Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Segel dan simpan anggur
• Metode 2 dari 3: Hapus atau ganti oksigen dari anggur
• Metode 3 dari 3: Menangani berbagai jenis anggur
• Tips
• Peringatan

Setelah Anda membuka sebotol anggur, rasa anggur dapat meningkat pada jam-jam berikutnya saat bercampur dengan oksigen di udara. Namun, setelah beberapa lama, oksigen menyebabkan rasa menjadi tumpul. Pelajari cara menyimpan sisa anggur yang tidak Anda minum sesegar mungkin.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Segel dan simpan anggur

1. Letakkan gabus di botol. Tutup botol setelah anggur dituangkan ke dalam gelas. Gunakan gabus yang disertakan dalam botol atau sumbat anggur yang dapat digunakan kembali.
   • Pasang kembali gabus dengan benar dengan mendorongnya kembali ke posisi yang sama seperti saat Anda menariknya keluar. Hindari mendorong gabus dengan sisi bersih ke arah anggur, meskipun tampaknya lebih mudah untuk melakukannya. Sisi ini mungkin tidak bersih dan bisa mencemari anggur.
   • Jika Anda tidak memiliki gabus atau sumbat untuk menyegel anggur, gunakan selaput pelapis untuk menutup bukaan botol dan kencangkan dengan karet gelang.
   • Jika botolnya memiliki tutup sekrup, Anda bisa memasangnya kembali.
2. Tempatkan botol di pendingin atau lemari es. Setelah botol ditutup, masukkan ke dalam pendingin anggur atau lemari es. Ingatlah bahwa begitu anggur bersentuhan dengan udara, anggur dengan cepat kehilangan rasa dan kesegarannya. Cara terbaik adalah menggunakan sebotol anggur terbuka dalam dua atau tiga hari.
   • Setelah dibuka, jangan simpan botol wine secara horizontal, di rak atau di lemari es. Ini memaparkan area permukaan anggur yang lebih besar ke oksigen.
   • Ketahuilah bahwa menyimpan anggur di lemari es tidak akan mencegahnya membusuk. Ini dapat memperlambat proses kimiawi yang menyebabkan hilangnya rasa.
3. Hindari panas dan cahaya. Jauhkan botol anggur terbuka dari sinar matahari langsung dan panas. Pilih tempat yang sejuk dan gelap atau lemari es.
   • Hindari suhu penyimpanan di atas 21 derajat Celcius. Juga jauhkan anggur dari jendela untuk menghindari pemanasan dan perubahan warna dari sinar matahari.
   • Jika Anda mengambil sisa anggur merah dari lemari es atau area dingin lainnya, biarkan panas secara bertahap. Masukkan botol ke dalam air hangat atau keluarkan dari lemari es sekitar satu jam sebelum Anda berencana untuk menyajikannya.
   • Jika Anda menyukai anggur, sebaiknya Anda membeli alat pendingin anggur yang akan menjaga suhu anggur Anda tetap konsisten.

Metode 2 dari 3: Hapus atau ganti oksigen dari anggur

1. Tuang ke dalam setengah botol. Tuang sisa anggur ke dalam setengah botol anggur yang lebih kecil dan tutup. Ini mengurangi luas permukaan yang terpapar oksigen, memperlambat pematangan.
   • Pastikan setengah botol sisa wine Anda ditutup rapat dengan gabus, sumbat, atau tutup sekrup yang sesuai.
   • Simpan setengah botol kosong, yang sering Anda dapatkan saat membeli anggur pencuci mulut, dan gunakan kembali berulang kali untuk tujuan ini.
   • Jika Anda tidak memiliki setengah botol, Anda dapat menggunakan wadah kaca kecil lain yang memiliki segel rapat.
2. Beli pompa vakum. Beli sistem vakum anggur, yang menghilangkan oksigen di dalam botol. Ini dapat membuat anggur tetap segar lebih lama.
   • Jika Anda sering membuka botol wine yang ingin disimpan atau jika Anda meminum wine yang sangat rentan terhadap oksidasi, seperti oak Chardonnay atau Viognier, sebaiknya Anda membeli perangkat semacam itu.
   • Ketahuilah bahwa ada beberapa ketidaksepakatan tentang keefektifan vakum pada anggur. Beberapa orang mengatakan bahwa penghilangan oksigen hanya sebagian dan rasa anggur dapat terpengaruh karena aromanya tersedot bersama dengan oksigen.
3. Investasikan dalam sistem gas inert. Gantilah oksigen dalam botol anggur yang terbuka dengan gas lembam, biasanya Argon. Anda dapat membeli perangkat ini dari pedagang anggur.
   • Cobalah kaleng aerosol sebagai pilihan yang tidak mahal, atau sistem yang lebih canggih, seperti Coravin.
   • Investasikan dalam sistem ini jika Anda seorang ahli anggur yang sering kali perlu menyimpan botol terbuka, misalnya di restoran atau lingkungan penyajian lainnya.

Metode 3 dari 3: Menangani berbagai jenis anggur

1. Berikan perhatian ekstra pada anggur bersoda. Hindari menyimpan anggur bersoda lebih dari satu hingga tiga hari. Letakkan di lemari es dan tutup botol agar tidak kehilangan gelembungnya.
   • Beli sumbat yang khusus dibuat untuk menyimpan anggur bersoda, itu akan menutup botol dengan lebih baik. Gabus biasa akan keluar dari botol melalui gelembung.
   • Jangan gunakan pompa vakum pada botol anggur bersoda karena gelembung akan hilang.
   • Beberapa orang menyukai anggur bersoda sehari-hari, seperti sampanye, lebih baik daripada anggur segar. Ini karena gelembungnya sedikit lebih sedikit dan rasanya bulat. Namun, jangan mengandalkan rasa untuk tetap seperti itu selama lebih dari 24 jam.
2. Taruh juga anggur merah di lemari es. Simpan botol anggur merah yang sudah dibuka, bukan hanya anggur putih, di dalam pendingin anggur atau lemari es. Biarkan merah kembali ke suhu kamar sebelum Anda menyajikannya.
   • Ketahuilah bahwa anggur merah yang kaya dan gelap, seperti Cabernet Sauvignon dan Petite Sirah, biasanya memiliki umur simpan yang lebih lama daripada variasi anggur merah yang lebih ringan, seperti Pinot Noir.
   • Anggur yang telah berumur lebih dari delapan sampai sepuluh tahun, anggur organik, dan anggur bebas sulfit juga cenderung lebih cepat rusak.
3. Simpan anggur yang diperkaya dan kotak. Cobalah untuk menyimpan anggur yang diperkaya seperti Marsala, Port, dan Sherry lebih lama daripada jenis anggur lainnya. Anda juga dapat membeli anggur kotak untuk penyimpanan lebih lama.
   • Anggur yang diperkaya dapat disimpan lebih lama dengan menambahkan brendi atau, untuk anggur pencuci mulut, gula. Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga 28 hari dengan gabus.
   • Simpan anggur yang diperkaya di lemari es dan terus minum selama dua hingga tiga minggu. Perhatikan tanggal penggunaan yang ditunjukkan dan jangan minum anggur jika sudah lewat. Tanggal ini diberikan berdasarkan aturan untuk produk pangan yang disimpan dalam plastik.
   • Metode lain untuk mengawetkan anggur lebih lama adalah dengan membekukannya untuk digunakan dalam memasak. Bekukan anggur sebagai es batu atau dalam balok besar dan simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer hingga empat hingga enam bulan.
4. Siap.

Tips

• Sangat tidak mungkin anggur terbuka yang sudah membusuk karena penyimpanan terlalu lama tidak baik bagi Anda, tetapi rasanya bisa sangat cuka atau tidak enak.
• Uji apakah anggur merah sudah membusuk dengan memeriksa cuka atau bau aneh. Anda juga dapat memeriksa apakah anggur telah berubah warna menjadi coklat tua.

Peringatan

• Selalu konsumsi anggur secara bertanggung jawab. Di Belanda ini sebagai orang dewasa minimal 18 tahun.