Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Halibut panggang atau panggang
• Metode 2 dari 2: Halibut ceviche
• Kebutuhan
• Tips
• Peringatan

Halibut adalah tanaman asli Samudra Pasifik dan dikenal dengan rasanya yang segar dan lembut. Ikannya rendah lemak dan cocok dipadukan dengan beberapa bumbu atau saus ringan. Halibut bisa digoreng, dipanggang atau diasinkan, antara lain. Baca terus untuk mengetahui cara terbaik menyiapkan ikan lezat ini!

Melangkah

1. Belilah steak halibut segar. Ikan akan terlihat bening, putih dan berkilau serta teksturnya harus tegas. Hindari steak yang ternoda atau berubah warna.
2. Pastikan ikan tidak mengering. Halibut secara alami rendah lemak dan karenanya bisa cepat kering selama proses memasak. Untuk mencegahnya, sebaiknya olesi ikan dengan minyak atau mentega cair sebelum dimasukkan ke dalam panci atau oven. Anda juga bisa mengasinkan halibut selama beberapa jam sebelum dimasak.
3. Biarkan ikannya sebisa mungkin. Cobalah untuk membalik halibut sesedikit mungkin. Dengan cara ini Anda mencegahnya agar tidak berantakan. Gunakan spatula besar untuk membalikkan ikan sehingga Anda dapat dengan mudah membalikkan ikan.
4. Jangan menambahkan terlalu banyak bumbu. Halibut memiliki rasa yang halus dan ringan. Oleh karena itu, penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak herba karena cenderung menjadi dominan dengan cepat. Sebagai gantinya, pilih saus ringan atau marinade yang menonjolkan rasa ikan.

Metode 1 dari 2: Halibut panggang atau panggang

1. Kumpulkan bahan-bahan Anda. Anda hanya membutuhkan sedikit bahan untuk membuat halibut panggang atau panggang yang lezat. Ini adalah:
   • Steak halibut
   • Minyak zaitun atau mentega cair
   • Bawang putih cincang
   • Garam dan merica
   • Irisan lemon
2. Jika perlu, biarkan bumbu meresap di dalam halibut semalaman.
3. Panaskan oven. Jika Anda ingin menyiapkan halibut di dalam oven, nyalakan pemanggang juga. Pastikan sudah dipanaskan dengan baik sebelum ikan masuk ke dalam oven.
4. Letakkan steak halibut pada kulit di dalam loyang kaca atau logam. Jika Anda menggunakan pemanggang, letakkan langsung di atasnya.
5. Lapisi steak dengan minyak zaitun atau mentega cair. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang.
6. Tambahkan garam dan merica.
7. Panggang halibut selama sekitar 10 menit. Tusuk ikan dengan hati-hati dengan garpu untuk memeriksa apakah sudah matang. Sajikan hidangan dengan seiris lemon.
   • Halibut yang sudah dimasak mudah hancur, sedangkan halibut mentah lebih keras.
   • Cegah halibut mengering dengan tidak menggoreng atau menggorengnya secara berlebihan. Untuk melakukan ini, pertahankan waktu memanggang 10 menit per 3 sentimeter ketebalan.
8. Siap!

Metode 2 dari 2: Halibut ceviche

1. Kumpulkan bahan-bahan Anda. Anda hanya membutuhkan sedikit bahan untuk membuat ceviche halibut. Kabar baiknya adalah Anda tidak harus mempersiapkannya dengan cara tradisional. Anda akan membutuhkan hal-hal berikut:
   • 500 gram halibut potong-potong berukuran sekitar 3x3 cm
   • 1 sendok teh garam
   • 3 sendok makan air jeruk nipis
   • 2 buah alpukat matang, kupas, buang biji dan potong dadu
   • 1/2 cangkir tomatillo potong dadu
   • 1/4 cangkir bawang bombay potong dadu
   • 1 jalapeño, buang bijinya dan cincang sangat halus
   • 2 sendok makan minyak zaitun
2. Tempatkan potongan halibut dalam mangkuk sedang.
3. Tambahkan garam. Pastikan semua bagian sudah dilapisi garam.
4. Tuangkan air jeruk nipis ke atas ikan. Juga sekarang pastikan bahwa semua bagian dilengkapi dengan lapisan jus.
5. Rendam ikan. Setelah sekitar setengah jam, ikan telah menyerap sari dan garam dan tidak lagi transparan. Jika masih ada, beri halibut 15 menit lebih lama untuk mengasinkan.
6. Tambahkan alpukat, tomatillo, bawang bombay, jalapeño dan minyak zaitun. Campur semua bahan dengan baik.
7. Sajikan hidangan dengan keripik tortilla.

Kebutuhan

• Bahan di atas
• Wajan kaca atau logam
• Spatula besar
• Panggang atau oven

Tips

• Anda juga bisa memanggang halibut. Gunakan wajan untuk ini dan goreng ikan selama sekitar 6 hingga 7 menit per sisi. Jika Anda ingin memastikan bahwa ikan sudah matang, periksa dengan menusuknya menggunakan garpu.

Peringatan

• Halibut mengandung sedikit merkuri. Oleh karena itu, sebaiknya tidak makan ikan lebih dari sekali seminggu. Untuk anak-anak sampai usia 6 tahun ini dua kali sebulan dan anak-anak di atas 6 tahun bisa makan ikan tiga kali sebulan.