Cara memasak kacang polong

Video: EDAN..ENAK BANGET,DIMASAK TANPA MINYAK GORENG!! CARA TERBAIK MASAK KACANG POLONG BEDA DARI YANG LAIN

Isi

Metode 2 dari 5: Mengukus kacang polong segar atau beku
Metode 3 dari 5: Rebus kacang polong segar atau beku
Metode 4 dari 5: Memasak Kacang Kaleng
Metode 5 dari 5: Rebus Kacang Polong Kering
Tips
Peringatan

1 Siapkan kacang polong. Metode ini cocok untuk kacang polong beku dan segar. Namun, tidak cocok untuk kacang hijau dalam polong dan kacang polong gula. Siapkan kacang polong dengan salah satu cara berikut:

Kacang polong segar: Robek batangnya dan tarik ke bawah untuk menghilangkan serat yang menahan daunnya. Buka polong dan geser ibu jari Anda di sepanjang bagian dalam untuk mengeluarkan kacang polong.
Kacang polong beku: buka saja tasnya dan taburkan kacang polong. Anda tidak perlu melakukan hal lain.

2 Tempatkan 1 cangkir (150 gram) kacang polong di piring tahan microwave. Anda dapat menambahkan lebih banyak kacang polong, tetapi dalam hal ini Anda membutuhkan jumlah air yang sesuai. Jika kacang polong beku lengket, pisahkan dengan jari atau sendok.

3 Tambahkan 1-2 sendok makan air ke kacang polong. Anda membutuhkan 2 sendok makan (30 mililiter) air untuk kacang polong segar, atau 1 sendok makan (15 mililiter) untuk kacang polong beku. Kacang polong beku akan memberikan kelembapan ekstra selama memasak, sehingga membutuhkan lebih sedikit air.

4 Tutup piring dengan bungkus plastik. Bungkus plastik dengan erat di sekitar tepi piring untuk mencegah uap keluar dari bawah.

5 Masak kacang polong dengan tinggi daya sampai berubah menjadi rapuh dan hijau terang. Ini biasanya memakan waktu 2-5 menit. Perhatikan bahwa oven microwave bervariasi, dan beberapa memasak makanan jauh lebih cepat daripada yang lain. Dianjurkan untuk memeriksa kacang polong setiap menit. Biasanya Memasak kacang polong dalam microwave membutuhkan waktu berikut:

kacang polong segar: 5 menit;
kacang polong beku: 2 menit.

6 Tiriskan airnya. Saat kacang polong matang, keluarkan piring dari microwave dengan hati-hati menggunakan sarung tangan oven. Lepaskan bungkus plastik (uap panas bisa keluar dari bawahnya!) Dan tiriskan kelebihan air. Untuk melakukan ini, Anda dapat memindahkan kacang polong ke saringan.

7 Sajikan kacang polong atau gunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Kacang polong dapat ditambahkan ke casserole, pasta, dan salad. Anda bisa menyajikan kacang polong sendiri, cukup tambahkan sejumput garam dan sepotong mentega.

Metode 2 dari 5: Mengukus kacang polong segar atau beku

1 Siapkan kacang polong untuk dikukus jika perlu. Metode ini cocok untuk semua jenis kacang polong (kecuali kacang polong kering). Anda bisa mengukus kacang polong beku dan segar, kacang polong hijau, atau kacang polong gula. Cuci kacang polong terlebih dahulu lalu siapkan sebagai berikut:
- Kacang polong segar: Robek batangnya dan tarik ke bawah untuk menghilangkan serat yang menahan daunnya. Buka polong dan geser ibu jari Anda di sepanjang bagian dalam untuk mengeluarkan kacang polong.
- Kacang polong beku: buka saja tasnya dan taburkan kacang polong. Anda tidak perlu melakukan hal lain.
- Kacang polong dalam polong: Tarik kedua ujung setiap polong dengan jari Anda, atau potong dengan pisau. Tidak perlu menghilangkan serat di antara daun.
- Sugar Peas: Jepit batangnya dan buang kacang polong yang sudah babak belur dan rusak.
2 Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan dengan api besar. Air harus menutupi bagian bawah pot dengan 3-5 sentimeter.
3 Tempatkan keranjang kukusan di atas panci dan tambahkan kacang polong. Pastikan bagian bawah keranjang tidak terkena air. Jika keranjang menyentuh permukaan air, tiriskan kelebihan air.
4 Tutup panci dan kukus kacang polong selama 1-3 menit. Kacang polong dilakukan ketika mereka lunak dan hijau cerah. Dibutuhkan waktu berikut untuk memasak berbagai jenis kacang polong kukus:
- kacang polong segar: 1-2 menit;
- kacang polong beku: 2-3 menit;
- kacang polong dalam polong: 2-3 menit;
- kacang polong gula: 2-3 menit.
5 Keluarkan kacang polong dari keranjang kukusan dan sajikan segera. Anda bisa membumbui kacang polong dengan sedikit garam, merica, dan mentega. Anda juga dapat menambahkannya ke hidangan lain (misalnya, casserole, spageti dengan keju, pasta, dll.).

Metode 3 dari 5: Rebus kacang polong segar atau beku

1 Siapkan kacang polong untuk direbus jika perlu. Hampir semua jenis kacang polong (kecuali kacang polong kering) dapat dimasak dengan cara ini, termasuk kacang polong beku dan segar, kacang polong hijau dalam polong, dan kacang polong gula. Cuci kacang polong terlebih dahulu, lalu lakukan hal berikut:
- Kacang polong beku: cukup buka kantong dan keluarkan kacang polong. Namun, beberapa orang percaya bahwa kacang polong beku kehilangan rasa dan teksturnya saat dimasak.
- Kacang polong segar: Robek batangnya dan tarik ke bawah untuk menghilangkan serat yang menahan daunnya. Buka polong dan geser ibu jari Anda di sepanjang bagian dalam untuk mengeluarkan kacang polong.
- Kacang polong dalam polong: Tarik kedua ujung setiap polong dengan jari Anda, atau potong dengan pisau. Tidak perlu menghilangkan serat di antara daun.
- Sugar Peas: Jepit batangnya dan buang kacang polong yang sudah babak belur dan rusak.
2 Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Anda membutuhkan sekitar 2 liter air untuk setiap 700-900 gram kacang polong segar atau 300 gram kacang polong beku.
- Jangan tambahkan garam atau kacang polong akan menjadi keras. Anda bisa menambahkan sedikit gula untuk menonjolkan rasa manis alami kacang polong.
3 Tempatkan kacang polong dalam panci dan masak selama 1-3 menit, tanpa tutup. Setelah sekitar satu menit, coba lihat apakah kacang polong sudah siap dan sesuaikan waktu memasaknya. Setelah selesai, kacang polong akan berubah menjadi hijau cerah dan lunak. Dibutuhkan waktu berikut untuk memasak berbagai jenis kacang polong:
- kacang polong segar: 2-3 menit;
- kacang polong beku: 3-4 menit;
- kacang polong dalam polong: 1-2 menit;
- kacang polong gula: 1-2 menit.
4 Saat kacang polong direbus, Anda dapat mengalirkan air, memindahkannya ke wajan besar dan memasak dengan api besar selama 1 menit. Meskipun Anda bisa melakukannya tanpanya, ini akan mengeringkan kacang polong, dan mentega serta saus lainnya akan lebih menempel di dalamnya. Metode ini opsional, tetapi sangat disarankan.
5 Sajikan kacang polong segera atau gunakan untuk makanan lain. Tiriskan air jika Anda belum melakukannya: Masukkan kacang polong ke dalam saringan dan kocok. Cukup tambahkan garam, merica, dan mentega ke kacang polong sebelum disajikan.

Metode 4 dari 5: Memasak Kacang Kaleng

1 Buka kacang polong kalengan dan tiriskan sausnya. Saat dipanaskan, kacang polong akan mengeluarkan cairan tambahan. Membiarkan sausnya bisa membuat kacang polong terlalu lembek.
2 Pindahkan kacang polong ke panci sedang dan bumbui jika diinginkan. Anda bisa menambahkan sedikit mentega, sedikit garam dan merica. Anda juga bisa memeras jus lemon.
3 Panaskan kacang polong dengan api kecil hingga sedang. Kacang polong kalengan sudah siap, cukup panaskan kembali. Panaskan kacang polong sampai suhu yang Anda inginkan, tetapi jangan terlalu panas! 1-2 menit sudah cukup.
4 Sajikan kacang polong yang sudah jadi atau tambahkan ke hidangan lainnya. Kacang polong kalengan adalah lauk yang enak dan cocok sebagai tambahan untuk saus dan sup!

Metode 5 dari 5: Rebus Kacang Polong Kering

1 Sortir kacang polong kering dan singkirkan puing-puing dan kerikil. Ini berguna bahkan jika Anda membeli kacang polong kemasan.
2 Cuci kacang polong. Tuang kacang polong ke dalam saringan dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Aduk kacang polong dengan tangan sampai air yang mengalir jernih. Kemudian matikan keran dan kocok saringan kacang untuk mengalirkan kelebihan air.
3 Rendam kacang polong dalam air. Dalam hal ini, air harus 2-3 kali lebih banyak daripada kacang polong. Cara tercepat untuk merendam kacang polong adalah dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air dan didihkan dengan api sedang. Biarkan air mendidih dalam panci terbuka selama 2 menit, lalu tutup dan angkat dari api. Biarkan kacang polong dalam panci berisi air selama 1½ hingga 2 jam. Jangan menambahkan garam saat melakukan ini.
- Kacang polong split tidak perlu direndam.
4 Tiriskan air setelah merendam kacang polong dan bilas dengan air dingin. Ini akan membantu Anda menyingkirkan gula yang tidak dapat dicerna yang dapat menyebabkan gas.Buang air yang digunakan untuk merendam.
5 Tuang air segar ke dalam panci besar dan tambahkan kacang polong. Jangan tambahkan garam. Jumlah air tergantung pada jenis kacang polong. Berikut adalah beberapa aturan dasar:
- Anda membutuhkan 3 gelas (700 mililiter) air untuk setiap gelas ukur (225 gram) kacang polong.
- Anda membutuhkan 4 gelas (950 mililiter) air untuk setiap gelas takar (225 gram) kacang polong utuh.
6 Tempatkan panci kacang polong di atas api besar dan didihkan air. Saat merebus kacang polong, beberapa busa mungkin terbentuk di permukaan air. Keluarkan busa dengan sendok berlubang.
7 Kecilkan api hingga mendidih, tutup panci dan masak kacang polong selama 1 jam. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak kacang polong selama satu jam. Aduk sesekali agar tidak lengket di panci.
8 Gunakan kacang polong siap pakai sesuai resep. Dapat ditambahkan ke sup, saus, atau makanan lainnya.

Tips

Jika Anda menyukai kacang polong yang lebih lembut, Anda bisa memasaknya 2-3 menit lebih lama. Ini berlaku untuk merebus dalam air dan mengukus.
Jika Anda tidak akan segera menyajikan kacang polong, rendam dalam penangas es segera setelah ditiriskan agar tetap hijau cerah. Kemudian panaskan kembali kacang polong sebelum disajikan.
Jika kacang polong terlalu matang, jangan dibuang. Haluskan dan tambahkan ke sup Anda!
Sajikan kacang polong dengan daging dendeng seperti bacon, pancetta, prosciutto, ham asap.
Sajikan kacang polong dengan daging lain: ayam, bebek, domba. Selain itu, kacang polong cocok dengan makanan laut seperti cod, salmon, scallop.
Ramuan berikut cocok dengan kacang polong: kemangi, daun bawang, adas, mint, tarragon.
Kacang polong cocok dengan sayuran seperti asparagus, wortel, jagung, buncis, kentang baru, bawang bombay, dan daun bawang.
Kacang polong adalah lauk yang luar biasa. Selain itu, dapat ditambahkan ke risotto, pasta, salad, dan hidangan lainnya.
Kacang polong beku sudah siap. Anda cukup mencairkannya dan mencucinya, lalu menambahkannya ke hidangan atau salad yang diinginkan!
Kacang polong kalengan sudah matang. Anda cukup mengalirkan kelebihan cairan dan menambahkannya ke hidangan yang diinginkan!