Isi

• Melangkah
• Bagian 1 dari 3: Menghidupkan pemanggang oven
• Bagian 2 dari 3: Menggunakan pemanggang oven
• Bagian 3 dari 3: Memanggang makanan Anda

Banyak koki modern menghindari pemanggang oven karena mereka tidak tahu cara menggunakannya. Namun, pemanggang oven adalah alat yang berguna untuk menyiapkan makanan atau membuat roti panggang dalam hitungan menit. Pertama, tempatkan rak oven di bagian atas oven. Kemudian nyalakan pemanggang oven Anda. Panaskan selama lima hingga sepuluh menit sebelum memasukkan makanan ke dalam oven. Pastikan untuk menggunakan wajan logam yang kokoh atau besi cor saat memanggang makanan Anda.

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Menghidupkan pemanggang oven

1. Temukan pemanggang oven. Oven gas yang lebih tua memiliki laci di bagian bawah oven yang menampung oven pemanggang. Kompartemen ini biasanya disebut sebagai "laci panggangan". Jika oven Anda tidak memiliki nampan pemanggang, pemanggang berada tepat di dalam oven itu sendiri. Biasanya di bagian atas oven.
2. Tempatkan rak oven. Kebanyakan resep meminta Anda untuk meletakkan rak kawat 3 sampai 4 inci dari panggangan. Untuk melakukan ini, pindahkan rak oven ke salah satu dari dua posisi teratas rak. Gunakan penggaris untuk mengukur jarak dari rak ke bagian atas oven.
   • Jika oven Anda memiliki baki pemanggang, Anda tidak dapat menyesuaikan tingginya.
3. Nyalakan pemanggang. Jika Anda memiliki oven gas, setelan pemanggang adalah setelan terakhir pada kenop suhu. Tergantung pada modelnya, oven listrik mungkin memiliki tombol "panggangan" atau opsi panggangan pada sakelar suhu. Untuk menyalakan wajan, tekan tombol "grill" atau putar tombol putar ke posisi "grill".
   • Beberapa oven listrik yang lebih baru memiliki pengaturan pemanggangan yang berbeda. Jika resep tidak menunjukkan suhu, gunakan pengaturan tertinggi.
4. Panaskan oven. Tutup laci pemanggang atau pintu oven. Panaskan oven setidaknya selama lima menit sebelum memanggang apa pun di dalamnya. Beberapa resep daging memerlukan waktu pemanasan lebih lama untuk lebih membakar permukaan daging.

Bagian 2 dari 3: Menggunakan pemanggang oven

1. Gunakan wajan yang benar. Jangan letakkan piring kaca atau Pyrex di bawah pemanggang Anda. Bahan-bahan ini bisa retak atau meledak saat terkena suhu tinggi di dalam panggangan. Sebagai gantinya, gunakan wajan logam yang kokoh atau besi tuang. Contohnya:
   • Panci besi tuang biasanya sudah dipanaskan sebelumnya dengan pemanggang. Panci ini sangat cocok untuk membakar daging.
   • Baki pemanggang logam dapat dilapisi dengan foil dan digunakan untuk memanggang roti panggang atau sayuran.
   • Panci pemanggang terdiri dari nampan panggang dengan kisi-kisi di atasnya untuk mengalirkan panas dan mengumpulkan lemak. Baki pemanggang ini dapat digunakan untuk semua jenis hidangan.
2. Letakkan makanan di bawah kompor. Cara ini hanya berlaku untuk oven gas. Saat pemanggang menyala, lihat dengan cermat ke dalam oven untuk menemukan pembakar. Saat memasukkan makanan ke dalam oven, coba letakkan di tengah tepat di bawah pembakar ini.
   • Oven listrik memiliki elemen pemanas, bukan pembakar untuk memasak makanan. Elemen pemanas ini biasanya didistribusikan secara merata di bagian atas oven.
3. Biarkan pintunya terbuka. Membiarkan pintu oven atau laci pemanggang sedikit terbuka akan memungkinkan udara dan panas bersirkulasi secara merata. Namun, tidak semua oven berfungsi dengan pintu terbuka. Konsultasikan manual pabrik oven Anda untuk mengetahui mana yang terbaik untuk oven Anda.
   • Jika ada anak kecil di dalam rumah, tutup pintu oven atau laci pemanggang untuk mencegah kecelakaan.
4. Perhatikan baik-baik makanan Anda. Pemanggang oven digunakan pada suhu tinggi untuk membakar makanan dengan cepat. Itulah mengapa kebanyakan resep meminta Anda untuk tidak memanaskan makanan selama lebih dari 5-10 menit. Jika dibiarkan terlalu panas, makanan bisa gosong atau bahkan terbakar. Hal ini tentu berlaku untuk makanan kering seperti roti panggang. Jika makanan terbakar, lakukan hal berikut:
   • Matikan pemanggang.
   • Biarkan pintu oven atau laci pemanggang tertutup. Jika pintunya terbuka, tutup. Ini akan memutus suplai oksigen ke api.
   • Biarkan apinya padam dengan sendirinya. Buka jendela untuk melampiaskan asap.
   • Awasi oven Anda. Jika api menyebar atau api mulai keluar dari tungku Anda, segera tinggalkan rumah Anda dan hubungi 911.

Bagian 3 dari 3: Memanggang makanan Anda

1. Panggang steak. Pertama, letakkan wajan besi cor di pemanggang oven. Panaskan oven selama 15-20 menit dengan wajan di dalamnya. Kemudian letakkan steak yang sudah dibumbui di wajan besi cor panas. Masak steak selama tiga hingga lima menit per sisi. Setelah steak matang, diamkan minimal lima menit sebelum disajikan.
   • Gosok steak dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica.
   • Biarkan steak mencapai suhu kamar di atas meja sebelum memanggangnya.
2. Roti panggang bawang putih. Potong baguette menjadi potongan-potongan besar dengan ketebalan sekitar 1 hingga 2 inci. Kemudian oleskan mentega berbumbu dalam jumlah yang banyak pada setiap irisan. Letakkan roti di atas loyang yang dibungkus foil dan panggang selama lima menit. Perhatikan baik-baik roti untuk memastikannya tidak gosong. Buatlah mentega berbumbu gurih dengan bahan-bahan berikut:
   • 5 sendok makan mentega lunak
   • 2 sendok teh minyak zaitun extra virgin
   • 3 siung bawang putih yang dihancurkan
   • 1 sendok teh oregano kering
   • Garam dan merica secukupnya
3. Panggang irisan sayuran. Metode memasak ini melembutkan sayuran dan memberinya rasa berasap dan hangus. Pertama, aduk sayuran yang diiris tipis dengan minyak zaitun dan taburi garam dan merica. Kemudian letakkan sayuran di atas kertas roti berlapis foil dan panggang selama 20 hingga 25 menit, balik setiap lima menit. Cara ini cocok untuk banyak sayuran, termasuk:
   • Wortel
   • Paprika
   • Bawang
   • Timun Jepang
   • Kentang
4. Beri casserole kulit coklat keemasan di panggangan oven. Gunakan pemanggang Anda untuk melapisi bagian atas casserole dengan lapisan emas. Pertama siapkan casserole favorit Anda seperti biasa di dalam oven. Segera setelah hidangan hampir matang, letakkan di bawah panggangan oven. Panggang casserole selama tiga hingga lima menit lagi sebelum mengeluarkannya dari oven hingga dingin.
   • Biarkan casserole mendingin selama lima hingga sepuluh menit sebelum dikonsumsi.