Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Kurangi pedas salsa
• Metode 2 dari 2: Buat lebih banyak salsa

Entah Anda lupa membuang bijinya dari paprika atau menggunakan satu sendok makan alih-alih satu sendok teh cabai rawit, Anda bisa dengan cepat membuat salsa terlalu pedas. Namun, Anda tidak perlu membuang saus jika rasanya sangat pedas hingga api keluar dari telinga Anda. Coba tambahkan bahan pendingin seperti jus jeruk, buah, atau produk susu. Jika Anda lebih suka tidak bereksperimen, buat lagi salsa tanpa bahan pedas dan campur kedua bagian saus menjadi satu. Anda kemudian akan memiliki salsa dua kali lebih banyak dari yang Anda inginkan, tetapi Anda dapat dengan mudah membuat acar atau membekukan saus yang tersisa.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Kurangi pedas salsa

1. Tambahkan lebih banyak tomat ke salsa merah. Jika Anda membuat salsa berbahan dasar tomat, tambahkan tomat cincang lagi. Berapa banyak yang ditambahkan tergantung pada seberapa banyak salsa yang Anda miliki dan seberapa ringan Anda ingin membuat saus.
   • Coba tambahkan setengah tomat untuk memulai, lalu tambahkan lebih banyak sesuai selera.
   • Siapkan segelas susu untuk memadamkan api di mulut Anda setelah Anda mencicipi salsa.
2. Ambil jus jeruk, gula, atau madu. Menambahkan bahan asam dan manis adalah cara terkenal untuk membuat hidangan tidak terlalu pedas. Coba tambahkan jus dari seperempat jeruk nipis dan setengah sendok teh gula atau madu.
   • Ingatlah Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak, jadi terus tambahkan sedikit bahan asam dan manis dan cicipi salsa Anda di antaranya.
3. Tambahkan ketumbar dan jus jeruk. Anda mungkin sudah menggunakan daun ketumbar dan jus jeruk untuk membuat salsa, jadi menambahkan sedikit lebih banyak dapat membantu melembutkan salsa Anda tanpa mengubah saus secara drastis. Buang daun dari sekitar selusin tangkai ketumbar, potong menjadi potongan besar dan campur dengan air jeruk nipis atau jeruk.
   • Tambahkan satu sendok teh pure setiap kali sampai salsa Anda cukup lembut. Anda dapat menggunakan sisa bubur untuk membumbui taco, sandwich, telur, dan tumis.
4. Coba tambahkan potongan mentimun atau alpukat. Buat salsa Anda sesegar mentimun. Dengan menambahkan mentimun dan alpukat, Anda bisa membuat salsa Anda tidak terlalu pedas. Namun, jika Anda tidak menggunakan bahan-bahan ini untuk membuat salsa, hal tersebut dapat mengubah tekstur dan rasa salsa Anda. Jika Anda ingin sedikit bereksperimen, potong salah satu atau kedua bahan untuk ditambahkan ke salsa Anda.
5. Kurangi pedas salsa Anda dengan nanas, persik, atau melon. Sama seperti mentimun dan alpukat, menambahkan buah manis akan benar-benar mengubah salsa Anda, tetapi Anda mungkin bisa membuatnya menjadi sesuatu yang lezat. Cobalah memotong nanas segar atau nanas kalengan, buah persik matang, semangka, melon melon, atau melon. Tambahkan sedikit buah sekaligus dan hentikan saat saus sudah cukup lembut.
6. Tambahkan sesendok krim asam. Jika Anda hanya memiliki krim asam di rumah, Anda beruntung. Produk susu bekerja sangat baik untuk menetralkan bahan-bahan pedas. Anda bisa menyajikan salsa dengan sesendok krim asam di atas atau di atasnya. Jika Anda tidak keberatan membuat saus celup yang berbeda, campur krim asam dengan salsa sampai saus Anda cukup lembut.

Metode 2 dari 2: Buat lebih banyak salsa

1. Buat salsa lagi, tetapi jangan gunakan bahan yang pedas. Jika Anda ingin tetap berpegang pada resep asli, yang terbaik adalah membuat salsa lagi, tetapi tanpa jalapeños, cabai rawit, dan bahan pedas lainnya. Panggang tomatillo, potong dadu bawang bombay dan tomat, potong ketumbar, peras buah jeruk dan lakukan semua hal lain yang perlu Anda lakukan untuk menyiapkan salsa sesuai resep.
   • Jika Anda menyajikan salsa di sebuah pesta, mungkin yang terbaik adalah menggunakan resep yang Anda tahu. Menyesuaikan salsa Anda dengan menambahkan bahan-bahan baru adalah semacam eksperimen, dan Anda tidak boleh menggunakan tamu Anda sebagai kelinci percobaan.
2. Saat Anda harus pergi ke toko untuk membeli bahan makanan, taruh salsa Anda di lemari es. Anda mungkin membeli bahan-bahan yang cukup untuk membuat satu porsi salsa, jadi Anda mungkin harus bergegas ke supermarket untuk membeli lebih banyak bahan. Jika Anda harus pergi ke toko, tutupi salsa Anda dan taruh saus di lemari es.
   • Asam dalam salsa akan membantu mencegah pertumbuhan bakteri, tetapi sebaiknya jangan biarkan salsa Anda berada di luar lemari es selama lebih dari beberapa jam.
3. Campur dua porsi salsa. Setelah Anda membeli bahan-bahan dan menyiapkannya untuk sajian kedua, tambahkan ke dalam salsa Anda yang sangat pedas. Jika Anda menggunakan mangkuk pengaduk terbesar untuk membuat salsa batch pertama, Anda mungkin harus kreatif.
   • Jika Anda memiliki wajan atau penggorengan stainless steel yang besar, tuangkan setengah dari setiap porsinya. Anda kemudian harus memiliki cukup ruang di mangkuk pencampur Anda untuk menambahkan sisa porsi kedua.
   • Jangan gunakan peralatan masak aluminium. Aluminium bereaksi dengan asam di salsa dan memberi hidangan Anda rasa logam yang tidak enak.
   • Anda juga bisa menggunakan kantong freezer terbesar yang Anda miliki di rumah untuk mencampur sajian.
4. Biarkan sisa salsa mendidih dengan api kecil sebelum menambahkan saus diawetkan atau membekukan. Dengan membuat porsi kedua salsa, Anda sekarang memiliki jumlah salsa yang sangat banyak. Baik Anda ingin mengawetkan atau membekukan sisa salsa, Anda perlu merebus saus untuk mengurangi jumlah air di dalamnya dan membunuh bakteri. Ini penting dilakukan saat Anda mengalengkan hidangan.
   • Dalam wajan dalam tanpa penutup, biarkan salsa Anda mendidih dengan api kecil, aduk secara teratur. Bergantung pada jumlah air dalam salsa Anda, biarkan saus mendidih hingga 60 menit atau sampai mengental.
5. Pastikan salsa Anda cocok untuk pengalengan. Salsa harus cukup asam agar aman untuk pengalengan, tetapi tidak semua jenis salsa memiliki tingkat keasaman yang cukup. Resepnya harus menyatakan apakah salsa bisa diawetkan. Jika Anda tidak yakin, bekukan saus untuk berjaga-jaga. Anda bisa menyimpan salsa beku hingga enam bulan.
   • Jika Anda menggunakan dua kali jumlah semua bahan (kecuali paprika) untuk resep salsa yang sesuai, maka jumlah dua kali lipat dari salsa masih cukup asam untuk dipegang. Penting untuk menggunakan bahan asam dua kali lebih banyak tanpa menggunakan terlalu banyak bahan non-asam. Jika Anda tidak yakin seberapa banyak Anda menggunakannya, bekukan saja salsa yang tersisa.
6. Biarkan salsa Anda mencair di lemari es. Saat tiba waktunya untuk mencairkan salsa Anda, yang terbaik adalah melakukannya di lemari es. Membiarkan salsa mencair secara perlahan di lemari es akan mencegah saus menjadi terlalu encer. Salsa mungkin masih sedikit terlalu encer, tetapi Anda bisa menyaring saus untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebih.