakkan daging ikan, karena ini akan membuat ikan sangat cepat matang.
- Untuk memastikan ikan matang merata, letakkan benda berat seperti piring atau mangkuk di atas wajan sambil menggoreng.
Selesai. iklan

Nasihat

Saat menyiapkan salmon, pilih potongan yang memiliki ketebalan rata, karena ini akan memasak bagian ikan pada saat yang bersamaan. Yang terbaik adalah memilih potongan di tengah tubuh ikan untuk memastikan ketebalannya.