Isi

• Bahan
• Mayones tradisional
• Mayones pedas
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Mayones tradisional
• Metode 2 dari 2: Mayones pedas
• Tips
• Peringatan

Apakah Anda merasa seperti kentang goreng, tetapi Anda kehabisan mayones? Apakah Anda ingin membuat salad Rusia, tetapi toples mayo di lemari es masih kosong? Tidak masalah! Membuat mayones sendiri sangat mudah dan memberikan hasil yang jauh lebih baik daripada mayones yang dibeli di toko. Selain itu, Anda benar-benar dapat memutuskan sendiri apa yang akan dimasukkan ke dalamnya, sehingga Anda tidak akan pernah dihadapkan pada kejutan ketika Anda melihat daftar bahan sesudahnya. Yang Anda butuhkan hanyalah telur, minyak zaitun, dan mustard untuk membuat mayones yang lezat dan lembut.

Bahan

Untuk empat orang

Mayones tradisional

• 1 butir telur
• 200 ml minyak zaitun (lembut, tanpa extra virgin)
• 1 sendok makan mustard
• Sejumput garam
• Dill, jahe, kemangi

Mayones pedas

• 1 butir telur
• 200 ml minyak zaitun (lembut, tanpa extra virgin)
• 1 sendok makan mustard
• Sejumput garam
• Kari, paprika, cabai rawit

Melangkah

Metode 1 dari 2: Mayones tradisional

1. Kumpulkan semua bahan. Siapkan semua bahan agar Anda tidak perlu terus-menerus mengganggu pembuatan mayones. Lihat daftar bahan seperti yang ditunjukkan di awal artikel ini.
2. Pecahkan telur menjadi cangkir tinggi. Ambil telur dan pecahkan dalam gelas kimia (terbuat dari kaca atau plastik) yang cukup lebar untuk blender tangan.
3. Tambahkan sisa bahan kecuali cuka. Tambahkan mustard, minyak (200 ml), merica dan sedikit garam secara berurutan. Tunggu sebentar dengan cuka.
4. Tempatkan blender tangan hingga ke dasar cangkir. Masukkan blender imersi ke dalam cangkir sampai ke dasar. Nyalakan blender pencelupan dengan kecepatan tinggi dan tunggu beberapa saat hingga seluruh cairan menjadi keruh. Kemudian tarik blender pencelupan, tetapi hati-hati jangan sampai mengembang di atas cairan, jika tidak maka akan menjadi berantakan.
   • Perhatian: Jangan menyalakan blender pencelupan terlalu dini, karena dapat menimbulkan situasi berbahaya.
5. Tambahkan cuka ke mayones. Jika campuran sudah cukup kental, tambahkan dua sendok teh cuka sari apel. Lalu aduk kembali sebentar dengan hand blender.
6. Tambahkan bumbu ekstra. Apa yang Anda buat sekarang adalah mayones dasar yang sangat enak, yang dapat Anda selesaikan dengan ramuan Mediterania yang tepat. Tambahkan bumbu seperti adas manis, jahe dan kemangi sesuai keinginan. Untuk saus yang lebih mirip dengan aëoli Prancis, tambahkan satu atau dua siung bawang putih.
7. Simpan mayones di lemari es. Mayones buatan sendiri ini bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari.

Metode 2 dari 2: Mayones pedas

1. Kumpulkan semua bahan. Siapkan semua bahan agar Anda tidak perlu terus-menerus mengganggu pembuatan mayones. Lihat daftar bahan seperti yang ditunjukkan di awal artikel ini.
2. Pecahkan telur menjadi cangkir tinggi. Ambil telur dan pecahkan dalam gelas kimia (terbuat dari kaca atau plastik) yang cukup lebar untuk blender tangan.
3. Tambahkan sisa bahan kecuali cuka. Tambahkan mustard, minyak (200 ml), merica dan sedikit garam secara berurutan. Tunggu sebentar dengan cuka.
4. Tempatkan blender tangan hingga ke dasar cangkir. Masukkan blender imersi ke dalam cangkir sampai ke dasar. Nyalakan blender pencelupan dengan kecepatan tinggi dan tunggu beberapa saat hingga seluruh cairan menjadi keruh. Kemudian tarik blender pencelupan, tetapi hati-hati jangan sampai mengembang di atas cairan, jika tidak maka akan menjadi berantakan.
   • Perhatian: Jangan menyalakan blender pencelupan terlalu dini, karena dapat menimbulkan situasi berbahaya.
5. Tambahkan cuka ke mayones. Jika campuran sudah cukup kental, tambahkan dua sendok teh cuka sari apel. Lalu aduk kembali sebentar dengan hand blender.
6. Tambahkan bumbu ekstra. Apa yang Anda buat sekarang sudah menjadi mayonais dasar yang sangat enak, tetapi Anda bisa memberikan rasa yang berbeda sesuai dengan keinginan Anda. Lengkapi dengan kari dan paprika, ditambah dengan cabai rawit sebagai bumbu tambahan.
7. Simpan mayones di lemari es. Mayones buatan sendiri ini bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari.

Tips

• Mayones ini tidak hanya lezat dengan kentang goreng, tetapi tentu saja Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat salad Rusia atau, jika Anda mengencerkannya dengan yogurt atau cuka, sebagai bahan dasar saus untuk salad.

Peringatan

• Jangan menyimpan mayones buatan sendiri terlalu lama. Mayones ini tidak dipasteurisasi, tapi bisa disimpan selama beberapa hari di lemari es. Namun, jangan lakukan ini lebih dari 2 atau 3 hari.