Bagaimana menjadi pelayan yang lebih baik

Video: Cara Sederhana Melayani Pelanggan dengan Baik

Isi

Langkah
Tips
Peringatan
Artikel serupa

Pada artikel ini, Anda akan belajar bagaimana menjadi pelayan terbaik di sebuah restoran. Anda bisa menjadi lebih baik dari pelayan dan pelayan lainnya. Anda akan menjadi orang yang ingin Anda lihat di restoran Anda pada malam tersibuk. Setelah Anda diminta untuk bekerja untuk Thanksgiving, Anda akan mencapai tujuan Anda.

Langkah

1 Hafalkan meja dan orang-orang yang duduk di atasnya. Jika Anda diberi tahu "bersihkan meja 24" atau "bawa ini ke wanita berkacamata", lebih baik jika Anda tahu ke mana Anda harus pergi daripada melihat-lihat.
2 Lihat pintunya. Ini akan membantu Anda mengetahui kapan pelanggan baru datang dan Anda dapat segera menuangkan air dan roti untuk mereka. Kemudian Anda juga bisa pergi ke dapur dan mengatakan "dua!" (Ini berarti dua orang di meja; jika ada empat, maka Anda harus mengatakan "empat"). Koki suka melacak berapa banyak orang yang mereka butuhkan untuk memasak makanan mereka, dan ini membantu mereka dalam pekerjaan dapur mereka.
3 Bertemanlah dengan para koki, karena mereka adalah peserta terpenting dalam keseluruhan proses. Mereka sedang menyiapkan makanan. Koki bisa bercanda dengan Anda dan Anda juga bisa bercanda. Dan kemudian berkedip. Anda akan menjadi milik Anda. Ini sangat penting. Jika Anda tidak memiliki kecenderungan itu, setidaknya tertawalah ketika mereka bercanda dan berbicara.
4 Lakukan pekerjaan kotormu. Pada hari pertama Anda bekerja, bersihkan piring kotor. Cobalah untuk mulai melakukan ini sesegera mungkin. Lakukan dengan cepat (tempat piring dicuci di dapur) lalu bawa piring kembali (tempat pelayan bekerja). Apalagi jika Anda seorang gadis, buat para pria pencuci piring terkesan dengan trik seperti ini. Anda akan merasa lebih percaya diri.
5 Jangan dipermalukan, tetapi tetap melakukan pekerjaan Anda sebagai pelayan. Sangat penting untuk bertanya setiap sepuluh menit jika pengunjung Anda membutuhkan sesuatu. Tapi jangan mengalihkan perhatian pelayan lain. Baca dengan kontak mata dan tanyakan apakah Anda perlu membawa minuman, misalnya. Bahkan jika mereka tidak membutuhkannya, mereka akan senang Anda bahkan menyarankannya.
6 Berhati-hatilah dan berjalan di sekitar meja. Jika orang duduk di depan piring kosong, piring harus dibawa ke dapur. Jika orang membutuhkan lebih banyak air, beri mereka lebih banyak air. Periksa ruangan dan lihat wajah-wajah, karena seseorang mungkin membutuhkan sesuatu. Seringkali, pengunjung bertanya kepada pelayan apakah mereka melupakan sesuatu, jadi bersiaplah.
7 Lakukan pekerjaan sekunder. Bersihkan piring, bawa serbet dan gelas, dan isi mesin dengan es. Setiap restoran memiliki berbagai hal yang harus dilakukan ketika segala sesuatunya berjalan lambat; jadi lakukan pekerjaan sekunder dan sempurnakan. Jika Anda tidak punya waktu luang, pastikan semuanya dilakukan sebelum shift Anda dimulai, atau di akhir jika semuanya berjalan lambat. Jangan beri seseorang alasan untuk mengeluh tentangmu.
8 Akhirnya, Anda layak untuk beristirahat. Setelah semua kerja keras yang telah Anda lakukan, istirahatlah. Saat semua orang bersenang-senang di dapur dan bercanda, lompatlah ke dalam kesenangan. Jadilah bagian dari tim, meskipun Anda harus pantas mendapatkannya.

Tips

Alasan yang masuk akal. Bagaimana Anda ingin pelayan berperilaku jika Anda seorang pengunjung?
Berteman dengan pramusaji / pramusaji. Mungkin mereka akan menyukai Anda dan mereka akan membantu Anda dalam pekerjaan Anda.
Tambahkan air ke gelas sesering mungkin. Tidak ada yang lebih buruk dari kurangnya air dalam gelas bagi pengunjung.
Jika pelanggan duduk di depan piring bersih, dan salah satu dari mereka mulai bercanda, tertawalah seolah-olah Anda belum pernah mendengar lelucon seperti itu. Anda akan mendapatkan lebih banyak tips.

Peringatan

Jika ada gelas yang tidak mungkin dijangkau... JANGAN MENCAPAINYA! Dengan sopan minta seseorang untuk mengisinya untuk Anda.
Jangan lupakan piring, karena tidak ada yang lebih buruk daripada melihat pelayan atau pramusaji pergi ke dapur dengan piring yang seharusnya Anda bawa. Jika ini terjadi, mohon maaf, tetapi jangan berkecil hati karena Anda akan menerima pesanan berikutnya.