Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Makan lobster air tawar
• Metode 2 dari 2: Selenggarakan pesta lobster air tawar
• Kebutuhan
• Tips
• Peringatan

Crayfish mungkin tampak sulit untuk dimakan, tetapi setelah Anda menguasainya, Anda akan dapat memakannya secara berlimpah - seperti yang dilakukan orang-orang di New Orleans. Berbicara tentang orang Louisiana, mereka tahu bahwa makan udang karang lebih dari sekadar makan daging. Di tempat-tempat di mana lobster biasa ditemukan, mereka sering dimakan di “bisul” tradisional - ini adalah pesta di luar ruangan di mana bersosialisasi sambil menunggu makanan laut setidaknya sama menyenangkannya dengan makanan itu sendiri. Pelajari teknik yang tepat untuk memakan udang karang, kemudian ajari teman dan keluarga Anda tentang "rebus udang karang" Anda sendiri!

Melangkah

Metode 1 dari 2: Makan lobster air tawar

1. Lepaskan kepala dari ekor. Jepit kepala di antara dua jari di satu tangan dan pegang ekor dengan tangan lainnya. Putar kepala sampai lepas.
   • Kepala harus dimatikan dengan cukup mudah. Jika tidak, lobster air tawar mungkin belum matang sepenuhnya.
2. Sedotlah kepalanya. Letakkan bagian cangkir yang terbuka di antara bibir Anda dan hisap cairannya. Di Amerika Serikat bagian Selatan, ini dianggap sebagai makanan lezat.
   • Jika pikiran ini sudah membuat Anda mual, tentu saja Anda bisa membuang pikiran Anda.
3. Buka pelindung ekor. Peras pelindung ekor dengan jari-jari Anda untuk membukanya. Angkat dan buang mangkuknya.
4. Hapus "urat" dari udang karang. Pegang ekor lobster dengan satu tangan dan kelupas lapisan luar kulit di bagian atas lobster dengan tangan Anda yang lain. Dengan cara ini Anda menarik saluran usus, "vena" hitam di sepanjang bagian belakang krustasea. Buang saluran usus.
5. Makan daging ekornya. Daging ekor merupakan bagian terbesar dari daging udang karang. Anda bisa langsung memakan daging ini atau menggunakannya di hidangan lain dengan udang karang. Udang udang étouffée, hidangan tradisional Cajun, dan pizza udang karang sangat populer di Amerika Serikat bagian selatan.
6. Sedot gunting. Kebanyakan lobster air tawar memiliki cakar kecil yang bisa Anda buka. Anda kemudian bisa menyedot daging dan jus dari gunting. Lobster air tawar yang lebih besar memiliki cakar yang besar dengan potongan daging yang bisa Anda keluarkan dan makan.

Metode 2 dari 2: Selenggarakan pesta lobster air tawar

1. Undang teman dan keluarga Anda untuk "merebus lobster air tawar". Rebus lobster air tawar adalah pesta lobster air tawar. Atur pesta di halaman belakang, di taman atau di tempat lain di luar. Bisul udang karang secara tradisional merupakan pesta luar ruangan yang menyenangkan. Untuk mempersiapkan pesta, Anda memerlukan hal-hal berikut:
   • Tempat makan di luar
   • Panci / ketel dengan kapasitas kurang lebih 200 liter
   • Saringan logam besar dengan pegangan
   • Semacam dapur luar ruangan (seperti kompor gas besar untuk berkemah)
2. Pesan udang karang. Bergantung pada berapa banyak orang yang datang, Anda akan membutuhkan sekitar 10-15 pon lobster air tawar. Pesan sekitar satu hingga satu setengah kilogram lobster air tawar per orang. Ini mungkin terlihat banyak, tetapi sebagian besar beban ada di bagian tubuh yang dibuang.
   • Tanyakan penjual ikan setempat apakah dia bisa memesan lobster dalam jumlah besar untuk Anda.
   • Anda sering dapat menemukan udang karang di pasar besar dan grosir.
   • Mereka juga menyimpan lobster di banyak supermarket (kemungkinan besar tidak segar).
   • Udang laut hidup harus tetap dingin dan jauh dari cahaya sampai Anda siap untuk memasaknya.
3. Cuci udang karang. Proses ini juga disebut "membersihkan udang karang". Masukkan lobster ke dalam ember besar dan isi dengan air bersih. Gunakan sendok besar atau sekop untuk mengaduk lobster selama beberapa menit. Bilas dan taruh di wadah bersih lainnya.
   • Jangan biarkan lobster hidup di dalam air terlalu lama, karena bisa tenggelam.
   • Beberapa orang menambahkan sekotak garam ke dalam air untuk membantu memurnikan lobster.
   • Lobster yang mati akan muncul ke permukaan dan harus dibuang.
4. Tempatkan wajan besar (kapasitas sekitar 200 liter) di atas api sedang. Isi wajan setengah penuh dengan air dan didihkan air. Tambahkan bahan-bahan berikut:
   • Jus dan kulit delapan lemon.
   • Satu pon herba udang karang.
5. Didihkan air. Tambahkan bahan-bahan berikut dan biarkan masak selama sekitar sepuluh menit:
   • Delapan bawang bombay, kupas dan potong menjadi dua
   • Lima kilo kentang baru
   • Dua puluh jagung rebus, kupas dan potong menjadi dua
   • Lima bola bawang putih, belah menjadi dua.
6. Kecilkan api sedikit agar air mendidih tidak terlalu keras. Tempatkan lobster di keranjang kawat atau saringan dengan pegangan. Turunkan keranjang atau saringan ke dalam air. Biarkan mendidih selama lima menit. Kemudian matikan api dan tutup panci. Biarkan udang karang duduk dengan cara ini selama setengah jam lagi. Buka tutup panci dan keluarkan keranjang / saringan berisi udang karang. Biarkan mengering sebentar.
7. Sajikan “bisulnya”. Letakkan beberapa koran di atas meja luar ruangan yang telah Anda siapkan. Lempar sayuran langsung ke atas meja dan letakkan lobster di atasnya. Biarkan para tamu menyendok porsinya sendiri di piring kertas.
   • Taruh bumbu ekstra, bumbu, mentega, dan bumbu lainnya di atas meja.
   • Jika Anda lebih suka tidak menyajikan rebusan dengan cara Cajun tradisional, Anda bisa menyajikan sayuran dan lobster langsung di piring.
8. Ajari teman Anda cara makan udang karang. Karena ini akan menjadi pengalaman baru bagi banyak orang, Anda bisa menunjukkan cara mematikan kepala dan menyedotnya sampai kosong, cara mematahkan pelindung ekor, dan cara makan daging yang enak.

Kebutuhan

• Udang karang
• Tempat makan di luar
• Semacam dapur luar ruangan (seperti kompor gas besar untuk berkemah)
• Sebuah ember besar
• Sendok atau sekop besar
• Panci / ketel dengan kapasitas minimal 200 liter
• Saringan logam besar dengan pegangan
• Delapan lemon
• Satu pon herba udang karang
• Delapan bawang bombay, kupas dan potong menjadi dua
• Lima kilo kentang baru
• Dua puluh jagung rebus, kupas dan potong menjadi dua
• Lima bola bawang putih, belah menjadi dua
• Koran

Tips

• Di Amerika ada beberapa nama untuk lobster air tawar. Misalnya, mereka disebut lobster air tawar, udang karang, crawdads, dan / atau kutu busuk.
• Lobster air tawar dapat ditangkap sepanjang tahun, tetapi periode penangkapan biasanya antara bulan Maret dan Juni.

Peringatan

Makan udang karang mentah bisa berbahaya bagi kesehatan. Jadi pastikan Anda memasak lobster air tawar dengan baik.