Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 2: Mempersiapkan Lasagna untuk Pembekuan
• Metode 2 dari 2: Mencairkan dan memanaskan kembali lasagna
• Tips
• Apa yang kamu butuhkan

Anda dapat membekukan lasagna buatan sendiri untuk menyiapkan makanan siap saji. Saat Anda lapar, panaskan saja di oven. Siapkan lasagna dan bekukan untuk makanan sehat buatan sendiri. Lasagna panggang dan mentah dapat dibekukan, tetapi harus dicairkan semalaman sebelum dimasak dan disajikan. Mulailah dengan Langkah 1 untuk mempelajari cara membekukan lasagna dengan benar agar tetap segar.

Langkah

Metode 1 dari 2: Mempersiapkan Lasagna untuk Pembekuan

1. 1 Pilih resep yang cocok untuk pembekuan. Beberapa bahan lebih baik untuk pembekuan dan pemanasan ulang daripada yang lain. Sebagian besar resep lasagna yang membutuhkan bahan-bahan segar sangat bagus untuk dibekukan, baik Anda membekukan, dipanggang atau mentah. Namun, jika resep Anda menggunakan bahan-bahan yang telah dicairkan, sebaiknya lewati saja agar Anda tidak membekukannya dua kali. Dengan pembekuan dan pencairan berulang, risiko bakteri tumbuh dalam makanan meningkat.
   • Misalnya, jangan membekukan lasagna jika mengandung daging yang sudah dicairkan atau daging cincang. Gunakan daging segar sebagai gantinya, atau jangan tambahkan sama sekali.
   • Setelah dibekukan dan dicairkan, makanan kehilangan sebagian rasa dan teksturnya. Untuk menjaga rasa lasagna setelah dibekukan, pilihlah resep yang membutuhkan bahan-bahan segar.
   • Jika resep lasagna favorit Anda mengandung bahan beku, bahan segar serupa dapat digunakan sebagai gantinya - ini biasanya tidak terlalu mempengaruhi rasanya. Misalnya, alih-alih jamur beku, Anda bisa meletakkan yang segar. Anda masih harus mencairkannya.
2. 2 Kumpulkan lasagna di piring yang aman untuk freezer. Temukan beberapa peralatan yang bisa Anda masukkan ke dalam freezer dan gunakan untuk memanaskan oven. Sebagian besar piring dan pot kaca dan keramik cocok untuk tujuan ini.
   • Jangan menyimpan lasagna untuk waktu yang lama dalam panci aluminium, jika tidak maka akan terasa seperti logam.
   • Jika Anda tidak memiliki hidangan yang cocok untuk membekukan dan memanggang lasagna, Anda dapat memanggangnya dalam panci atau loyang yang sesuai, lalu pindahkan ke wadah makanan dan bekukan.
3. 3 Putuskan apakah Anda akan memanggang lasagna terlebih dahulu. Jika Anda memanggang lasagna sebelum membekukannya, lasagna akan mempertahankan rasanya setelah dipanaskan kembali. Anda dapat membekukan lasagna tanpa dipanggang terlebih dahulu. Lakukan apa pun yang paling cocok untuk Anda - dalam kedua kasus, tekstur akhir dan rasa hidangan akan sama.
   • Jika Anda sudah memanggang lasagna dan belum selesai memakannya, Anda bisa membekukan sisa lasagna.
   • Jika Anda ingin membekukan lasagna tanpa dipanggang terlebih dahulu, pertimbangkan untuk membuat dua porsi di waktu berikutnya. Dalam hal ini, Anda dapat memanggang satu bagian untuk segera dimakan, dan membekukan yang lain.
4. 4 Tunggu hingga lasagna mendingin hingga suhu ruang. Jika Anda akan membekukan lasagna panggang, biarkan dingin sepenuhnya sebelum dibekukan. Jika tidak, teksturnya akan memburuk. Setelah lasagna matang, sisihkan dan biarkan dingin selama sekitar satu jam. Untuk mendinginkan lasagna lebih cepat, Anda bisa mendinginkannya. Tutup lasagna dengan dua lapis bungkus plastik dan satu lapis cling foil sebelum mendinginkan lasagna.
5. 5 Tutup lasagna dengan bungkus plastik yang cocok untuk freezer. Jangan gunakan aluminium foil karena dapat mempengaruhi rasa lasagna. Tutup lasagna dengan beberapa lapis bungkus plastik agar tetap segar setelah dibekukan. Anda dapat membungkus seluruh hidangan dengan bungkus plastik, bukan hanya menutupinya di atasnya untuk memastikan lasagna tidak mengering saat dibekukan.
   • Pertimbangkan untuk memotong lasagna menjadi bagian-bagian terpisah dan membekukannya dalam kantong. Dengan cara ini, Anda dapat mencairkan dan memanaskannya kembali sepotong demi sepotong sesuai kebutuhan. Agar lasagna tidak hancur, potong menjadi beberapa bagian setelah dingin. Tempatkan masing-masing bagian dalam tas ukuran freezer yang terpisah.
   • Apa pun caranya, bungkus lasagna dengan dua lapis bungkus plastik agar tidak mengering.
6. 6 Bekukan lasagna. Beri label pada lasagna dan masukkan ke dalam freezer. Lasagna dengan isian daging dan sayuran dapat disimpan di dalam freezer hingga tiga bulan.

Metode 2 dari 2: Mencairkan dan memanaskan kembali lasagna

1. 1 Lelehkan lasagna semalaman. Jika Anda berencana menggunakan lasagna, keluarkan dari freezer malam sebelumnya untuk mencairkannya semalaman. Jangan mencoba memanggang lasagna yang tidak sepenuhnya dicairkan, karena tidak akan matang secara merata dan akan mempengaruhi rasa dan teksturnya. Itu juga membuat sulit untuk mengetahui apakah lasagna sudah siap atau belum. Anda dapat mencairkan seluruh lasagna atau sebagiannya dalam semalam.
2. 2 Panaskan oven dengan suhu 180ºC. Ini adalah suhu standar untuk memanggang lasagna dan cocok untuk resep apa pun.
3. 3 Siapkan lasagna untuk dipanggang. Kupas semua bungkus plastik dan tutupi loyang dengan aluminium foil untuk mencegah lapisan atas terbakar. Jika Anda ingin menyiapkan satu porsi, keluarkan dari tas, letakkan di atas loyang yang sesuai dan tutup dengan kertas timah.
4. 4 Panggang lasagna. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30-40 menit, atau sampai cukup hangat. Anda bisa menggigit bagian tengahnya untuk melihat apakah lasagna sudah benar-benar matang. Sepuluh menit sebelum akhir, Anda dapat mengeluarkan kertas timah untuk membuat lasagna lebih matang di atasnya jika Anda ingin cokelat yang renyah.
   • Sepotong kecil lasagna dapat dipanaskan kembali dalam microwave alih-alih oven. Letakkan di atas piring tahan microwave dan panaskan dengan daya tinggi selama 2-3 menit, atau sampai lasagna naik dan menjadi panas. Jangan gunakan aluminium foil dalam microwave.
5. 5 Sajikan lasagna di atas meja. Karena sudah lama berada di dalam freezer, Anda bisa menyegarkannya dengan menaburkan kemangi atau oregano cincang di atasnya.

Tips

• Selalu beri label dan beri tanggal pada makanan beku sehingga Anda tahu berapa lama mereka bertahan.
• Lasagna lebih mudah dipotong menjadi bagian-bagian terpisah saat dingin.
• Untuk memanaskan kembali satu porsi lasagna, masukkan ke dalam bungkus plastik dalam microwave selama 3 menit dengan daya tinggi. Tusuk plastik dengan pisau untuk mengeluarkan uap. Anda juga dapat meletakkan lasagna di atas piring dan menutupinya dengan bungkus plastik untuk menghangatkannya dengan uap.

Apa yang kamu butuhkan

• Wadah atau kantong plastik yang kompatibel dengan freezer untuk porsi individu
• Cling film
• Pelapis Alumunium
• Pisau
• Label untuk menandai jenis produk dan tanggal (opsional)
• Baki kue dan kertas roti