Cara menyimpan roti

Video: Farah Quinn - Tips Cara Menyimpan Berbagai Jenis Kue

Isi

Tips
Peringatan
Artikel tambahan

1 Bungkus roti dalam kantong plastik atau kertas timah. Jenis kemasan ini akan mempertahankan kelembapan alami roti, mencegahnya mengering dan basi. Jika Anda membeli roti yang dibungkus kertas, keluarkan dan bungkus roti dengan bungkus plastik atau kertas timah untuk disimpan.

Jika Anda membeli roti iris, Anda bisa menutupnya rapat-rapat dan menyimpannya dalam kemasan aslinya. Produsen roti semacam itu merekomendasikan untuk membiarkan roti dalam kemasan aslinya agar kelembapan alami roti tetap terjaga.
Beberapa berpendapat bahwa mereka meninggalkan roti buatan sendiri dalam kemasan kertas, atau bahkan tanpa kemasan sama sekali, tepat di atas meja, dipotong miring. Ini membuat kulit luarnya tetap renyah, tetapi udara akan mengeringkannya dalam beberapa jam.

2 Simpan roti pada suhu kamar tidak lebih dari dua hari. Suhu harus sekitar 20ºC. Simpan roti dari sinar matahari langsung di tempat yang sejuk dan kering seperti lemari atau tempat roti.

Jika rumah Anda memiliki kelembapan tinggi, roti dapat cepat berjamur. Jika ini masalahnya, Anda mungkin ingin langsung ke proses pembekuan setelah memakan roti segar dalam jumlah yang Anda inginkan.

3 Bekukan roti berlebih. Jika Anda membeli lebih banyak roti daripada yang bisa Anda makan sebelum menjadi basi, cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan membekukannya. Roti beku mencapai suhu di mana pati tidak mengkristal, yang berarti roti tidak basi.

Simpan roti dalam kantong plastik atau kertas timah tebal, karena kertas makanan tipis tidak dirancang untuk membeku.
Tempatkan label tanggal pada tas agar tidak berubah menjadi "kubus ajaib" seiring waktu.
Potong roti sebelum dibekukan. Anda tidak harus memotongnya beku, dan setelah dicairkan sulit untuk memotong roti.

4 Jangan masukkan roti ke dalam kulkas. Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa roti mengering dan menjadi basi di lemari es tiga kali lebih cepat daripada jika Anda menyimpannya pada suhu kamar. Ini karena proses yang disebut "retrogradasi", di mana molekul pati mengkristal dan roti menjadi basi.

5 Mencairkan roti beku. Jika Anda memiliki roti beku, biarkan mencair pada suhu kamar. Lepaskan kemasan tempat penyimpanannya di dalam freezer dan tinggalkan di atas meja. Jika mau, Anda bisa mengeringkannya dalam microwave atau mencokelatkannya di pemanggang roti (tidak lebih dari 5 menit) untuk membuat roti menjadi renyah kembali. Ingatlah bahwa Anda dapat memanaskan roti hanya sekali, maka Anda akan berurusan dengan roti basi.

Tips

Beberapa orang percaya bahwa sangat penting untuk menjaga kerak pada roti, karena berfungsi seperti "penutup" dan menjaga kelembapan di dalamnya.
Jika Anda membeli roti segar dari toko roti atau membuat roti buatan sendiri, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum mengemasnya ke dalam kantong plastik. Bahkan sedikit roti hangat akan menjadi lembap di dalam kantong. Biarkan roti segar di atas meja selama beberapa jam hingga benar-benar dingin sebelum menyimpannya.
Roti yang mengandung minyak atau lemak nabati memiliki umur simpan yang lebih lama. Ini berlaku untuk roti yang dibuat dengan minyak zaitun, telur, mentega, dan sebagainya.

Peringatan

Tahan godaan untuk memasukkan roti beku ke dalam microwave, roti akan menjadi lembab dan mendapatkan tekstur yang tidak menyenangkan, dan akan menjadi kenyal. Di sisi lain, roti buatan sendiri yang baru dipanggang harus benar-benar dingin sebelum diiris atau disimpan di dalam freezer, dan memanaskannya dalam microwave akan dengan cepat mengembalikan rasa dan teksturnya tanpa membuat roti menjadi kenyal dan lembap. Bereksperimenlah dengan jumlah waktu yang Anda habiskan untuk pemanasan. Terkadang hanya beberapa detik saja sudah cukup, tergantung pada ketebalan potongan dan kekuatan microwave.