Cara menggunakan oven

Isi

Tips
Apa yang kamu butuhkan

1 Kenali oven Anda. Koki yang baik mengetahui ovennya baik dengan membaca instruksi yang disertakan dengan oven maupun dengan pengalaman. Meskipun resep menunjukkan suhu tertentu, mengetahui cara kerja oven Anda sangat penting, dan bila dikombinasikan dengan pengalaman memasak Anda, akan membantu menentukan suhu dan waktu memasak yang paling tepat. Setiap kali Anda terbiasa dengan oven baru, selalu mulai dengan dasar-dasarnya, ikuti resep dengan tepat dan sesuaikan sesuai kebutuhan, sebelum beralih ke resep yang lebih kompleks. Dan baca instruksi pabriknya jika Anda memiliki akses ke sana; mereka penuh dengan informasi yang berguna!

2 Pahami pengaruh posisi oven. Setiap tingkat oven memiliki efek yang berbeda pada memasak, dan ada baiknya mengetahui hal ini untuk mendapatkan hasil terbaik:

Tingkat oven atas - level ini adalah yang terbaik untuk memasak cepat dan memasak suhu tinggi
Tingkat oven sedang - level ini baik untuk suhu memasak sedang
Tingkat oven yang lebih rendah - level ini paling baik untuk memasak lambat dan memasak suhu rendah

3 Belajar menerjemahkan suhu. Sangat membantu untuk memiliki gambaran umum tentang suhu oven dan dalam Celcius atau Fahrenheit, sehingga Anda dapat memanggang dengan resep dari buku masak. Konversi yang paling umum untuk diketahui adalah:

160 C - 325 F
180 C - 350 F
190 C - 375 F
200 C - 400 F

4 Jelajahi rentang suhu. Jika suatu resep memerlukan penggunaan oven pada kisaran suhu tertentu, berikut adalah suhunya:

Dingin / lambat - 110 - 140 C | 225 - 275 F | Gas 1/4 - 1
Cukup hangat - 150 - 160 C | 300 - 325 F | Gas 2 - 3
Sedang / hangat - 180 - 190 C | 350 - 375 F | Gas 4 - 5
Cukup panas - 190 - 220 C | 375 - 425 F | Gas 5 - 6
Panas - 220 - 230 C | 425 - 450 F | Gas 6 - 8
Sangat panas - 250 - 260 C | 475 - 500 F | Gas 9 - 10

5 Kurangi panas untuk oven draft paksa. Oven ventilasi paksa atau oven konveksi lebih efisien dalam menyediakan panas saat memasak. Ini berarti makanan dimasak lebih cepat dan merata daripada di oven konvensional - waktu memasak yang lebih singkat dan suhu yang lebih rendah diperlukan untuk menghemat energi dan membuat memasak lebih ekonomis. Yang tersisa hanyalah mengikuti instruksi untuk oven Anda dengan hati-hati, tetapi secara umum, berikut adalah aturan dasar untuk menggunakan oven draft paksa:

Kurangi suhu memasak untuk makanan yang dipanggang sebesar 13 C / 25 F, terutama jika waktu memasak tidak lebih dari 15 menit, tetapi masak dengan durasi yang sama seperti yang disarankan dalam resep;
Kurangi waktu memasak sebesar 25% untuk menggoreng dan masak pada suhu yang sama seperti yang disarankan dalam resep.
Pantau perubahan waktu dan suhu memasak untuk resep favorit Anda untuk referensi di masa mendatang jika Anda memiliki oven draf paksa.

6 Panaskan oven terlebih dahulu hingga matang. Itu selalu penting untuk memanaskan oven ke suhu yang disarankan dalam resep kecuali dinyatakan lain. Ini akan memastikan bahwa oven berada pada suhu yang tepat saat menempatkan makanan untuk dimasak.

Tips

Saat memanggang, buka pintu oven sesingkat mungkin dan hanya jika benar-benar diperlukan; ini menghemat energi, mempertahankan suhu dan mencegah makanan yang dipanggang mengendap!
Bersihkan oven secara teratur; ini tidak hanya memastikan pembersihan lebih mudah, tetapi juga memastikan bahwa panas diarahkan ke memasak dan tidak membakar elemen yang juga dapat mengeluarkan bau yang tidak sedap.