Isi

• Bahan
• Steak pantat yang direbus
• Steak pantat dari oven
• Steak pantat dari slow cooker
• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Steak pantat yang direbus
• Metode 2 dari 3: Steak pantat dari oven
• Metode 3 dari 3: Steak bulat dengan kompor lambat
• Kebutuhan
• Steak pantat yang direbus
• Steak pantat dari oven
• Steak pantat dari slow cooker

Rump steak adalah potongan daging sapi yang cukup terjangkau, tetapi sayangnya ini bisa menjadi sangat keras jika Anda tidak memasaknya dengan benar. Metode memasak di mana steak pantat Anda perlahan-lahan dimasak dalam cairan, seperti yang dijelaskan di bawah ini, biasanya adalah yang terbaik.

Bahan

Steak pantat yang direbus

Untuk 4 orang

• 3 sendok makan mentega, sisihkan
• 450 g bistik, potong menjadi 4 bagian yang sama
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 250 ml saus tomat
• 60 ml sirup maple
• 2 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh serpihan cabai (opsional)
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 250 ml kaldu atau kaldu sapi

Steak pantat dari oven

Untuk 4 orang

• 450 g steak bundar, potong menjadi empat bagian
• 4 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan canola atau minyak zaitun
• 1 bawang bombay ukuran sedang, potong cincin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cangkir peterseli cincang halus
• 2 sendok makan bawang bombay cincang halus
• 1/2 merah, 1/2 kuning dan 1/2 paprika hijau, potong-potong
• 2 kaleng tomat masing-masing 400 g
• 1/2 sendok teh kecap inggris
• 1/4 cangkir keju parut

Steak pantat dari slow cooker

Untuk 4 orang

• 450 g bistik, potong 4 bagian
• 2 sendok makan mentega atau margarin
• 25 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 bawang bombay ukuran sedang, potong cincin
• 1/2 bungkus campuran sup bawang bombay
• 250 ml kaldu sapi
• 200 gram jamur kalengan
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/8 sendok teh bubuk allspice
• 1/4 sendok teh bubuk jahe
• 1 lembar daun salam

Melangkah

Metode 1 dari 3: Steak pantat yang direbus

1. Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar. Panaskan mentega dengan api sedang agar meleleh.
   • Untuk rasa yang lebih kuat, Anda bisa mengonsumsi lemak sapi atau lemak babi, yaitu lemak babi. Anda juga bisa menggunakan minyak sayur.
2. Lelehkan sisa mentega di wajan. Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega ke dalam wajan dan lelehkan dengan api sedang.
   • Sekali lagi, Anda bisa menggunakan lemak atau lemak babi jika Anda menyukai rasa yang kuat. Untuk alternatif yang lebih sehat, ganti mentega dengan minyak sayur.
3. Kembalikan steak ke dalam wajan. Sebelum menurunkan panas, didihkan campuran dan biarkan mendidih perlahan.
   • Pastikan juga untuk memasukkan kembali jus yang telah habis dari daging ke dalam wajan. Jus tersebut sangat berharga, baik untuk rasa maupun kesegarannya.
4. Sajikan saat hangat. Letakkan steak di piring individu dan sendokkan sedikit saus di atasnya.

Metode 2 dari 3: Steak pantat dari oven

1. Panaskan oven dengan suhu 160ºC. Sementara itu, siapkan loyang dengan menyemprot bagian bawah dan sisinya dengan baking spray.
   • Jika Anda memiliki wajan besar dan tebal yang dapat dimasukkan ke dalam oven, Anda tidak memerlukan loyang terpisah. Hidangan tersebut kemudian bisa disiapkan di wajan yang satu ini.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang hingga halus dan berkilau. Ini akan memakan waktu sekitar satu menit.
3. Campur tepung dan garam. Campurkan tepung dan garam dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali. Masukkan bahan ke dalam kantong dan kocok hingga garam tersebar ke seluruh tepung.
   • Anda juga bisa mencampur tepung dan garam dalam mangkuk besar dengan ujung yang dangkal. Pastikan piringnya dangkal dan cukup lebar untuk memuat steak. Buang bahan bersama-sama melalui saringan agar tercampur rata.
4. Lapisi daging dengan adonan tepung. Tambahkan steak ke dalam campuran tepung di dalam kantong dan tutup. Kocok lagi hingga daging tertutup lapisan tepung.
   • Jika Anda menggunakan mangkuk alih-alih kantong, masukkan steak melalui tepung dan balikkan beberapa kali untuk menutupi semua sisi.
5. Goreng daging hingga empuk. Tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 60 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
   • Memanggang perlahan dalam oven adalah metode memasak lain yang ideal untuk steak bundar, karena daging ini tidak berlemak dan cepat menjadi keras. Memasak perlahan membuat daging lebih empuk dan cairan mencegahnya mengering.
6. Tambahkan keju dan biarkan meleleh. Keluarkan aluminium foil dari loyang dan taburkan keju parut di atas daging. Kembalikan ke dalam oven dan panggang lagi selama 5 menit, atau sampai keju benar-benar meleleh.
   • Anda dapat menggunakan lebih banyak keju daripada yang disebutkan dalam resep jika Anda mau, tetapi Anda mungkin harus memasukkan loyang kembali ke dalam oven lebih lama, karena lapisan keju yang tebal tidak akan cepat meleleh.
7. Sajikan saat hangat. Saat sudah matang, keluarkan steak dari oven dan letakkan masing-masing di atas piring. Sendokkan sedikit campuran sayuran di atasnya.

Metode 3 dari 3: Steak bulat dengan kompor lambat

1. Lelehkan mentega dalam wajan besar. Tambahkan mentega ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang sampai benar-benar meleleh.
   • Anda bisa menyiapkan slow cooker dengan menyemprot bagian bawah dan samping dengan cooking spray, atau Anda bisa meletakkan foil slow cooker khusus di dalamnya. Ini tidak perlu, tetapi jika tidak, potongan kecil daging dapat gosong dan menempel pada alat, sehingga sulit untuk dibersihkan.
2. Tutupi steak dengan campuran tepung. Masukkan daging ke dalam kantong dan tutup kembali. Kocok kembali kantung dengan baik agar semua sisi daging terlapisi tepung dan bumbu.
   • Jika Anda menggunakan mangkuk dan bukan tas, masukkan steak ke dalam adonan dan balikkan beberapa kali untuk menutupi semua sisi.
3. Tuang saus di atas daging dalam slow cooker. Pastikan setiap steak benar-benar tertutup saus.
4. Sajikan saat hangat. Keluarkan steak dari slow cooker dan letakkan di piring individu. Sendokkan sedikit saus di atas setiap potongan daging.
   • Jangan lupa angkat daun salam dari kuah sebelum disajikan.

Kebutuhan

Steak pantat yang direbus

• Wajan besar
• Bau
• Piring
• Spatula atau sendok besar

Steak pantat dari oven

• Wajan besar
• Bau
• Piring
• Sendok
• Nampan kue
• Semprotan kue
• Kertas roti
• Palu daging
• Kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali

Steak pantat dari slow cooker

• Wajan besar
• Bau
• Pemasak lambat
• Kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali
• Mengocok