Isi

• Sumber daya
• Langkah
• Nasihat
• Apa yang kau butuhkan

Buttercream adalah krim yang creamy dan enak yang bisa digunakan untuk melapisi kue. Dapat meleleh di mulut Anda dan kekerasannya yang sempurna sangat cocok untuk dekorasi kue ulang tahun, kue mangkuk, dan banyak kue lainnya. Artikel ini akan menunjukkan beberapa cara membuat krim mentega. Anda juga akan mengetahui beberapa ide lagi untuk membuat rasa buttercream Anda lebih menarik.

Sumber daya

Bahan untuk Buttercream Basic

• 375 gram gula halus
• 225 gram mentega tawar
• 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional)
• 1 - 2 sendok makan krim kocok, susu atau masing-masing setengahnya
• Sejumput garam (opsional)

Bahan untuk Chocolate Buttercream

• 450 gram mentega tawar
• 350 gram coklat dengan pemanis sedang, lelehkan dan biarkan dingin
• 3 sendok makan susu
• 1 ½ sendok makan ekstrak vanili
• 625 gram gula halus

Bahan untuk Butter Cream Egg White

• ½ cangkir putih telur (sekitar 4 telur besar)
• 280 gram gula pasir
• 1 sendok makan ekstrak vanili
• 225 gram mentega tawar
• Sejumput garam (opsional)

Langkah

Metode 1 dari 4: Krim Mentega Dasar

1. 

   
   
   Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tempatkan dalam mangkuk. Lebih mudah mengocok mentega menjadi potongan-potongan kecil.

2. 

   Kocok mentega dengan kecepatan rendah selama 5 menit sampai mentega lebih ringan dan lebih mengembang, pada saat itu warna mentega akan lebih terang (mendekati putih) dan kapas akan menggandakan aslinya. Anda dapat menggunakan mixer genggam atau mixer desktop, apapun dengan dayung

3. 

   
   
   Isi mangkuk dengan setengah gula dan aduk rata dengan mentega. Anda akan menambahkan sisa gula nanti. Menambahkan gula ke dalam mangkuk sedikit demi sedikit akan membantu Anda terhindar dari masalah percikan gula di mana-mana.

4. 

   Tambahkan sisa bahan dan lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah. Gunakan hanya 1 sendok teh susu atau krim kocok untuk membuat krim mentega Anda lebih kencang, lebih cocok untuk pelapis. Namun, jika Anda lebih suka krim yang lebih lembut dan lebih meleleh, gunakan 2 sendok makan susu atau krim kocok. Jika masih belum tahu berapa sendok makan susu atau whipped cream yang harus ditambahkan, tambahkan saja sendok tehnya dulu untuk melihat bagaimana hasilnya. Anda juga bisa mengganti ekstrak vanili dengan 1 sendok teh penyedap rasa lainnya. Untuk lapisan krim mentega yang lebih ringan, gunakan susu sebagai pengganti krim kocok.
   • Jika Anda ingin membuat krim mentega tidak terlalu manis, tambahkan sedikit garam ke dalamnya.

5. 

   
   
   Anda bisa menambahkan beberapa pewarnaan. Anda bisa membiarkan krim berwarna putih, atau membuatnya lebih berwarna dengan menambahkan beberapa tetes pewarna makanan. Beberapa rasa yang Anda gunakan, seperti bubuk coklat, mungkin sudah mewarnai es krim, sehingga warnanya mungkin tidak dapat diwarnai dengan benar.

6. 

   Tambahkan sisa gula dan krim kocok dengan kecepatan tinggi. Ini akan menghasilkan krim mentega yang sangat ringan dan lembut. Anda perlu mengocok krim dalam dua hingga tiga menit.
   • Jika krim masih terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak krim kocok, susu atau half-and-half. Mulailah dengan sekitar satu sendok makan, campur, lalu tambahkan lebih banyak jika perlu.
   • Jika krimnya lepas, tambahkan lebih banyak gula halus.

7. 

   Pertahankan atau gunakan krim mentega. Pada langkah ini, Anda bisa mengoleskan krim pada kue, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik dengan ritsleting atau kotak tertutup untuk penyimpanan.
   • Buttercream dapat disimpan dengan baik di lemari es hingga 2 minggu.
   • Kue krim mentega harus digunakan dalam 3 hari.
   iklan

Metode 2 dari 4: Krim Mentega Cokelat

1. 

   Siapkan panci untuk mengukus dan panaskan air dengan api sedang. Isi panci dengan air dan letakkan mangkuk di atasnya. Bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air. Nyalakan kompor dan tunggu air mendidih.

2. 

   Tambahkan cokelat dan biarkan meleleh. Aduk coklat agar larut secara merata dan tidak menggumpal.

3. 

   Angkat mangkuk cokelat leleh dan sisihkan. Anda harus mendinginkannya sebelum menambahkannya ke krim mentega. Jika tidak, mentega akan meleleh.

4. 

   Kocok mentega hingga halus dan mengembang. Anda dapat menggunakan semua jenis mesin. Butuh sekitar dua hingga tiga menit agar mentega mencapai kekentalan yang diinginkan.

5. 

   Perlambat mentega dan tuangkan cokelat. Jika Anda memiliki krim kocok dengan kecepatan tinggi, sesuaikan ke kecepatan rendah. Tuang coklat dan kocok lagi. Anda mungkin harus menggunakan spatula untuk mengeluarkan semua cokelat dari mangkuk.

6. 

   Tambahkan sisa bahan dan kocok dengan kecepatan sedang. Lanjutkan mengocok hingga buttercream halus, bebas dari gumpalan atau tekstur di permukaan.
   • Jika Anda tidak menyukai vanilla, cobalah kopi hitam atau espresso.

7. 

   Simpan atau gunakan krim mentega cokelat. Pada tahap ini, Anda dapat menghias kue atau memasukkan krim mentega ke dalam kotak tertutup dan meletakkannya di lemari es. Buttercream dapat disimpan di lemari es selama dua hingga tiga minggu. iklan

Metode 3 dari 4: Krim mentega putih telur

1. 

   Potong mentega menjadi potongan kecil dan sisihkan. Saat mentega sudah dipotong-potong, akan lebih mudah untuk menambahkan mentega ke dalam campuran sesuai kebutuhan, dan juga akan lebih mudah untuk mengocok mentega.

2. 

   Siapkan penangas uap dan rebus airnya. Taruh dalam mangkuk tahan panas. Bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api sedang.

3. 

   Masukkan putih telur dan gula pasir ke dalam mangkuk dan aduk hingga gula meleleh. Jika Anda tidak tahu apakah gula sudah meleleh atau belum, Anda bisa mencelupkan dua jari dan menggosok. Jika Anda merasa campuran masih berpasir, artinya gula belum meleleh.

4. 

   Biarkan campuran mengukus dalam penangas air sampai suhu sekitar 72 ° C tercapai. Pada suhu ini, putih telur didesinfeksi dan menghancurkan bakteri penyebab gangguan pencernaan. Gunakan termometer khusus.

5. 

   Keluarkan campuran dari kukusan dan lanjutkan mengocok hingga putih telur mengeras. Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan pengocok telur genggam atau food processor dengan pengocok. Pukul dengan kecepatan sedang. Setelah sekitar 10 menit, putih telur akan mulai membentuk pucuk (saat diangkat), menjadi lebih kencang dan kenyal.

6. 

   Perlambat dan tambahkan vanilla dan mentega. Turunkan kecepatan mengocok menjadi sedang, lalu tambahkan vanilla dan mentega. Jika Anda tidak menyukai vanila, gunakan satu sendok teh esensi lain, seperti almond.
   • Jika Anda lebih suka krim mentega tidak terlalu manis, tambahkan sedikit garam.

7. 

   Simpan atau gunakan krim mentega. Setelah krim mentega halus dan halus, Anda bisa mengoleskan krim di atas kue. Atau Anda bisa memasukkan buttercream ke dalam kantong plastik ritsleting atau wadah tertutup dan simpan di lemari es selama dua minggu. iklan

Metode 4 dari 4: Beberapa Krim Mentega Lainnya

1. 

   Gunakan beberapa rasa berbeda untuk membuat rasa krim mentega berbeda. Anda dapat menambahkan rasa yang berbeda pada krim mentega dengan menambahkan esens atau minyak perasa atau susu. Ingat: menggunakan minyak lebih kental dari esensi, jadi Anda tidak membutuhkan jumlah minyak yang sama. Beberapa saran di bawah ini:
   • Anda bisa menggunakan satu sendok makan esens lain seperti almond, lemon, mint, atau vanilla
   • Beberapa tetes minyak aromaterapi seperti mentega gula, lemon, jeruk, atau raspberry

2. 

   Tambahkan bubuk penyedap rasa, kopi instan, atau bubuk coklat untuk menambah rasa pada es krim Anda. Campur dengan gula. Beberapa saran di bawah ini:
   • 1 hingga 2 sendok teh bumbu, seperti pai apel, kayu manis atau pai labu akan memberikan keharuman krim mentega Anda, cocok untuk kue musim gugur dan liburan.
   • 1 sendok makan bubuk kopi instan yang dicampur dengan 2 sendok makan air akan memberikan rasa kopi pada krim mentega Anda. Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk kakao untuk rasa mocha buttercream.
   • Gantilah 50 gram gula dengan bubuk kakao. Krim mentega Anda akan memiliki rasa cokelat.

3. 

   Gantilah krim kocok dengan larutan lain. Alih-alih menggunakan krim kocok, susu, atau setengah krim, Anda bisa menggunakan 1 hingga 2 sendok makan cairan lain seperti jus. Berikut beberapa opsinya:
   • jus jeruk
   • Limun
   • Kopi hitam pekat
   • Anggur, seperti Bailey, Kahlua, brendi atau rum.

4. 

   Buat krim rasa krim mentega jeruk lemon. Gunakan 1 hingga 2 sendok makan jus jeruk atau lemon sebagai pengganti krim kocok atau susu. Setelah selesai dengan krim mentega, tambahkan ½ sendok teh jus jeruk atau lemon dan aduk rata.

5. 

   Gunakan selai untuk mencampurkan ke dalam krim mentega. Tambahkan sekitar 110 gram selai favorit Anda ke dalam mentega, dan kocok hingga lembut. Campur gula halus dan krim kocok, susu atau setengah susu seperti biasa.Ingatlah bahwa selai akan mengubah warna krim. Anda dapat menggunakan selai apa pun yang Anda suka, tetapi selai raspberry atau stroberi akan membuat produk akhir Anda sukses.

6. 

   Selesai. iklan

Nasihat

• Agar krim tidak terlalu manis, tambahkan sedikit garam.
• Semakin lembut buttercream, semakin mudah untuk dioleskan pada kue.
• Jika krim mentega terlalu kental, tambahkan sedikit krim kocok, susu atau masing-masing sedikit lebih banyak ke dalam campuran.
• Jika krim mentega terlalu encer, tambahkan lebih banyak gula.

Apa yang kau butuhkan

• Mangkuk untuk diaduk
• Pengaduk