Isi

• Melangkah
• Bagian 1 dari 3: Pelajari dasar-dasarnya
• Bagian 2 dari 3: Pesan sushi
• Bagian 3 dari 3: Makan sushi
• Tips
• Peringatan

Di artikel ini Anda bisa membaca cara makan sushi.

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Pelajari dasar-dasarnya

1. Pilihlah restoran sushi yang sudah terkenal. Ini sangat penting jika Anda baru pertama kali makan sushi. Ikan yang dimasak dengan cara yang salah dapat merusak pengalaman dan membuat Anda tidak akan pernah ingin makan sushi lagi dalam hidup Anda, terutama jika Anda tidak terlalu menyukai ikan dan kerang. Setelah mendapatkan beberapa pengalaman positif dengan sushi, Anda dapat mulai bereksperimen dengan berbagai restoran, tetapi jika ini adalah pertama kalinya Anda, lebih baik Anda bermain aman.
   • Minta saran dari orang lain. Jika ragu tentang restoran bagus yang sesuai dengan anggaran Anda, tanyakan kepada teman atau orang lain di area tersebut apakah mereka dapat merekomendasikan restoran kepada Anda.
   • Jangan berasumsi bahwa harga tinggi otomatis menjamin kualitas. Meskipun makan sushi biasanya lebih mahal daripada makan di restoran jenis lain, Anda harus bisa makan sushi tanpa mengeluarkan 100 euro per orang, tentu saja tergantung di mana Anda tinggal dan di mana Anda akan makan.
2. Kenali jenis standar sushi. Di hampir setiap restoran sushi Anda bisa memesan sashimi, nigiri, maki dan temaki.
   • Maki juga disebut "gulungan sushi". Maki biasanya terdiri dari satu atau dua jenis ikan dan sayuran yang digulung menjadi lembaran rumput laut panggang bersama dengan nasi, lalu dipotong-potong seukuran sekali gigit. Makan maki biasanya merupakan cara yang baik untuk memulai sushi bagi orang yang agak takut makan ikan mentah.
   • Nigiri adalah irisan ikan mentah yang diletakkan di atas nasi berbentuk bola lonjong. Nigiri disiapkan sesuai pesanan oleh koki sushi dan biasanya dibumbui dengan sedikit wasabi dan kecap sebelum disajikan.
   • Sashimi adalah ikan mentah yang diiris di atas piring, tanpa nasi. Secara keseluruhan, ini adalah cara termudah dan terbersih untuk makan sushi, tetapi mungkin tidak cocok untuk pemula.
   • Temaki - Temaki mirip dengan maki, hanya saja bahan dalam temaki digulung menjadi kerucut yang Anda pegang dan gigit, seperti yang Anda lakukan dengan taco.
3. Lihat apakah Anda dapat menemukan tanda di menu yang menunjukkan bahwa kualitas sushi mungkin bukan yang terbaik. Terkadang sulit untuk membedakan antara restoran bagus yang menyajikan bahan-bahan berkualitas baik dan yang tidak. Pertanyaan: Apakah Anda menyajikan ikan segar? agak kasar, jadi pelajari sendiri tanda-tandanya. Di bawah ini adalah daftar hal-hal yang mungkin menunjukkan bahwa restoran sushi mungkin tidak sebagus itu:
   • sushi tak terbatas untuk satu harga tetap
   • hidangan tidak diindikasikan dalam bahasa Jepang
   • sebagian besar hidangannya terdiri dari sushi gulung dengan nama-nama seperti Kelezatan Oriental
   • restoran ini terutama menyajikan jenis hidangan lain seperti Cina atau Thailand
   • lebih dari setengah bahan yang tersedia direbus atau digoreng
4. Ketahui bumbunya. Sepiring sushi biasanya juga berisi wasabi, yang bentuknya seperti bola pasta hijau. Sebagian besar restoran di Eropa dan Amerika Serikat tidak menyajikan wasabi asli, tetapi wasabi bubuk yang dicampur dengan air. Bubuk wasabi terdiri dari lobak kering, biji sawi, pati jagung dan nomor E. Wasabi sejati adalah tanaman asli Pegunungan Alpen Jepang. Bumbu pedas ini sering ditambahkan ke maki dan nigiri, tapi jika mau lebih bisa memintanya. Acar jahe disajikan sebagai irisan tipis, merah muda atau putih di sisi piring dan digunakan untuk membersihkan langit-langit di sela-sela gigitan sushi. Anda juga mendapatkan mangkuk dangkal yang bisa Anda gunakan untuk mencelupkan sushi ke dalam kecap.

Bagian 2 dari 3: Pesan sushi

1. Duduklah di bar sushi jika memungkinkan. Dengan begitu Anda dapat berbicara dengan koki sushi dan memeriksa kualitas ikan, yang seharusnya dapat Anda lihat. Ikan seharusnya tidak terlihat kering atau tidak menarik.
2. Jika memungkinkan, pesan sushi langsung dari chefnya. Pesan bagian makanan yang tersisa dari pelayan atau pelayan. Tanyakan apa yang bisa dia rekomendasikan, dan apakah mereka bisa menyajikan Anda yang paling segar, apa pun itu. Karena sushi mengandung ikan mentah, semakin segar ikannya, semakin enak rasanya.
   • Langsung bertanya, "Apakah ini segar?" mungkin menyinggung, menyiratkan bahwa beberapa ikan mungkin tidak segar. Tanyakan saja apa yang bisa mereka rekomendasikan. Jika Anda tidak menyukai hal-hal yang mereka rekomendasikan kepada Anda, pesanlah sesuatu yang membuat Anda merasa baik. Tidak ada yang namanya "urutan yang benar".
3. Jika memungkinkan, cobalah beberapa hal yang berbeda. Jika sangat sibuk, atau jika Anda tidak bisa duduk di bar sushi, pesanlah berbagai jenis sushi sehingga Anda bisa mendapatkan gambaran tentang apa yang Anda sukai sendiri. Pesan nigiri, maki, dan coba sashimi jika Anda ingin bertualang. Pesan apapun yang Anda suka, atau apapun yang direkomendasikan. Jika sebagian besar ikan ada di menu dalam bahasa Jepang dan tidak diterjemahkan (dan itu mungkin terjadi di restoran yang bagus), simpan daftar di bawah ini untuk terjemahan nama beberapa ikan yang biasa disajikan:
   • Sake (yang Anda ucapkan sebagai "menggoyang") - salmon segar
   • Maguro - tuna sirip biru
   • Hamachi - Makarel sirip kuning
   • Ebi - udang rebus
   • Unagi - belut air tawar
   • Tai - ikan kakap merah
   • Tako - gurita
   • Tamago - telur dadar manis
   • Masago - kaviar lodgede
4. Pesan minuman dan makanan ringan dari pramusaji atau pramusaji. Jika Anda ingin makan sesuatu saat sushi sedang disiapkan, Anda dapat memilih makanan pembuka populer seperti kacang edaman (kedelai rebus), suimono (kaldu bening) atau misoshiru (sup kedelai yang difermentasi). Pilih untuk minum dari teh hijau, sake atau air; soda akan menghilangkan rasa sushi yang tidak kentara.

Bagian 3 dari 3: Makan sushi

1. Cuci tangan Anda sebelum makan sushi. Banyak restoran sushi menyediakan handuk basah dan panas untuk mencuci tangan sebelum menyajikan makanan. Meskipun banyak orang memilih makan dengan sumpit, makan sushi dengan tangan juga diperbolehkan dan merupakan praktik yang baik untuk mencuci tangan dengan bersih sebelum memulai, terutama jika Anda menikmati sepiring sushi bersama teman.
2. Siapkan kecap untuk dicelupkan. Tuang sedikit kecap ke dalam mangkok yang telah disediakan. Beberapa orang suka mengaduk sebagian wasabi ke dalam kecap, tetapi yang lain meremehkan kebiasaan "Barat" ini dan menganggapnya sedikit tidak sopan. Tanyakan kepada juru masak atau pelayan apakah Anda harus mencelupkan jika Anda tidak yakin dan coba olesi wasabi langsung pada ikan jika Anda ingin lebih.
   • Hati-hati saat Anda mencelupkan Nigiri ke dalam kecap. Celupkan ikan ke dalamnya, bukan nasinya, agar sushi tidak pecah atau basah kuyup dengan kecap asin. Jangan berlebihan. Cobalah tanpanya terlebih dahulu, lalu gunakan bumbu sebanyak yang Anda suka.
   • Jika sudah ada saus di sushi, jangan celupkan sushi ke dalam kecap. Cicipi dan cobalah menikmatinya sebagaimana yang dibumbui oleh juru masak.
   • Anda juga bisa menggunakan sumpit untuk mencelupkan jahe ke dalam kecap lalu mengoleskan saus pada ikan dengan jahe, alih-alih mencelupkan ikan langsung ke dalam saus. Ini juga memberi "sari" jahe pada ikan tanpa harus memakan jahe itu sendiri.
   • Saat ini lebih diterima untuk mencelupkan nasi ke dalam kecap.
3. Sushi dalam satu gigitan. Jika potongannya terlalu besar, makanlah dalam dua gigitan. Perhatikan rasa serta teksturnya. Anda mungkin terkejut betapa lembut dan empuknya ikan tersebut. Ingat, makan sushi tidak seharusnya membuat Anda kewalahan dengan semua rasa yang kuat, tetapi dengan keseimbangan rasa dan tekstur. Luangkan waktu untuk menikmatinya.
4. Segarkan mulut Anda dengan irisan jahe di antara gigitan. Sangat cerdas untuk melakukan ini di antara gigitan berbagai jenis sushi. Jangan makan jahe bersamaan dengan sushi (jadi jangan dalam satu gigitan) dan jangan makan jahe berukuran besar sekaligus.
5. Siap.

Tips

• Sebelum makan, bacalah sedikit lebih banyak tentang etiket sushi agar Anda tidak secara tidak sengaja menyinggung juru masak atau budayanya.
• Wasabi asli sangat mahal; wasabi pada dasarnya adalah wortel, dan di beberapa restoran lebih terlihat seperti sisa. Plus, itu tidak semahal pasta hijau. Pasta hijau pada dasarnya adalah lobak dan biji mustard kering dengan pewarna makanan yang ditambahkan.
• Acar jahe kualitas yang lebih baik harus berwarna putih; jahe merah muda biasanya berasal dari stoples dengan pewarna makanan yang ditambahkan. Meskipun kedua varietas (biasanya) enak, varietas pucat lebih halus dan kompleks.

Peringatan

• Jangan makan sushi di restoran Barat (atau setidaknya tidak di restoran yang sebagian besar bukan orang Jepang). Kualitasnya mungkin kurang bagus dan kemungkinan besar nasi yang digunakan bukan nasi sushi.
• Hindari makan "tuna albacore" dalam jumlah besar (sebenarnya disebut escolar atau butter mackerel), karena makan lebih dari 170 gram dapat menyebabkan kram perut, diare dan dalam kasus ekstrim mual dan muntah.
• Makan ikan mentah, kerang, dan daging mentah dapat membuat Anda berisiko mengalami keracunan makanan yang serius dan penyakit lainnya, termasuk hepatitis, parasit, dan kerusakan hati. Meskipun kemungkinan hal ini terjadi di restoran sushi yang menghargai diri sendiri tidak terlalu besar, Anda tidak boleh makan sushi yang tahu sudah berapa lama prasmanan telah disajikan dan di mana Anda tidak tahu tangan mana yang menyiapkannya.