Isi
Mochi adalah sejenis kue beras Jepang. Dibutuhkan banyak tenaga dari mengunyah otot Anda, sangat manis dan membutuhkan usaha untuk membuatnya, tetapi membuat mochi sepadan dengan usaha dan memang merupakan bentuk seni dan tradisi. Ini sering disebut sebagai "o-mochi," penyebutan terhormat untuk menunjukkan bahwa ini dianggap sebagai makanan suci. Mochi adalah bagian tak terpisahkan dari perayaan Tahun Baru di Jepang. Secara tradisional, mochi dibuat dengan cara mengukus ketan kemudian menumbuknya dengan lumpang yang sangat besar. Karena ini hampir mustahil kecuali Anda memiliki peralatan yang tepat di rumah, resep di sini memberikan metode yang lebih mudah dengan menggunakan oven.
Bahan
Anda dapat membeli semua bahan ini di supermarket Asia atau supermarket biasa:
- 1 pon (500g) mochiko (tepung beras ketan, kadang disebut tepung beras manis)
- 3 cangkir gula
- 1 kaleng santan
- 1/2 kaleng susu kental manis (sebaiknya untuk mochi yang lebih kental dan manis)
- 1 1/2 gelas air
- Beberapa tetes pewarna makanan (sebaiknya merah)
- Katakuriko (tepung kentang) (tepung maizena juga bisa digunakan sebagai pengganti atau variasi)
Melangkah
Menyajikan. Jika semuanya berjalan dengan baik, Anda sekarang akan memiliki makanan terbaik yang pernah Anda rasakan. - Mochi bisa digunakan dalam sup. Di Jepang, mochi disajikan sebagai sarapan Tahun Baru di ozoni, sup hangat.
- Mochi sangat enak dengan sedikit kecap dan wasabi.
- Jika sudah menyiapkan manisan ini, sajikan dengan teh hijau Jepang.
Tips
- Mochi sangat lengket, jadi jangan lupa untuk membersihkannya dengan katakuriko (tepung kentang).
- Ini membutuhkan banyak waktu, jadi luangkan waktu sepanjang sore untuk mempersiapkannya.
- Pembuatan mochi adalah tradisi musim dingin di Jepang; memang itu sebuah ritual. Ini juga sebagai latihan percaya diri, karena dalam ritualnya perempuan membalik ketan dalam wadah kayu besar dan menjaganya tetap lembab, sedangkan suaminya menumbuk nasi dengan palu kayu besar.
- Jika Anda tidak dapat menemukan bahan-bahannya, cobalah membelinya secara online, tetapi berhati-hatilah.
- Anda juga bisa membuatnya menjadi semacam bola, yang bentuknya cukup populer.
Peringatan
- Hati-hati saat menyentuh mochi. Anda dapat dengan mudah membakar diri sendiri.
- Mochi itu kenyal dan lengket, jadi berhati-hatilah saat memakannya dan kepada siapa Anda memberikannya. Dimungkinkan untuk tersedak saat makan mochi karena sifatnya yang lengket, jadi ini tidak cocok untuk semua orang.
Kebutuhan
- Kue bulat (20 cm)
- Mengocok
- Minyak
- Menggagalkan
- Ayolah
