Isi

• Bahan
• Melangkah
• Bagian 1 dari 3: Persiapan
• Bagian 2 dari 3: Memasak kentang terlebih dahulu
• Bagian 3 dari 3: Menggunakan kentang yang telah dimasak sebelumnya
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Pra-memasak adalah metode di mana makanan Anda dimasak sebagian untuk mengurangi waktu memasak saat menjalankan resep. Kentang sering kali dimasak sebelumnya karena dalam banyak kasus kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada bahan lainnya. Mulailah dengan Langkah 1 di bawah ini untuk mempelajari cara memasak kentang terlebih dahulu sehingga Anda dapat menambahkannya ke hidangan apa pun (artikel ini juga akan memberi Anda beberapa ide).

Bahan

• Kentang
• Air mendidih
• Air dingin

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Persiapan

1. Pilih kentang yang tepat. Kentang yang ideal adalah kentang yang keras dan halus. Tidak ada kecambah dan kulitnya tidak kehijauan; ini merupakan indikasi bahwa racun diproduksi di dalam kentang, menyebabkan rasa yang memburuk dan Anda bahkan bisa sakit kepala dan diare. Perhatikan juga apakah ada kentang dengan bintik-bintik lunak atau bintik-bintik.
   • Adapun jenis kentangnya, terserah Anda. Ada kentang yang bertepung dan keras atau di antaranya. Kentang tepung menjaga bentuknya dengan baik dan bagus untuk dimasak dan dipanggang. Kentang padat bagus untuk menggoreng dan menggoreng.
2. Bersihkan kentang. Periksa resepnya untuk melihat apakah kentang perlu dikupas atau tidak.
   • Jika tidak perlu dikupas, gosok dengan air mengalir hingga sebersih mungkin.
   • Jika perlu dikupas, gunakan pengupas kentang atau pengupas sayuran dan kupas di atas wadah atau kantong kertas. Ini membuat pembersihan setelahnya jauh lebih mudah. Cuci kentang setelah dikupas.
3. Potong kentang ke bentuk dan dimensi yang benar, jika perlu. Kentang membutuhkan banyak waktu untuk dimasak, oleh karena itu kegunaan pra-masak. Untuk memastikan bahwa semua kentang (termasuk yang besar) dimasak seiring waktu, potong semuanya menjadi potongan berukuran kira-kira sama.
   • Semakin kecil kentang, semakin cepat masaknya. Jika Anda memiliki yang sangat besar, potong menjadi empat bagian untuk mempersingkat waktu memasak.

Bagian 2 dari 3: Memasak kentang terlebih dahulu

1. Isi panci dengan air bersuhu ruangan dan kentang. Tidak perlu meletakkan semua kentang di bawah air atau menggunakan banyak air, karena kentang sudah mengukus dengan baik. Pastikan ada banyak air di dalam wajan (isi wajan setengahnya), agar kentang tidak mendidih hingga kering.
   • Pastikan kentang Anda bersih dan ukurannya hampir sama! Tidak nyaman memasak kentang dalam dua kelompok.
2. Didihkan kentang. Anda bisa memasak kentang berukuran kecil hingga sedang selama 7-10 menit; Masak kentang yang lebih besar sebelumnya sekitar 12-15 menit.
   • Beberapa orang bersumpah bahwa cara terbaik adalah dengan merebus kentang, kemudian segera matikan api di bawah wajan dan biarkan wajan panas di atas kompor. Cara ini biasanya memakan waktu 15 menit, dan berguna karena Anda bisa yakin untuk tidak memasak kentang sepenuhnya.
3. Angkat kentang dari api saat waktunya habis. Jika Anda ingin memastikan seberapa "masak" kentang tersebut, tancapkan garpu di dalamnya. Lebih disukai mereka memiliki pinggiran luar yang sudah matang dan masih mentah di bagian tengah; kentang harus tetap keras dan garpu Anda tidak bisa jatuh dengan mudah melewati tepi luar.
   • Anda juga bisa membelah tepi kentang dengan pisau. Apakah ini mudah lepas dan rapuh atau lunak? Ketika Anda melangkah lebih jauh di tengah, apakah itu lebih keras, lebih putih, dan jelas sedikit mentah? Itu sempurna.
4. Segera masukkan kentang ke dalam air dingin. Ini akan segera berhenti memasak. Mereka sekarang siap digunakan sesuai kebutuhan dalam resep Anda.
   • Anda tidak bisa menyimpan kentang yang sudah dimasak terlalu lama; gunakan dalam satu hari atau tidak lebih dari dua hari. Simpan di dalam mangkuk di lemari es dan bukan di dalam kantong plastik (ini akan membuat mereka berkeringat dan melembutkan).

Bagian 3 dari 3: Menggunakan kentang yang telah dimasak sebelumnya

1. Buat kentang panggang baru. Salah satu cara terbaik untuk menggunakan kentang yang sudah dimasak adalah dengan memanggangnya. Saat kentang dimasak sebelumnya dan kemudian dipanggang, Anda akan mendapatkan kerak yang luar biasa, renyah, dan interior lembut yang disukai selera.
2. Buat hidangan tumis dengan sayuran. Alasan lain untuk memasak kentang terlebih dahulu adalah karena kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada sayuran. Anda juga bisa menggunakan kentang yang sudah dimasak di piring tempat Anda menumis semua bahan.
3. Buat kentang panggang. Pelajari rahasia membuat kentang panggang? Pertama, masak sebentar. Sama seperti kentang panggang, ini membuatnya renyah. Tinggalkan irisan kentang yang sudah jadi di toko dan cobalah membuatnya sendiri. Lebih enak!
4. Ubi manis panggang. Selain kentang biasa, Anda juga bisa memasaknya dengan versi manis. Faktanya, sayuran sehat apa pun bisa dimasak sebelumnya, termasuk wortel. Setelah Anda mengetahui apa yang harus dilakukan dengannya, kembangkan repertoar Anda dengan sisa wortel dan umbi lilin.

Tips

• Beberapa resep menyatakan bahwa Anda harus memotong kentang terlebih dahulu dan kemudian memasaknya terlebih dahulu; ikuti resep untuk mengetahui cara memotongnya dan berapa lama memasaknya.
• Anda dapat menggunakan kentang yang sudah dimasak di atas pizza, kari, salad, atau digoreng sebagai irisan atau haluskan. Beberapa orang suka menggunakan kentang yang sudah dimasak untuk dipanggang.
• Yang terbaik adalah memasak kentang lilin terlebih dahulu. Kentang tepung seringkali terlalu lunak dan akan hancur bahkan selama pra-memasak.

Peringatan

• Jika Anda memasak kentang terlalu lama, kentang tidak lagi cocok sebagai produk yang dimasak sebelumnya. Kemudian gunakan seperti biasa!

Kebutuhan

• Pengupas sayuran (opsional)
• Panci
• Datang dengan air dingin
• Pisau