Cara membekukan kacang hijau

Video: Green Peas 101-How to Freeze Fresh Green Peas

Isi

Langkah
Metode 1 dari 4: Membekukan Kacang Hijau
Metode 2 dari 4: Panggang Kacang Hijau
Metode 3 dari 4: Memasak Tumis Kacang Hijau
Metode 4 dari 4: Kacang Hijau Goreng
Tips
Apa yang kamu butuhkan

Kacang hijau segar dijual dalam waktu singkat di musim panas oleh penduduk musim panas dan toko pertanian. Jika keluarga Anda menyukai rasa sayuran musim panas yang segar, Anda dapat menyimpan kacang hijau Anda dengan membekukannya untuk digunakan di masa mendatang. Anda dapat dengan mudah melakukan ini di rumah, dan itu juga memberi Anda kemampuan untuk mengontrol makanan yang dikonsumsi keluarga Anda. Baca terus untuk mengetahui cara membekukan kacang hijau dan temukan tiga resep lezat untuk cara terbaik menggunakannya.

Langkah

Metode 1 dari 4: Membekukan Kacang Hijau

1 Kumpulkan kacang dari kebun atau beli untuk mereka.
- Hanya gunakan kacang yang tidak ternoda. Pilih polong yang bebas dari kacang kecil. Meskipun tidak merusak rasa atau kualitasnya, kacang kecil adalah tanda bahwa waktu terbaik untuk kacang sudah berakhir.
- Gunakan kacang segar mungkin. Bekukan kacang segera setelah memanennya dari kebun sayur atau membawanya dari toko. Jika Anda perlu menunda pembekuan, simpan di lemari es selama waktu ini.
2 Bilas kacang secara menyeluruh.
3 Potong kacang.
- Gunakan pisau pengupas untuk memotong ujung kacang. Jika Anda melihat gigitan serangga atau goresan pada kacang, Anda juga harus memotongnya dengan pisau.
- Potong kacang panjang yang Anda suka. Anda dapat menyimpan polong dengan panjangnya sendiri, atau Anda dapat memotongnya menjadi beberapa sentimeter. Ada perangkat khusus yang dapat digunakan untuk memotong polong menjadi potongan panjang tipis (kacang Frencher).
4 Siapkan piring.
- Masukkan panci besar air untuk mendidih. Sisakan ruang untuk kacang. Menutupi panci dengan penutup akan membantu air mendidih lebih cepat dan menghemat energi.
- Isi panci besar kedua dengan air dan es batu.
5 Rebus kacang dalam air mendidih selama 3 menit.
- Proses ini akan menghilangkan enzim yang merusak kualitas biji kopi.
- Jangan merebus kacang terlalu lama, atau kacang akan terlalu matang.
6 Pindahkan kacang hijau ke air dingin.
- Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan kacang dari satu pot ke pot lainnya.
- Tambahkan lebih banyak es batu ke kacang, jika perlu.
- Dinginkan kacang setidaknya selama tiga menit.
7 Keringkan kacang.
- Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin dari biji kopi. Jika tidak, cairan akan berubah menjadi kristal es pada kacang, merusak rasanya.
- Gunakan kertas atau handuk biasa untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
8 Bungkus kacang hijau.
- Gunakan tas vakum atau tas ziplock.
- Tempatkan cukup kacang di setiap tas untuk satu kali makan untuk keluarga Anda. Dengan cara ini, Anda dapat mencairkan kacang dalam jumlah yang tepat sekaligus. Ukuran perkiraan adalah satu genggam kacang per makan.
- Tutup paket hampir sepenuhnya. Masukkan sedotan ke dalam lubang kecil. Tarik keluar udara yang tersisa melalui sedotan. Lepaskan sedotan setelah selesai dan tutup tas.
- Tulis tanggal pembekuan di tas.
9 Bekukan kacang hijau.
- Sebarkan kacang sehingga mereka sedatar mungkin. Ini akan memungkinkan kacang membeku dengan cepat dan mempertahankan rasa segarnya.
- Kacang beku akan bertahan 9 bulan dalam freezer biasa dan lebih lama pada suhu yang lebih rendah.

Metode 2 dari 4: Panggang Kacang Hijau

1 Panaskan oven hingga 218 derajat.
2 Keluarkan kacang dari freezer. Kosongkan tas dan sebarkan kacang secara merata di atas loyang. Beberapa polong mungkin telah membeku bersama; pisahkan mereka sebanyak mungkin dengan jari dan garpu Anda.
3 Taburi kacang dengan minyak. Minyak zaitun, minyak wijen, minyak kacang, minyak biji anggur semuanya bagus.
4 Bumbui kacang dengan garam dan merica. Taburi beberapa dengan rempah-rempah yang Anda suka, seperti cabai rawit, jinten, bubuk cabai, bubuk bawang putih, oregano, dan bumbu lain yang Anda suka gunakan dengan sayuran. Kocok kacang untuk memastikan mereka benar-benar tertutup bumbu.
5 Masukkan kacang ke dalam oven. Masak selama kurang lebih 10 menit, lalu keluarkan dari oven, aduk dengan spatula. Kembali ke oven dan masak sampai beberapa kacang berwarna cokelat dan renyah - lalu panggang lagi selama lima menit.
6 Keluarkan kacang dari oven. Tambahkan lebih banyak bumbu atau keju parut jika diinginkan. Sajikan panas.

Metode 3 dari 4: Memasak Tumis Kacang Hijau

1 Keluarkan kacang dari freezer. Tuang kacang dari tas ke dalam mangkuk. Gunakan sendok kayu untuk memisahkan polong yang dibekukan.
2 Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Biarkan minyak memanas.
3 Tempatkan kacang dalam panci. Aduk kacang dengan sendok kayu sampai terlapisi minyak secara merata. Berkat ini, ia akan mulai mencair dan melepaskan air. Rebus kacang hijau sampai semua airnya habis.
4 Bumbui kacang hijau dengan garam dan merica. Untuk menambah rasa, tambahkan bumbu lain seperti bawang putih, jahe segar, kulit lemon, dan serpihan cabai merah.
5 Goreng kacang hijau sampai agak kecoklatan dan renyah. Angkat dari api sebelum melunak.
6 Pindahkan kacang ke mangkuk. Sajikan panas sebagai lauk atau tambahkan ke bayam atau salad hijau lainnya untuk kontras tekstur yang bagus.

Metode 4 dari 4: Kacang Hijau Goreng

1 Keluarkan kacang hijau dari freezer. Keluarkan kacang dari kantong freezer dan pindahkan ke saringan atau mangkuk. Biarkan meleleh sepenuhnya.
2 Keringkan kacang hijau dengan handuk kertas. Kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkan kacang menjadi lembek.
3 Dalam mangkuk kecil, gabungkan segelas bir, segelas tepung, 1 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica. Kocok semuanya menjadi massa yang homogen.
4 Tuang 3-5 sentimeter minyak sayur ke dalam wajan besar di atas api sedang. Biarkan minyak memanas sehingga Anda bisa memasak dengannya. Periksa kesiapan minyak dengan mencelupkan sendok kayu ke dalamnya - jika gelembung mulai terkumpul di sekitarnya, maka minyak sudah siap.
- Jangan gunakan minyak zaitun untuk menggoreng karena akan rusak saat suhu naik. Minyak kacang, minyak sayur, atau minyak canola sangat bagus.
5 Masukkan adonan ke dalam kantong makanan besar. Tempatkan kacang di dalam tas. Tutup dan kocok dengan baik.
6 Gunakan penjepit untuk memindahkan kacang panggang ke minyak panas. Lanjutkan memindahkan kacang dari kantong ke wajan sampai Anda memiliki lapisan yang rata.
- Jangan memasukkan terlalu banyak kacang atau akan menjadi lembab.
- Jangan menumpuk polong di atas satu sama lain.
7 Masak kacang sampai berwarna cokelat dan renyah. Keluarkan kacang matang dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menyerap minyak. Taburi kacang dengan garam atau merica dan sajikan panas.