Buat kue gula tanpa soda kue

Video: BOLU KUKUS GULA MERAH MEKAR TANPA SODA LEMBUT DAN ENAK KUE TRADISIONAL TEMPO DULU

Isi

Bahan
Kue gula dasar tanpa soda kue
Soda kue dan kue gula bebas telur
Melangkah
Bagian 1 dari 4: Membuat adonan kue gula dasar tanpa soda kue
Bagian 2 dari 4: Membuat adonan kue dari soda kue dan kue gula bebas telur
Bagian 3 dari 4: Membentuk cookie
Bagian 4 dari 4: Memanggang kue
Kebutuhan
Kue gula dasar tanpa soda kue
Soda kue dan kue gula bebas telur
Untuk membentuk dan memanggang kue

Siapa yang tidak suka kue gula buatan sendiri yang lezat? Namun, terkadang bisa membuat frustasi ketika Anda membuat kue gula Anda sendiri dan mereka menyebar di oven, sampai menjadi satu gumpalan kue besar. Dengan menghilangkan bahan ragi seperti soda kue, Anda dapat membantu kue Anda menjaga bentuknya sehingga terlihat seperti kue dan rasanya seperti kue. Anda bisa mendapatkan kue yang ringan dan lembut jika Anda menggunakan telur dalam resep Anda, karena telur dapat bertindak seperti zat ragi. Namun, jika Anda lebih suka kue yang padat dan kaya rasa, Anda bisa menggunakan telur dan Buat adonan kue bebas soda kue. Setelah Anda memutuskan adonan mana yang akan dibuat, memotong dan memanggang kue menjadi mudah bahkan untuk pembuat roti pemula.

Bahan

Kue gula dasar tanpa soda kue

350 g tepung terigu, ayak
¼ sendok teh (1 g) garam
225 g mentega, lembut pada suhu kamar
200 g gula pasir
1 telur besar
1½ sendok teh (7½ ml) ekstrak vanili

Untuk 24 hingga 36 cookie

Soda kue dan kue gula bebas telur

220 g tepung terigu, diayak
200 g gula pasir
225 g mentega tawar, lunak pada suhu kamar
1 sendok teh (5 ml) ekstrak vanili

Untuk 24 kue

Melangkah

Bagian 1 dari 4: Membuat adonan kue gula dasar tanpa soda kue

Campurkan tepung dan garam. Tambahkan 350 g tepung terigu putih yang sudah diayak dan 1 g garam ke dalam mangkuk sedang. Kocok hingga tercampur, lalu sisihkan mangkuk.
Campurkan mentega dan gula. Tambahkan 225 g mentega yang telah dilunakkan hingga suhu kamar dan 200 g gula pasir ke dalam mangkuk pengaduk. Campurkan keduanya dengan kecepatan sedang selama 1 menit jika Anda ingin cookie yang bentuknya bagus, atau 3 hingga 4 menit jika Anda lebih suka cookie ringan dan lembut yang bentuknya tidak kuat.
- Anda juga bisa mencampurkan mentega dan gula dengan hand mixer.
Campur telur dan vanila. Tambahkan 1 telur besar dan satu setengah sendok teh (7,5 ml) ekstrak vanili ke dalam mentega dan gula. Aduk sampai tercampur.
Campur bahan-bahan kering dengan bahan-bahan lainnya hingga tercampur rata. Nyalakan mixer dengan pengaturan rendah dan perlahan tambahkan campuran tepung ke dalam mangkuk. Aduk sampai tepung tercampur - jangan terlalu banyak mengaduk atau kue Anda bisa menjadi kenyal.
Bentuk adonan menjadi bola dan ratakan. Gunakan tangan yang bersih untuk membulatkan adonan dengan lembut. Kemudian gunakan telapak tangan Anda untuk membuatnya menjadi lingkaran datar.
Tutupi adonan dan biarkan dingin selama beberapa jam. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan dingin setidaknya selama 1 hingga 2 jam agar ada waktu untuk mengeras.
- Jika Anda tidak ingin langsung memanggang kue, Anda dapat menyimpan adonan di lemari es hingga 3 hari atau di dalam freezer hingga sebulan. Adonan yang beku harus dicairkan kembali semalaman di lemari es.
- Saat Anda siap menggulungnya dan memotong cookie, diamkan adonan pada suhu ruangan selama 5 menit agar sedikit melunak.

Bagian 2 dari 4: Membuat adonan kue dari soda kue dan kue gula bebas telur

Campur mentega. Tambahkan 225 g mentega tawar yang telah dilunakkan hingga suhu kamar ke dalam mangkuk pengaduk. Campur mentega dengan kecepatan sedang-rendah selama 10 hingga 20 detik.
- Anda juga bisa mencampur adonan kue dengan hand mixer.
Tambahkan gula dan vanila. Tambahkan 200 g gula dan 1 sendok teh (5 ml) ekstrak vanili ke dalam mentega. Campur bahan dengan kecepatan sedang rendah sampai tercampur rata.
Tambahkan tepung secara perlahan. Kurangi kecepatan mixer menjadi lambat. Tuang 220 g tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkok secara perlahan, hingga tercampur rata dan terbentuk adonan yang kaku.
- Adonan ini tidak perlu didinginkan sebelum Anda menggulungnya. Namun, jika Anda tidak ingin segera memanggang kue, sebaiknya simpan di lemari es. Keluarkan adonan dari lemari es 5 menit sebelum membuat kue agar sedikit melunak.

Bagian 3 dari 4: Membentuk cookie

Tutupi loyang. Untuk mencegah cookie menempel di loyang, Anda perlu meletakkan selembar kertas roti atau alas kue silikon di atas loyang. Sisihkan loyang sebentar.
- Jika mau, Anda bisa mengolesi loyang dengan baking spray.
Tutupi area kerja Anda dengan tepung. Adonan kue akan sedikit lengket, jadi penting untuk mempersiapkan bengkel Anda. Taburkan tepung di atas meja atau talenan agar adonan tidak lengket saat Anda menggulungnya.
Ratakan adonan. Letakkan adonan di atas area kerja Anda dengan tepung, dan gunakan penggilas adonan untuk menghaluskan dan meratakan adonan. Cobalah untuk menggulung adonan dengan ketebalan 6 hingga 12 mm.
- Jika Anda tidak memiliki penggilas adonan, Anda dapat menggunakan benda berat berbentuk silinder yang Anda miliki, seperti anggur atau botol termos.
- Jika Anda melihat adonan menempel pada penggilas adonan, Anda bisa menaburkan penggilas adonan dengan tepung atau meletakkan selembar kertas roti di antara adonan dan penggilas adonan.
Potong kuenya. Setelah adonan dikeluarkan, gunakan pemotong kue untuk memotongnya menjadi bentuk pilihan Anda. Kumpulkan adonan yang tersisa saat Anda mengerjakannya, dan gulung juga sehingga Anda dapat terus memotong biskuit.
- Jika adonan menempel pada pemotong kue, taburi dengan tepung.
- Jika adonan tampak terlalu panas, masukkan kembali ke dalam lemari es selama sekitar 5 menit agar adonan mengeras kembali.
Letakkan cookie di atas loyang. Letakkan di atas kertas roti atau alas kue sehingga setidaknya ada satu inci di antara keduanya. Jika mau, Anda bisa menggunakan nonpareil berwarna atau gula untuk menghiasnya saat diletakkan di atas loyang.
Dinginkan kue di lemari es selama sekitar 15 menit. Saat cookie berada di atas loyang, taruh di lemari es. Biarkan selama sekitar 15 menit atau hingga mengeras sehingga penyebarannya lebih sedikit saat dimasak.
- Anda juga bisa meletakkan kue di freezer selama sekitar 5 menit jika Anda sedang terburu-buru.

Bagian 4 dari 4: Memanggang kue

Panaskan oven Anda. Saat biskuit mengeras, nyalakan oven hingga 180 ° C. Biarkan oven benar-benar panas sehingga cukup panas untuk memanggang kue saat sudah siap.
Panggang kue sampai pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Saat kue sudah matang, letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Biarkan kue dipanggang selama sekitar 8 hingga 12 menit, atau hingga tepinya berwarna cokelat keemasan.
- Bergantung pada ukuran pemotong kue yang Anda gunakan, cookie mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang. Kue berukuran besar membutuhkan waktu hingga 15 menit.
Biarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit. Saat cookie dipanggang, keluarkan loyang dari oven. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama sekitar 10 menit. Jika Anda mencoba memindahkannya saat masih panas, kemungkinan besar akan pecah.
Pindahkan kue ke rak pendingin sampai benar-benar dingin. Jika sudah dingin sebagian, gunakan spatula untuk memindahkan cookie ke rak pendingin. Biarkan dingin di rak selama 10 sampai 15 menit lagi, atau sampai benar-benar dingin.
- Jika Anda belum menghias kue dengan gula dan / atau nonpareil, Anda bisa menghiasnya dengan icing saat sudah benar-benar dingin.
- Simpan cookie dalam wadah kedap udara hingga seminggu.
- Anda juga dapat menyimpan cookie yang dipanggang dalam wadah yang aman untuk freezer di dalam freezer hingga 2 bulan.