Isi

• Sumber daya
• Langkah
• Nasihat
• Peringatan
• Apa yang kau butuhkan

Rhubarb mudah dimasak. Tanaman ini kaya akan vitamin A, vitamin C, kalsium dan kalium. Anda bisa menggabungkan rhubarb dengan hidangan lain atau makan rhubarb sendirian. Rhubarb sangat mudah ditanam jadi jika anda mempunyai lahan kosong, anda bisa mencoba menanam dan memanen di pekarangan rumah anda untuk diolah!

Sumber daya

• 1kg rhubarb
• 300g gula pasir
• Negara
• Sedikit garam (opsional)

Langkah

1. 

   Cuci cabang rhubarb lalu potong ujung bawah dan atas di dekat daun.

2. 

   
   
   Potong rhubarb menjadi potongan-potongan kecil. Ukurannya sewenang-wenang, tapi idealnya sekitar 2-3cm.

3. 

   Masukkan rhubarb dan gula pasir ke dalam panci. Tuangkan sedikit air secukupnya untuk menutupi semua bahan.

4. 

   
   
   Tutup penutup panci. Panaskan bahan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Aduk bahan sesekali agar tidak lengket. Rhubarb matang ketika Anda melihat bahwa mereka lembut dan uratnya terlihat di dalam air.

5. 

   Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin.

6. 

   
   
   Saring jika Anda perlu memasak. Airnya bisa dijadikan sirup kalau mau. Atau, Anda bisa makan rhubarb cincang, sedangkan airnya bisa digunakan untuk pencuci mulut. iklan

Nasihat

• Rhubarb berubah dari hijau menjadi merah. Anda harus menyimpan rhubarb di lemari es agar tidak layu.
• Selalu potong rhubarb sebelum memotong menjadi sampel kecil dan bilas batangnya untuk menghilangkan kotoran.
• Anda bisa mengganti gula dengan madu, sirup maple, dan sirup agave jika tidak suka gula. Rhubarb yang tidak diproses dengan gula akan sangat asam dan sebagian orang bisa memakannya! Mengganti gula dengan madu atau sirup adalah rahasia koki untuk hasil yang luar biasa.
• Rhubarb bisa dibekukan saat dimasak.
• Menggabungkan rhubarb dan krim custard adalah cara makan tradisional. Ini juga merupakan sarapan yang enak.
• Cara lain untuk mengurangi penggunaan gula adalah dengan menambahkan kulit jeruk.Ini akan memperkaya rasa dan mengurangi rasa asam alami rhubarb. Misalnya, Anda bisa menggunakan sekitar 0,5kg rhubarb cincang, 1-1 / 2 sendok teh kulit jeruk kering, dan hanya 1/4 cangkir gula atau madu.
• Beberapa koki mengganti air dengan jus jeruk atau potongan vanili di alur tengah. Bumbu juga sering ditambahkan selama pemrosesan. Bumbunya tergantung selera Anda dan seberapa banyak rhubarb yang ingin Anda lunakkan.
• Gantilah dengan gula merah atau gula mentah jika Anda mau.
• Rhubarb juga bisa dimasukkan ke dalam toples dan direndam dalam air panas. Siapkan botol berpemanas dengan tutupnya. Rebus campuran rhubarb, kemudian masukkan bahan ke dalam toples dan rendam dalam air panas selama kurang lebih 15 menit.
• Gunakan gula resep hanya jika Anda seorang kekasih. Setengah dari gula itu cukup untuk membuat produk yang enak.
• Alih-alih menggunakan air untuk memasak, Anda bisa menambahkan gula ke rhubarb cincang halus dan diamkan selama sekitar 2 jam. Gula akan mengalir, dan Anda tidak membutuhkan air lagi untuk merebusnya. Produk jadi juga akan enak!

Peringatan

• Penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak air karena Anda akan melunakkan rhubarb. Yang terbaik adalah menambahkan sedikit air pada awalnya dan selama pemrosesan tambahkan lebih banyak jika perlu. Cara agar tidak menggunakan banyak air adalah menambahkan gula ke rhubarb cincang dan diamkan selama 3-4 jam sebelum disiapkan.
• Gunakan pot kaca atau stainless steel untuk pengolahan rhubarb untuk menghindari reaksi kimia yang disebabkan oleh asam pada tanaman ini.
• Jangan pernah makan daun rhubarb karena mengandung racun, termasuk asam oksalat. Meskipun dosis mematikan diperkirakan sekitar 5kg (seseorang tidak dapat mengonsumsi jumlah ini dalam satu porsi). Selain itu, ada racun lain yang tidak teridentifikasi di daunnya, jadi sebaiknya buang daunnya dengan hati-hati selama pemrosesan.

Apa yang kau butuhkan

• Panci memiliki alas yang berat
• Agitator
• Pisau dan talenan