Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Panen daun kemangi
• Metode 2 dari 3: Panen batang dan pangkas tanaman
• Metode 3 dari 3: Simpan basil yang sudah dipanen
• Tips

Tidak ada yang bisa mengalahkan kemangi segar di atas pizza, pasta, atau bruschetta buatan sendiri. Memanen daun di tanaman kemangi Anda tidak hanya bagus untuk rencana makan malam Anda, tetapi sebenarnya juga penting untuk menjaga tanaman Anda tetap kuat dan sehat. Kami akan menunjukkan kepada Anda cara termudah untuk memanen kemangi segar dan cara menyimpannya sehingga Anda memiliki kemangi yang lezat selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Panen daun kemangi

1. Panen daun segera setelah tanaman tingginya 6 hingga 8 inci. Ukur tanaman kemangi dengan pita pengukur atau penggaris saat Anda menyiramnya untuk melihat seberapa banyak ia tumbuh. Saat bagian tertinggi tanaman sudah mencapai 6 inci, Anda bisa mulai memanen daunnya. Anda tidak boleh membiarkan tanaman tumbuh lebih tinggi dari 20 cm sebelum memangkasnya.
2. Pilih sedikit daun kapan pun Anda mau. Setelah tanaman kemangi tumbuh, silakan memetik daunnya kapan pun Anda menginginkan hiasan segar. Buang beberapa daun dari setiap bagian tanaman tanpa memotong batangnya. Bahkan tanaman yang sangat ringan ini akan mendorong tanaman kemangi untuk tumbuh lebih penuh.
   • Yang terbaik adalah memanen daun dari bagian atas tanaman, yang akan menghasilkan pertumbuhan yang lebih subur dan lebih penuh. Memanen daun bagian bawah akan membuat tanaman kurus dan kurus, dan mungkin menjadi tidak sehat atau produktif.
3. Jepit daun kemangi di batangnya. Hati-hati saat memetik daun kemangi agar tidak merobek atau merusak batang yang menempel. Jepit daun kemangi yang menempel pada batangnya. Tarik perlahan seluruh daun dari batangnya.
   • Anda juga bisa memotong daunnya dengan gunting kecil. Berhati-hatilah agar tidak memotong batang saat melakukan ini.

Metode 2 dari 3: Panen batang dan pangkas tanaman

1. Buang batangnya dengan memotong tanaman dari atas ke bawah. Untuk membuang seluruh batang kemangi, mulailah dari atas dan terus ke bawah. Panen dengan cara ini menghilangkan jumlah tanaman yang lebih banyak. Itulah mengapa Anda harus mulai dari bagian tanaman yang tertinggi dan lebih penuh sehingga tunas yang lebih kecil terus tumbuh di bagian bawah. Saat memanen dalam skala yang lebih besar yang Anda lakukan setiap beberapa minggu, cobalah untuk menghilangkan setidaknya sepertiga dari total tinggi tanaman.
   • Gunakan gunting kecil untuk menghilangkan batang dengan mudah.
   • Panen kemangi saat tanaman mulai berbunga, yang akan mendorong pertumbuhan baru.
2. Potong batang tepat di atas kuncup daun. Saat membuang seluruh batang, Anda harus memotongnya sedekat mungkin dengan pucuk daun. Tunas daun adalah titik pada tanaman tempat munculnya tunas samping - coba potong batang sekitar setengah inci di atas titik ini. Jika Anda meninggalkan lebih dari satu inci di atas kuncup daun, tanaman akan mengarahkan nutrisi ke tunggul ini dan menjauhi tunas kecil yang membutuhkannya. Ini dapat membatasi pertumbuhan tanaman secara keseluruhan.
   • Tanaman akan terbelah menjadi dua jika Anda memotong tepat di atas kuncupnya, sehingga bisa tumbuh lebih penuh dan subur.
3. Jepit ujung cabang dan tunas samping. Luangkan waktu sejenak untuk memeriksa tanaman saat Anda menyiramnya atau memetik daunnya. Gunakan jari Anda untuk mencubit dengan lembut ujung pucuk samping dan cabang. Ini mendorong pertumbuhan yang sehat dan memastikan tanaman tumbuh lebih penuh.
4. Gunting kuncup bunga sebelum mekar. Jika Anda ingin terus menanam kemangi, Anda harus mencegah agar tanaman tidak berbunga. Sekali tanaman kemangi berbunga, ia tidak akan lagi menghasilkan daun. Gunting semua kuncup yang Anda lihat di tanaman sebelum sempat mekar.
   • Ketika Anda telah memanen daun kemangi yang cukup dan siap untuk membuang tanaman Anda, biarkan mekar dan nikmati keindahannya.
   • Bunga kemangi bisa dimakan, tetapi rasanya lebih kuat dari daun kemangi, dan biji polongnya kasar dan berbutir.
5. Panen tanaman luar ruangan sepenuhnya dengan gunting kebun. Jika Anda menanam banyak tanaman basil di luar ruangan dan ingin memanennya sepenuhnya, potong sekitar tiga inci di atas tanah. Gunakan gunting setek untuk memotong seluruh bagian bawah tanaman dengan mudah. Singkirkan tanaman basil untuk menghilangkan serangga dan kotoran berlebih.

Metode 3 dari 3: Simpan basil yang sudah dipanen

1. Bersihkan dan simpan kemangi segar. Periksa kemangi yang terkumpul sejenak untuk menghilangkan daun mati atau kuning yang Anda temukan. Setelah Anda mengumpulkan basil, periksalah dan singkirkan daun mati atau kuning yang Anda temukan. Bilas hingga bersih untuk menghilangkan kotoran. Biarkan mengering atau tepuk-tepuk hingga kering dengan kertas dapur. Kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara seperti kantong plastik atau wadah plastik yang bisa ditutup kembali.
   • Kemangi bisa bertahan hingga beberapa minggu. Cukup gunakan seluruh daun atau hancurkan potongan jika perlu.
2. Rebus dan bekukan daunnya. Buang daun kemangi dari batangnya dan diamkan di dalam panci berisi air mendidih selama lima hingga sepuluh detik. Keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang dan segera masukkan ke dalam mangkuk besar dengan air dan es di dalamnya. Setelah beberapa menit, keluarkan daunnya dan taruh di atas kertas dapur hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
   • Masukkan daun kemangi ke dalam freezer atau kantong yang bisa ditutup kembali.
   • Daun kemangi akan disimpan di dalam freezer selama beberapa bulan.
3. Keringkan basil. Tempatkan batang kemangi dalam kantong kertas kering dan tempatkan kantong di tempat yang hangat dan kering, seperti loteng atau lemari dapur. Biarkan mengering selama satu atau dua minggu lalu buang daun dari batangnya. Jaga daunnya seutuhnya dan simpan dalam toples kaca.
   • Yang terbaik adalah menyimpan seluruh daun kemangi kering dan mungkin menghancurkannya pada menit terakhir.
   • Cabut daun kuning atau berbintik-bintik sebelum membiarkan kemangi mengering.
   • Kemangi kering dapat disimpan sekitar satu tahun, atau selama masih memiliki aroma yang berbeda.
   • Anda juga bisa mengeringkan basil dengan menggantungnya secara berkelompok di tempat yang hangat dan kering.
4. Simpan kemangi segar di dalam air. Bersihkan batang kemangi dan potong bagian bawahnya. Masukkan ke dalam toples kaca dengan tinggi air 2,5 sampai 5 cm. Batang kemangi dapat disimpan hingga dua minggu jika disimpan pada suhu kamar dan jauh dari sinar matahari.
5. Buatlah "kubus kemangi". Dalam food processor, tambahkan 250 ml daun kemangi dan 15 ml minyak biji anggur. Proses campuran ini hingga Anda memiliki potongan kecil daun kemangi, lalu tambahkan 15 ml air dan proses kembali menjadi pasta. Masukkan campuran dengan kuat ke dalam nampan es batu dan bekukan.
   • Setelah kubus dibekukan, masukkan ke dalam freezer atau kantong yang dapat ditutup kembali untuk memudahkan penyimpanan.
   • Gunakan kubus kemangi untuk membumbui saus, sup, dan kari dengan mudah.
   • Kubus kemangi akan disimpan di dalam freezer selama tiga hingga empat bulan.

Tips

• Panen semua daun kemangi Anda sebelum embun beku pertama dan potong batangnya hingga rata. Tanaman akan bertunas lagi di musim semi.