Cara menentukan kematangan mangga

Video: Cara Mengetahui Buah Mangga Matang di Pohon

Isi

Bagian 2 dari 4: Periksa kematangan dengan bau
Bagian 3 dari 4: Periksa kematangan buah dengan sentuhan
Bagian 4 dari 4: Cara Membuat Mangga Mentah di Rumah
Apa yang kamu butuhkan

1 Perhatikan bentuk buahnya. Untuk sebagian besar varietas mangga, bentuk bulat atau oval akan lebih disukai daripada bentuk datar. Namun, ada beberapa varietas mangga, di antaranya ada perbedaan tertentu.

Mangga Ataulfo yang sudah matang memiliki bentuk lonjong yang agak pipih. Ukuran buah biasanya kecil.
Mangga Francis yang matang memiliki bentuk lonjong, sedikit melengkung.
Mangga Hayden berbentuk bulat atau lonjong. Ukuran buah bervariasi dari sedang hingga besar.
Varietas Keith memiliki bentuk oval yang besar.
Bentuk yang sama akan menjadi mangga Kent.
Mangga Tommy Atkins memiliki bentuk lonjong atau lonjong. Buahnya umumnya berukuran sedang hingga besar.
Varietas Alphonse memiliki bentuk lonjong.
Mangga Edward datang dalam bentuk bulat atau lonjong.
Mangga kesar biasanya berbentuk bulat.
Mangga Manila memiliki bentuk lonjong dan ramping.
Varietas Palmer juga memiliki penampilan lonjong.

2 Periksa area di dekat tangkai. Itu harus dituangkan dan bulat.

Sebelum mangga matang, ujung tangkai akan ditarik ke bawah. Hal ini dikarenakan daging buahnya belum terisi gula seluruhnya. Setelah mangga matang, batangnya harus sedikit naik.

3 Jangan terpaku pada warna kulitnya. Merah sering kali menjadi indikator seberapa banyak sinar matahari yang diterima mangga, bukan seberapa matangnya mangga tersebut. Selain itu, warna mangga yang matang tergantung pada varietasnya. Anda tidak harus mengandalkan warna saja untuk menentukan kematangan buah. Tetapi untuk berjaga-jaga, kami akan memberi tahu Anda apa warna kulit mangga matang dari berbagai varietas.

Mangga Ataulfo yang matang memiliki kulit berwarna keemasan.
Mangga Francis yang matang akan memiliki warna kulit campuran hijau dan emas. Rona hijau dari kulit kuning secara bertahap akan memudar menjadi emas. Tapi warna hijau akan tetap ada.
Saat matang, mangga Hayden berubah dari hijau menjadi kuning. Mereka juga bisa menjadi merah, tetapi buah matang tidak perlu berwarna merah.
Mangga Keith akan tetap hijau.
Mangga Kent yang matang sebagian besar berwarna hijau tua, tetapi juga sering memiliki rona kuning atau titik-titik kuning.
Mangga Tommy Atkins yang matang hampir tidak terdeteksi oleh warna kulitnya. Itu bisa tetap kuning-hijau, berubah menjadi emas, atau mendapatkan rona merah tua.
Mangga Alphonse matang akan bervariasi dalam warna dari ungu ke kuning.
Mangga Edward yang matang mungkin memiliki kulit merah muda, kuning, atau kombinasi keduanya.
Mangga kesar bisa tetap hijau, tetapi juga sering berwarna kuning.
Mangga Manila yang matang biasanya berwarna oranye-kuning, tetapi terkadang merah muda.
Warna kulit mangga palmer yang matang dapat bervariasi dalam warna, sering ungu, merah, kuning, atau kombinasi dari ketiganya.

4 Perhatikan noda apa pun. Meskipun ini tidak selalu merupakan tanda kematangan yang pasti, jika ada beberapa bintik coklat pada kulit mangga, kemungkinan buahnya sudah matang.

Mangga yang bersih juga bisa matang, meskipun ini tergantung pada varietasnya.Jadi bintik-bintik pada kulit tidak akan menjadi satu-satunya indikator kematangan.
Beberapa varietas mangga, seperti Kent, mungkin memiliki bintik-bintik kuning, bukan bintik-bintik coklat.

Bagian 2 dari 4: Periksa kematangan dengan bau

1 Pilih mangga yang paling beraroma. Cium aroma mangga di dekat tangkainya. Jika buahnya memiliki aroma buah yang kuat dan manis, kemungkinan besar buah tersebut sudah matang sepenuhnya.
- Cium mangga lebih dekat ke batangnya. Bau akan lebih kuat di bagian ini.
- Aromanya harus mengingatkan Anda pada rasa mangga. Persepsi rasa dan bau sangat erat kaitannya satu sama lain. Dengan demikian, bau akan mempengaruhi rasanya.
2 Jangan membeli mangga yang berbau asam atau berbau alkohol. Jika Anda mencium bau mangga di dekat tangkai dan mencium bau pahit yang kuat, maka ini akan menjadi tanda bahwa mangga tersebut terlalu matang dan mulai membusuk.
- Dibandingkan dengan banyak buah lainnya, mangga mengandung banyak gula. Segera setelah buahnya terlalu matang, gula mulai berfermentasi di dalamnya. Ini menjelaskan bau asam alkohol. Dan kemungkinan besar rasa buahnya juga akan asam.

Bagian 3 dari 4: Periksa kematangan buah dengan sentuhan

1 Peras mangga dengan lembut. Saat Anda memeras mangga dengan ringan, Anda akan merasakan ampasnya sedikit menyusut. Daging buahnya yang empuk menandakan mangga sudah matang.
- Mangga yang dagingnya tidak kenyal atau keras seperti batu tidak akan cukup matang untuk dimakan.
- Tentu saja, mangga tidak boleh terlalu lunak. Ini berarti buahnya terlalu matang.
- Agar buah tidak hancur, peras dengan telapak tangan, bukan jari. Letakkan mangga di telapak tangan Anda. Tutup dengan jari-jari Anda dan tekan buah dengan pangkal telapak tangan Anda.
2 Rasakan kulitnya. Gosok kulit mangga dengan lembut dengan jari-jari Anda. Buah yang matang seringkali memiliki kerutan pada kulitnya.
- Namun, perlu dicatat bahwa tidak adanya kerutan tidak selalu berarti mangga itu mentah.
- Jika kulit mangga memiliki kerutan yang dalam, kemungkinan sudah terlalu matang.
- Mangga ataulfo dikenal berkerut saat matang. Varietas lain mungkin hanya memiliki sedikit kerutan yang sulit terlihat, dan beberapa mungkin halus bahkan setelah matang.
3 Timbang buah di telapak tangan Anda. Letakkan mangga di telapak tangan Anda dan rasakan beratnya. Mangga matang akan terasa sedikit lebih berat untuk ukurannya. Buah yang matang juga akan lebih berat daripada buah yang belum matang.
- Anda dapat membandingkan berat mangga yang seharusnya matang dengan buah yang Anda tahu masih mentah. Mangga mentah harus lebih ringan dari mangga matang, terutama jika buahnya memiliki ukuran yang sama dan varietas yang sama. Jika kedua buah memiliki berat yang sama, maka buah kedua mungkin juga belum matang.

Bagian 4 dari 4: Cara Membuat Mangga Mentah di Rumah

1 Masukkan mangga ke dalam kantong kertas cokelat. Meskipun tidak perlu, memasukkan buah ke dalam tas akan membantunya matang lebih cepat.
- Saat buah matang, mereka melepaskan gas etilen. Kehadiran etilen akan mempercepat pematangannya lebih lanjut, dan kantong kertas akan menjebak gas di dalamnya.
- Memasukkan apel atau pisang ke dalam kantong akan lebih mempercepat prosesnya, karena buah-buahan ini melepaskan banyak etilen.
2 Biarkan mangga matang pada suhu kamar. Periksa buah setiap hari untuk menentukan apakah sudah matang.
- Pematangan bisa memakan waktu antara 2 hingga 7 hari, tergantung seberapa belum matangnya buah saat Anda membelinya.
- Jangan simpan mangga mentah di lemari es. Suhu dingin secara signifikan memperlambat proses pematangan. Plus, mangga mentah lebih cenderung menjadi buruk di lemari es sebelum matang.
3 Simpan mangga di lemari es hanya jika sudah matang. Mangga matang harus segera dimakan atau disimpan di lemari es tidak lebih dari lima hari.
- Dingin yang merupakan musuh alami buah mangga yang masih mentah, akan menjadi sahabatnya saat sudah matang. Jika Anda meninggalkan mangga matang di atas meja pada suhu kamar, itu akan rusak di siang hari. Di lemari es, itu bisa tetap segar selama empat hingga lima hari.