Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 2: Roti Roti Klasik
• Metode 2 dari 2: Daging Sapi dan Ayam Dilapisi Tepung Roti
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Menyiapkan daging babi yang dilapisi tepung roti yang sempurna, irisan daging sapi atau kaki ayam goreng dimulai dengan bahan yang tepat dan diakhiri dengan wajan panas. Tujuan Anda adalah untuk mendapatkan lapisan tipis tepung roti yang renyah pada daging setelah dimasak. Menghindari masalah seperti rasa ringan, kerak berminyak dan pemisahan komponen dapat dilakukan dengan persiapan yang tepat sebelum mulai menggoreng daging yang dilapisi tepung roti.

Langkah

Metode 1 dari 2: Roti Roti Klasik

Hidangan seperti steak ayam goreng, irisan daging sapi muda, dan Chicken Parmesan membutuhkan 45 gram daging tanpa tulang, dipotong tipis-tipis, bahkan potongan sebelum dihancurkan menjadi remah roti. Ini memastikan bahwa makanan dimasak dengan cepat dan menutupi sebagian besar permukaan untuk kerenyahan maksimum.

1. 1 Siapkan daging dengan pelunak dapur. Ikuti saran dalam resep, biasanya memotong daging menjadi potongan-potongan 1 cm atau kurang.
2. 2 Tuang tepung ke dalam loyang.
3. 3 Kocok telur dalam mangkuk yang cukup besar untuk menampung 1 patty.
4. 4 Tuang remah roti ke dalam cetakan lain jika Anda memilikinya di resep Anda.
5. 5 Celupkan roti, satu kali pada satu waktu, pertama dalam tepung, lalu dalam telur, dan sekali lagi dalam tepung atau remah roti untuk membuat daging resep Anda.
6. 6 Letakkan setiap potongan tepung roti secara terpisah di atas piring atau nampan, dan diamkan selama 10-15 menit sebelum dimasak.

Metode 2 dari 2: Daging Sapi dan Ayam Dilapisi Tepung Roti

Potongan ayam dan babi utuh, dengan atau tanpa tulang, membutuhkan lebih banyak persiapan dan lebih banyak waktu untuk memasak. Karena masakan ini, yaitu daging cincang dan remah roti, biasanya tidak disertai saus untuk penyedap rasa.

1. 1 Tambahkan bumbu ke tepung atau remah roti sesuai resep. Bumbu yang paling umum untuk ayam goreng, daging dilapisi tepung roti, dan daging babi meliputi: garam, lada hitam, thyme kering, marjoram, basil dan merica, dan bubuk bawang putih.
2. 2 Tuang tepung ke dalam loyang atau kantong kertas.
3. 3 Kocok telur dalam mangkuk yang cukup besar untuk menampung semua potongan daging Anda. Beberapa resep ayam goreng melibatkan penambahan susu atau air ke telur dan membiarkan daging duduk dalam campuran ini selama 5-10 menit.
4. 4 Tuang kerupuk ke dalam loyang lain, daging babi, atau ayam panggang oven.
5. 5 Celupkan daging atau ayam ke dalam tepung atau aduk dalam kantong untuk melapisi permukaan secara menyeluruh.
6. 6 Celupkan daging ke dalam telur, lalu kembali ke tepung atau remah roti, tergantung resepnya. Tekan daging atau kulit ke breading dengan tangan Anda.
7. 7 Biarkan daging atau ayam beberapa saat untuk mengatur breading pada potongan daging sebelum dimasak.
8. 8 Siap.

Tips

• Kocok roti setelah dicelupkan ke dalam masing-masing bahan untuk membuat lapisan tipis tepung roti agar tidak membuang terlalu banyak minyak saat memasak.
• Untuk tekstur yang renyah, belilah remah-remah punk ala Jepang.Mereka besar, tidak teratur dan bersentuhan dengan sebagian besar permukaan dalam minyak sayur panas.
• Untuk daging yang dilapisi tepung roti dengan tekstur yang lebih halus, ingatlah untuk membeli kerupuk atau kerupuk buatan sendiri dengan rolling pin dan taburkan remah-remah pada selembar kertas lilin. Atau, Anda juga bisa memasukkannya ke dalam food processor selama beberapa detik.

Peringatan

• Jangan tinggalkan celah di roti yang dilapisi tepung roti. Ini akan menyebabkan tekstur yang tidak rata yang akan menyerap lebih banyak minyak dan remah roti akan jatuh saat menggoreng.
• Panaskan minyak sayur ke suhu yang cukup tinggi untuk mendengar desisan langsung saat memasukkan daging ke dalam wajan. Ini akan menjaga breading tetap di tempatnya dan mengubahnya menjadi kerak yang renyah.

Apa yang kamu butuhkan

• Tepung apa saja
• Telur
• Tepung roti
• Garam, merica, dan bumbu lainnya
• Kue kaleng
• Piring dangkal atau kantong kertas
• Palu atau peralatan dapur lainnya untuk mengolah daging (roti berlapis tepung roti klasik)