Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Nilai bacon Anda
• Metode 2 dari 3: Beli bacon
• Metode 3 dari 3: Simpan bacon
• Tips
• Peringatan

Bacon, salah satu makanan paling populer dalam dekade terakhir, hampir menjadi bagian makanan sehari-hari bagi banyak orang. Meskipun bacon segar lezat, bacon yang disimpan dengan buruk dapat cepat rusak. Penyakit yang disebabkan oleh bakteri seperti salmonella dan e.coli dapat disebabkan oleh bacon yang rusak. Oleh karena itu, mengetahui apakah bacon Anda masih bagus adalah bagian penting dari memasak dan makan yang sehat.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Nilai bacon Anda

1. Periksa tanggal kadaluwarsa pada kemasan. Setelah tanggal tersebut terlampaui, bacon tidak lagi aman digunakan. Selalu gunakan bacon dalam waktu tujuh hari setelah pembelian atau sebelum tanggal kedaluwarsa berlalu. Anda juga bisa membekukan bacon untuk memastikan masa simpannya lebih lama. Bacon dapat disimpan selama empat bulan di dalam freezer.
   • Jangan bingung dengan tanggal terbaik sebelum (terbaik sebelum) dan gunakan menurut tanggal. Setelah tanggal terbaik sebelum, kualitas produk dapat menurun. Pikirkan rasa, bau, atau warna produk. Anda seringkali masih bisa memakannya tanpa bahaya. Pabrikan menjamin produk yang enak dan aman sampai yang terbaik sebelum tanggal. Tanggal penggunaan adalah hari terakhir Anda masih dapat menggunakan produk dengan aman. Setelah tanggal ini, patogen, seperti bakteri, dapat mulai tumbuh di dalamnya. Anda sering tidak dapat melihat, mencium, atau merasakannya, tetapi Anda pasti dapat melihatnya.
2. Bersikaplah lebih fleksibel jika paket belum dibuka. Jika Anda membeli bacon minggu lalu tetapi belum bisa menggunakannya, mungkin masih baik-baik saja. Ini tidak berlaku jika Anda tetap membuka kemasannya, lalu memasangnya kembali. Namun, jika kemasannya masih tertutup rapat, produk tersebut akan bertahan lebih lama.
   • Bacon Anda dapat disimpan hingga dua minggu setelah dibeli. Asalkan sudah menyimpannya dengan baik dan belum membuka kemasannya. Buka paket dan jalankan tes di bawah ini. Jika terlihat seperti bacon yang enak maka peringkat Anda mungkin benar.
3. Cium bau bacon. Baik di piring atau di dalam kemasan, daging asapnya akan berbau sama. Jika Anda tidak yakin apakah bacon masih enak, cium dengan lembut. Jika baunya seperti daging segar, berarti tidak busuk. Jika baunya lucu, seperti busuk, bau asam, atau jika ada yang salah, kemungkinan baunya hilang.
   • Anda tahu seperti apa bau bacon, bukan? Bau daging asap yang indah? Anda harus memilikinya. Jika ada sedikit keraguan, jangan ambil risiko. Bakteri tidak sepadan.
4. Perhatikan baconnya dengan baik. Pergi ke ruangan yang cukup terang dan lihat bacon. Daging babi asap yang baik dan murni memiliki warna yang segar dan kemerahan. Daging babi asap berwarna merah muda, dengan lemak putih (terkadang kekuningan). Jika Anda melihat bacon berbintik-bintik hijau, atau jika daging berubah warna menjadi abu-abu kecokelatan, berarti daging tidak segar.
   • Anda mungkin berpikir: Ini bacon, itu selalu enak. Semua bacon adalah bacon yang enak, tapi sebenarnya tidak. Hal terakhir yang Anda inginkan adalah pengalaman daging yang buruk. Anda tidak ingin selamanya mengasosiasikan bacon dengan pengalaman buruk itu, bukan? Pikirkan sejenak tentang risiko jangka panjang!
5. Rasakan bacon sejenak. Daging asap umumnya tidak berlendir. Jika Anda memperhatikan bahwa bacon di tangan Anda berlendir, kemungkinan besar bacon tersebut sudah basi. Buang segera.
   • Cuci tangan Anda setelahnya. Hanya karena Anda tidak memakan bakterinya, bukan berarti Anda bisa menunjukkannya di tangan Anda.
6. Buang bacon dengan benar. Jika Anda mengetahui bahwa bacon telah membusuk, buanglah. Kenakan sarung tangan (bakteri sering melewati tangan), bungkus bacon dengan benar, dan buang di luar ke tempat sampah. Jangan berikan pada hewan peliharaan Anda. Mereka juga rentan terhadap bakteri.

Metode 2 dari 3: Beli bacon

1. Beli bacon tepat sebelum Anda membayar. Batasi waktu antara mengambil bacon (hore!) Dan checkout. Anda tentu tidak ingin daging asap Anda menjadi dingin di bawah muesli dan mayones Anda. Sesampainya di rumah, segera taruh bacon di lemari es. Simpan bacon pada suhu 4,4º Celcius atau lebih rendah.
   • Jika Anda memiliki tas yang keren, manfaatkanlah! Jaga daging Anda tetap dingin pada perjalanan pulang. Daging Anda layak mendapatkan beberapa hari terakhir yang bermartabat, bukan?
2. Belilah bacon yang tidak mengandung terlalu banyak bahan. Hari-hari ini Anda dapat menulis ke rumah jika Anda menemukan produk yang tidak memiliki setidaknya empat bahan dengan tujuh suku kata. Untungnya, tren kesehatan semakin banyak. Jadi jika Anda memiliki uang ekstra, pilih bacon tanpa bahan yang tidak perlu.
   • Pilih sesuatu dengan sekitar empat bahan. Daging babi (menurut Anda?), Air, garam, dan gula merah. Bahan lain itu diperlukan untuk mengawetkan babi (dan karena itu untuk membuat bacon). Kekacauan di beberapa jenis bacon tidak lebih dari bahan pengawet dan bahan kimia.
3. Jangan tertipu dengan iklan "tidak ada nitrat yang ditambahkan". Itu berarti mereka tidak menggunakan natrium nitrat saat mengawetkan, melainkan seledri. Namun seledri juga mengandung banyak nitrat (seperti semua sayuran), sehingga memicu terjadinya zat besi tua.
   • Bacon terbaik ditanam dan diproduksi secara lokal, menggunakan sedikit bahan pengawet, segar, dan berasal dari babi yang dibesarkan secara manusiawi. Tentu saja Anda juga bisa menyimpannya sendiri!

Metode 3 dari 3: Simpan bacon

1. Bekukan bacon jika Anda ingin menyimpannya dalam waktu yang lama. Bacon dapat disimpan dengan aman selama 1-4 bulan pada suhu -17º Celcius atau lebih rendah. Konon, US USDA menyatakan bahwa kualitas beku kehilangan kualitas jika disimpan lebih dari 1-2 bulan. Daging asap juga bisa rusak di dalam freezer.
   • Pelajari cara membekukan bacon demi potongan.
2. Siapkan bacon terlebih dahulu. Bacon akan bertahan lebih lama jika Anda menyiapkannya terlebih dahulu lalu menyimpannya di lemari es. Tempatkan ini dalam wadah kedap udara yang dapat ditutup kembali (bersihkan lemaknya terlebih dahulu). Jangka waktu penyimpanan bacon berbeda-beda untuk tiap jenisnya.
   • Bacon dapat disimpan dengan baik di lemari es selama sekitar seminggu setelah persiapan. Jika Anda membekukannya, itu akan bertahan sekitar enam bulan. Goreng bacon lebih cepat dari biasanya. Ini akan mencegah Anda memasak bacon terlalu lama saat Anda memanaskannya kembali.
   • Potongan kecil bacon akan disimpan di lemari es selama sekitar enam minggu. Mereka akan disimpan selama sekitar enam bulan di dalam freezer.
3. Awasi bacon beku Anda. Jika bacon Anda terlalu lama berada di dalam freezer, lemaknya akan mulai membusuk. Selain itu, ujungnya akan menjadi keras, berwarna coklat, dan tidak bisa dimakan. Jika yang terakhir adalah masalahnya, maka Anda dapat memotong ujungnya dan hanya memanggangnya seperti biasa. Tetapi jika mulai berbau, menunjukkan gejala di atas, atau terlihat sedikit gila, maka Anda tidak boleh memakannya.
   • Apa yang disebut "slab bacon" sangat tidak cocok untuk pembekuan. Bacon ini terlalu asin, sehingga lemaknya lebih cepat membusuk. Tetaplah membekukan potongan daging yang lebih kecil.

Tips

• Staphylococcus aureus sering kali menjadi penyebab keracunan makanan. Ini karena garam tidak menghalangi bakteri ini. Jadi beberapa orang salah mengira bahwa garam membuat makanan aman untuk dimakan.

Peringatan

• Jangan menggoreng atau memakan bacon yang menurut Anda masih enak.