Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Plum kering beku
• Metode 2 dari 3: Masukkan plum ke dalam sirup
• Metode 3 dari 3: Bekukan plum utuh
• Kebutuhan

Jika Anda memiliki banyak plum musim panas ini, pembekuan adalah cara yang bagus untuk mengawetkan buah-buahan ini selama 12 bulan, sehingga Anda dapat menikmatinya sampai panen berikutnya siap untuk dipetik. Manis, plum dingin enak dan bisa dimakan langsung dari freezer. Namun, Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat kue buah atau plum. Baca terus untuk mengetahui cara mengeringkan plum, membekukannya dalam sirup, atau membekukan plum utuh.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Plum kering beku

1. Petik atau beli plum matang. Pilih plum yang memiliki bentuk yang bagus dan bebas dari noda, kerutan, atau noda yang tidak sedap dipandang. Plum harus dibekukan saat berada di puncak kematangannya, jadi saat sudah manis nikmat dan penuh rasa. Jangan membekukan plum yang masih berwarna agak hijau atau terlalu matang, karena plum tersebut tidak akan terasa enak dan tidak memiliki tekstur yang diinginkan saat Anda mencairkannya.
   • Lakukan uji rasa sebelum membekukan beberapa buah plum. Taruh gigi Anda di salah satu plum. Kemudian, jika jus merah keunguan mengalir di dagu Anda dan plum manis dan penuh rasa, plum yang tersisa kemungkinan besar akan cocok untuk dibekukan. Namun, jika plum terasa sedikit asam dan teksturnya rapuh, tumpukan plum mungkin tidak cocok untuk dibekukan.
   • Jika buah plum agak terlalu keras, Anda bisa membiarkannya matang pada suhu ruangan selama beberapa hari. Bekukan plum segera setelah matang.
2. Cuci buah plum. Basahi buah plum dengan air dingin dan gosok kulit dengan lembut menggunakan jari-jari Anda. Bilas dengan baik dan pastikan semua kotoran hilang.
3. Potong plum menjadi irisan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong plum menjadi irisan setebal 1 inci. Buang biji dan batangnya. Terus potong sampai Anda memotong seluruh bagian plum menjadi irisan.
4. Tempatkan semua irisan di atas loyang. Sebarkan irisan di atas loyang, pastikan tidak tumpang tindih sehingga tidak saling menempel selama pembekuan. Tutupi loyang dengan kertas timah bening.
5. Bekukan plum sampai mengeras. Letakkan loyang berisi buah plum di dalam freezer dan biarkan di dalam freezer hingga plum keras dan kering, sehingga tidak lengket lagi. Diperlukan waktu sekitar satu jam agar buah plum mencapai tahap ini.
6. Kemudian masukkan irisan ke dalam kantong freezer dan masukkan ke dalam freezer. Isi kantong freezer sampai hampir penuh, sisakan ruang sekitar satu inci di bagian atas. Cobalah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari tas. Anda bisa menggunakan mesin vakum, perangkat ini menyedot udara keluar dari tas. Mengisap udara keluar dari kantong dengan bantuan sedotan sebelum menutupnya juga bisa menjadi pilihan. Udara yang tersisa di dalam kantong freezer dapat menyebabkan plum lebih cepat terbakar dalam freezer.
   • Potongan plum kering beku dapat disimpan di freezer Anda hingga enam bulan.
   • Jika Anda berencana untuk menyimpan plum selama lebih dari enam bulan, bungkus dengan sirop agar tidak terbakar dalam freezer.
7. Kembalikan plum ke kondisi aslinya. Irisan plum beku sangat cocok untuk ditambahkan ke smoothie, tart buah, atau makanan penutup lainnya. Mereka juga ideal sebagai tambahan dekoratif untuk koktail atau minuman buah lain selain es batu.

Metode 2 dari 3: Masukkan plum ke dalam sirup

1. Cuci buah plum yang matang. Pilih plum yang memiliki bentuk yang bagus dan bebas dari noda, kerutan, atau noda yang tidak sedap dipandang. Uji rasa salah satu plum untuk menentukan apakah bets sudah matang sempurna dan plum tidak terlalu hijau atau terlalu matang. Bilas plum dengan baik dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan kotoran.
   • Jika buah plum masih berwarna agak hijau, Anda bisa membiarkannya di atas meja selama beberapa hari agar matang.
2. Kulit buah plum. Mengemas dan membekukan buah plum dalam sirup dan kemudian mengembalikannya ke keadaan semula mempengaruhi kulit buah plum. Hal ini menyebabkan kulit buah plum kehilangan teksturnya yang menyenangkan dan menjadi agak lembek. Anda dapat melewati langkah ini jika ingin menjaga kulit, tetapi usaha ekstra mungkin sepadan dalam jangka panjang. Anda dapat menghilangkan kulit buah plum menggunakan teknik yang sama seperti yang Anda gunakan saat menguliti tomat:
   • Didihkan sepanci besar air.
   • Isi mangkuk besar dengan es dan air.
   • Gunakan pisau untuk mengukir "x" pada kulit di ujung setiap buah plum.
   • Masukkan plum ke dalam air mendidih dan rebus selama setengah menit.
   • Kemudian angkat plum dari air mendidih dan masukkan ke dalam mangkuk berisi es selama setengah menit.
   • Keluarkan plum dari mangkuk dengan es dan saring setiap plum dengan menarik potongan kulitnya. Memutihkan buah plum memastikan kulit mengendur, sehingga mudah dikuliti.
3. Potong buah plum menjadi dua dan buang batunya. Gunakan pisau tajam untuk memotong buah prem menjadi dua, coba kerjakan di sekitar batu. Tarik kedua bagian terpisah lalu lepaskan sumbu. Lanjutkan ini sampai Anda telah memotong semua plum menjadi dua dan membuang semua lubang.
   • Anda juga bisa memotong plum menjadi potongan-potongan kecil jika Anda menginginkannya. Namun, plum akan mempertahankan teksturnya lebih baik jika Anda memotongnya menjadi dua hanya sekali.
   • Jika Anda khawatir buah plum akan menjadi gelap warnanya di dalam freezer, Anda bisa merendamnya dalam semangkuk jus lemon, ini akan memberikan lapisan pelindung pada potongan. Asam sitrat memastikan plum mempertahankan warnanya. Anda juga bisa membeli produk yang bisa Anda taburkan di atas buah plum untuk mendapatkan efek yang sama.
   • Jika Anda lebih suka tidak memotong buah prem menjadi dua, Anda masih perlu membuang intinya. Beli bor (mirip dengan alat pengupas biji apel) untuk menghilangkan inti plum tanpa memotong lebih jauh ke dalam daging buah.
4. Campur plum dengan larutan gula. Mengawetkan plum dalam larutan gula meningkatkan rasanya dan menjaganya tetap segar lebih lama (hingga dua belas bulan). Tempatkan plum dalam mangkuk dan tuangkan larutan secukupnya sehingga plum benar-benar terendam. Berikut beberapa opsi larutan gula:
   • Sirup ringan. Untuk membuat larutan ini, tambahkan tiga cangkir air dan satu cangkir gula ke dalam panci. Aduk campuran sampai gula larut dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum menuangkannya ke atas plum.
   • Sirup kental. Jika Anda ingin membuat larutan yang sangat manis, tambahkan tiga cangkir air dan dua cangkir gula ke dalam panci. Aduk campuran sampai gula larut dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum menuangkannya ke atas plum.
   • Jus buah. Gunakan jus plum, anggur atau apel. Tidak perlu memanaskan jus ini; tuangkan secukupnya di atas plum untuk merendamnya sepenuhnya.
   • Gula pasir polos. Beberapa orang menggunakan gula pasir untuk mengekstrak sari buah plum. Ini adalah pilihan yang enak, namun sangat manis dan manis. Untuk melakukan ini, taburkan gula pasir putih di bagian bawah wadah freezer Anda. Kemudian tambahkan lapisan plum. Taburkan lapisan gula di atas plum. Terus tambahkan lapisan plum dan gula hingga wadahnya benar-benar penuh.
5. Masukkan plum ke dalam kantong freezer. Tuang plum dan larutan gula ke dalam kantong freezer, isi setiap kantong, sisakan sekitar satu inci ruang di bagian atas. Gunakan mesin vakum atau sedotan untuk menghilangkan udara berlebih dari tas. Lalu tutup tasnya dengan baik. Beri label pada kantong pembeku dan letakkan di dalam pembeku. Anda dapat menumpuk tas dengan aman di freezer untuk menghemat ruang.
6. Cairkan plum. Saat Anda akan menggunakan plum, cukup keluarkan dari freezer dan biarkan mencair di lemari es atau di atas meja. Plum bisa dimakan langsung dari kantongnya. Plum yang dibungkus sirup enak sebagai topping untuk es krim atau hanya dengan sedikit krim kocok.

Metode 3 dari 3: Bekukan plum utuh

1. Cuci buah plum yang matang. Terutama jika Anda akan membekukan plum utuh, Anda harus memilih plum yang segar dan matang yang manis dan berair. Semakin enak rasa plum sebelum Anda membekukannya, semakin enak rasanya setelah Anda mencairkannya. Bilas plum dengan baik dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan kotoran.
   • Jika buah plum masih berwarna agak hijau, Anda bisa membiarkannya di atas meja selama beberapa hari agar matang.
2. Tempatkan plum dalam kantong freezer. Anda bisa memasukkan plum segar utuh ke dalam kantong freezer. Isi kantong sampai hampir penuh. Gunakan mesin vakum atau sedotan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari tas. Kemudian beri label pada tas dan masukkan ke dalam freezer.
3. Makan plum beku. Saat Anda mendambakan ledakan es, manisnya kelezatan, cukup ambil salah satu plum dari freezer dan makan segera. Tekstur plum beku ternyata sangat lezat, terutama di hari-hari yang panas. Anda juga bisa membiarkan plum mencair di atas meja selama beberapa menit jika Anda menginginkannya.

Kebutuhan

• Freezer
• Wadah freezer yang sesuai, panjang dan rata
• Pisau dan talenan
• Beri tanggal wadah freezer dengan spidol