Bagaimana cara menyimpan jus lemon?

Video: How To Store / Preserve Fresh Lemon Juice For Up To One Year. Two Methods

Isi

Metode 2 dari 2: Mengalengkan Jus Lemon Segar
Apa yang kamu butuhkan
Pembekuan
Pengalengan
Tips

1 Tuang jus lemon ke dalam nampan es batu. Miringkan wadah jus lemon dengan lembut dan tuangkan ke dalam nampan es batu sehingga slot kubus hampir penuh. Namun, jangan menuangkan jus sampai penuh, karena volumenya akan sedikit meningkat saat membeku.

Setelah membekukan jus lemon, Anda dapat mengambil kubus sebanyak yang diperlukan untuk resep tertentu.
Jika mau, Anda bahkan dapat membagi jus lemon menjadi beberapa bagian sehingga Anda tahu persis berapa banyak jus di setiap kubus. Misalnya, Anda dapat menambahkan 2 sendok makan (30 mililiter) jus lemon ke setiap kompartemen.

2 Tempatkan baki es batu berisi jus di dalam freezer semalaman atau sampai jus membeku. Ini bisa memakan waktu beberapa jam. Cara terbaik untuk membekukan kubus pasti adalah dengan meninggalkan jus di dalam freezer selama 8 jam atau semalaman.

Jika Anda mencoba mengeluarkan kubus dari cetakan sebelum benar-benar beku, kubus akan hancur dan Anda bisa memercikkan jus cair yang tersisa.

3 Keluarkan kubus jus lemon dari sumur setelah dibekukan. Tekuk bentuknya sehingga melengkung di tengah. Jika setelah itu beberapa kubus tidak jatuh dari sel, putar sedikit bentuknya, pertama ke satu arah, lalu ke arah lain. Saat Anda melakukan ini, Anda akan mendengar kubus terpisah dari cetakan plastik.

Jika beberapa kubus tertinggal di belakang plastik, tetapi masih tertinggal di dalam sel, keluarkan, lalu putar cetakan lagi.

4 Tempatkan kubus dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat. Yang terbaik adalah memindahkan kubus jus lemon ke wadah lain untuk mengosongkan baki es batu. Kantong plastik dengan kunci ritsleting sangat cocok untuk ini: Anda dapat membukanya, mengambil jumlah kubus yang diperlukan dan memasukkan kembali tas ke dalam freezer.

Anda juga dapat menggunakan wadah berdinding kokoh jika memiliki penutup yang rapat.

5 Tandai kantong kubus dan masukkan ke dalam freezer. Untuk membantu Anda mengingat kapan Anda membekukan jus, tuliskan tanggal Anda membekukannya dengan spidol tahan air.Jika Anda berencana untuk membekukan jus lain, Anda dapat menulis "jus lemon" di tas agar Anda tidak lupa apa yang ada di dalamnya.

Kubus jus lemon paling baik disajikan dalam waktu 3-4 bulan, meskipun akan tetap dapat dimakan setidaknya selama 6 bulan.

6 Lelehkan jus lemon atau tempatkan kubus langsung ke piring saji. Jika Anda ingin menambahkan jus lemon segar ke minuman atau hidangan, keluarkan beberapa kubus dari kantong. Jika Anda menambahkan jus ke minuman dingin atau hidangan yang sedang panas, Anda bisa menambahkan kubus tanpa mencairkannya. Jika Anda membutuhkan jus lemon cair, masukkan kubus ke dalam mangkuk dan dinginkan semalaman untuk mencairkan es.

Nasihat: Cobalah mencairkan beberapa kubus jus lemon dalam segelas air atau es teh untuk minuman menyegarkan yang luar biasa untuk hari musim panas!

Metode 2 dari 2: Mengalengkan Jus Lemon Segar

1 Sterilkan beberapa stoples kaca 250 ml dan tutupnya. Tempatkan stoples dan tutupnya di mesin pencuci piring dan mulai siklus sterilisasi, atau didihkan selama 10 menit dalam panci besar dengan rak kawat. Jika ada bakteri yang tertinggal di stoples, jus lemon bisa rusak.
- Anda membutuhkan satu kaleng 250 mililiter untuk setiap cangkir (240 mililiter) jus lemon yang Anda inginkan.
- Tutup kaleng harus memiliki cincin karet untuk memastikan segel rapat.
- Jika mau, Anda bisa membiarkan stoples dalam air panas sampai Anda siap untuk menuangkan jus.
Nasihat: jika Anda tinggal di atas 300 meter di atas permukaan laut, tambahkan 1 menit waktu mendidih untuk setiap tambahan ketinggian 300 meter.
2 Tuang jus lemon ke dalam panci sedang dan panaskan sampai mendidih. Tempatkan panci di atas api sedang, didihkan perlahan dan didihkan selama sekitar 5 menit. Akibatnya, stoples akan lebih cepat panas ke suhu yang tepat saat Anda menuangkan jus ke dalamnya. Plus, mereka tidak akan pecah, yang mungkin terjadi jika Anda menuangkan jus dingin ke dalam stoples kaca panas.
- Jika Anda tidak ingin ampasnya tertinggal di dalam jus, saring sebelum direbus.
3 Isi setengah autoklaf dengan air dan didihkan. Cara termudah untuk mengawetkan jus lemon adalah dalam penangas air dalam autoklaf. Jika Anda tidak memiliki autoklaf, Anda dapat menggunakan panci dengan rak kawat di bagian bawah. Isi sekitar setengahnya dengan air, letakkan di atas api sedang hingga tinggi dan didihkan.
- Jika Anda menggunakan panci, pastikan stoples tidak menyentuh bagian bawah. Jika menyentuh bagian bawah, kaca bisa pecah karena panas.
4 Tuang jus ke dalam stoples dan tutup. Anda perlu mengisi stoples hampir sepenuhnya, karena udara yang terperangkap dapat menyebabkan jus rusak. Namun, jus dapat mengembang selama pengalengan dan tekanan dapat merusak kaleng, jadi sisakan sekitar 5 milimeter ruang kosong di bagian atas setiap kaleng.
- Untuk menutup toples, letakkan tutup datar di atasnya dan kencangkan cincinnya.
5 Tempatkan stoples dalam air mendidih dalam autoklaf atau panci dengan rak kawat. Jika Anda memiliki penjepit stoples, ambil setiap stoples satu per satu di lehernya dan letakkan di autoklaf atau panci. Jika Anda tidak memiliki penjepit ini, gunakan handuk teh atau sarung tangan oven. Namun, berhati-hatilah untuk tidak menyentuh air mendidih atau membakar diri sendiri. Bagaimanapun, turunkan kaleng secara perlahan agar tidak memercikkan air mendidih dan membakar diri sendiri.
- Penjepit toples tidak mahal dan dapat ditemukan di tempat penjualan alat dan perlengkapan pengawetan lainnya. Mereka menyerupai penjepit konvensional, tetapi dirancang untuk menahan leher bulat toples kaca dengan aman.
- Jika autoklaf memiliki jeruji dengan pegangan, letakkan stoples di atas jeruji dan kemudian turunkan ke dalam autoklaf menggunakan pegangan. Namun, dalam hal ini, Anda harus berhati-hati untuk tidak membakar diri sendiri.
- Setelah semua stoples dimasukkan ke dalam autoklaf atau panci, air harus menutupinya sekitar 3 hingga 5 sentimeter. Jika tidak, tambahkan air panas.
6 Tutup penutup autoklaf dan proses kaleng selama 15 menit. Selama 15 menit ini, air akan terus mendidih. Ini akan memastikan segel dan menjaga jus lemon di dalam kaleng tetap segar.
- Setelah 15 menit, matikan api dan tunggu air berhenti mendidih sebelum melanjutkan.
7 Keluarkan kaleng dengan hati-hati dari air dan tunggu sampai dingin. Setelah Anda memproses stoples dan air berhenti mendidih, keluarkan stoples dengan hati-hati dari autoklaf menggunakan penjepit stoples atau handuk teh. Stoples dan tutupnya akan sangat panas, jadi berhati-hatilah agar tidak membakar diri sendiri. Tempatkan kaleng di area bebas angin. Letakkan setidaknya 5 sentimeter terpisah agar tidak pecah saat dingin.
- Stoples akan benar-benar dingin setelah beberapa jam.
8 Beri label stoples dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Tulis tanggal dan "jus lemon" di tutup setiap toples agar Anda tidak lupa kapan Anda menutup jus dan apa sebenarnya yang ada di stoples. Setelah itu, letakkan toples di tempat terpencil yang tidak akan mengganggu siapa pun, seperti lemari dapur atau pantry.
- Jika Anda mensterilkan dan menutup stoples dengan benar, jus akan bertahan selama 12-18 bulan.
- Untuk memastikan stoples tertutup dengan benar, tekan bagian tengah tutupnya. Jika ada suara letupan atau tutupnya melorot dan kemudian dibuka kembali, stoples tidak tertutup rapat. Dalam hal ini, masukkan ke dalam lemari es dan gunakan jus dalam waktu 4-7 hari.