Pengarang:
Robert Simon
Tanggal Pembuatan:
20 Juni 2021
Tanggal Pembaruan:
1 Juli 2024
Isi
Wortel adalah umbi yang telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari semua masakan. Meskipun terkenal dengan warna oranye tradisionalnya, wortel memiliki banyak warna lain seperti ungu, putih, kuning, dan banyak corak oranye lainnya. Wortel kaya akan vitamin A, meski pengolahannya bisa memengaruhi kandungan vitaminnya. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan wortel tua atau muda, tergantung cara persiapan untuk meningkatkan rasa manis alami wortel.
Langkah
Metode 1 dari 15: Siapkan wortel
Wortel bersih. Sebelum diolah, wortel harus dibersihkan sesuai petunjuk berikut:
- Wortel kecil dan muda: Tidak perlu dikupas atau dipotong. Cukup gunakan scrub sayuran dengan bulu yang keras untuk menggosok tanah bagian luar. Bawa seluruh prosesnya.
- Wortel tua yang besar: Dapat digosok bersih dengan air dingin. Namun, jika kulitnya memiliki banyak cacat atau menurut resepnya, Anda harus mengupas atau mencukurnya. Menurut kamus kuliner Larousse Gastronomique, Anda sebaiknya tidak mengupas atau mengupas wortel jika ingin menjaga jumlah nutrisinya secara maksimal; hanya gunakan sikat scrub bersih untuk wortel organik; Jika menurut Anda wortel telah disemprot dengan pestisida, sebaiknya kupas atau kupas. Wortel tua yang besar dapat dipotong menjadi lingkaran, dipotong dadu atau diparut untuk diproses.
- Parut wortel jika perlu. Dalam masakan, wortel sering digunakan sebagai isian puding, kue krim dan kue kering gurih.
Metode 2 dari 15: Rebus wortel
Ketahui kapan harus merebus wortel dan cara merebusnya. Wortel segar awal, umbi kecil tidak perlu direbus. Wortel tua di akhir musim perlu direbus untuk mengurangi rasa pahit. Cobalah mengunyah wortel mentah terlebih dahulu untuk mengetahui apakah Anda perlu merebusnya.
Mengurangi. Potong wortel agar sesuai dengan persyaratan resep.
Masukkan wortel ke dalam panci berisi air dingin. Air mendidih.
Rebus selama sekitar 5-6 menit. Wortel tua berukuran besar membutuhkan 10-12 menit untuk merebusnya.
Tiriskan airnya. Angkat wortel dan gunakan sesuai petunjuk resep. iklan
Metode 3 dari 15: Wortel Kukus
Mengukus adalah cara yang bagus untuk mengolah umbi, termasuk wortel. Cara mengukus membantu menjaga kesegaran dan vitamin pada umbi. Wortel muda menghasilkan uap terbaik.
Gosok umbi. Potong kedua ujungnya dan putuskan apakah akan mengukus seluruhnya atau memotong lingkaran.
Tempatkan keranjang kukusan di dalam panci atau gunakan kukusan khusus. Jika menggunakan keranjang uap, ketinggian air harus lebih rendah dari dasar keranjang dan wortel. Air mendidih.
- Jika menggunakan alat masak / kukusan khusus, ikuti petunjuknya.
Tempatkan wortel di kukusan atau keranjang kukusan. Tutup rapatnya.
Kukus hingga empuk. Ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran wortel. Periksa secara teratur setelah 8 menit.
Gunakan wortel selagi masih hangat / panas. Wortel kukus dapat digunakan sebagai lauk dalam makanan atau resep lainnya. Wortel dapat tetap hangat saat makan dengan menempatkannya dalam wadah tertutup. iklan
Metode 4 dari 15: Wortel Rebus
Merebus adalah cara yang ideal untuk wortel yang lebih tua. Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran untuk merebus untuk menambah rasa wortel. Cara ini sangat berguna untuk wortel yang rasanya tidak enak.
Kupas dan potong wortel menjadi lingkaran.
Isi panci dengan 3 cm air garam dan didihkan.
Tambahkan irisan wortel. Didihkan, kecilkan api dan tutup panci.
Rebus hingga wortel lunak. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
Gunakan segera saat panas. Anda bisa menaburkan beberapa daun peterseli segar cincang untuk hiasan. iklan
Metode 5 dari 15: Masukkan wortel ke dalam microwave
Tuang 45 g wortel yang sudah dibilas ke dalam piring dalam atau piring microwave. Tambahkan 2 sendok makan air.
Tutupi piringnya.
Panaskan dalam microwave (kapasitas 100%) sampai wortel agak empuk dan renyah. Masukkan wortel ke dalam microwave dari waktu ke waktu. Rata-rata, waktu memasak dalam microwave adalah sebagai berikut:
- Irisan tipis wortel membutuhkan waktu 6-9 menit.
- Wortel parut membutuhkan waktu 5-7 menit.
- Wortel bayi membutuhkan waktu sekitar 7-9 menit.
Metode 6 dari 15: Wortel Rebus
Rebusan wortel enak dan manis.
Panaskan oven sampai 140ºC.
Siapkan 450 g wortel, iris menjadi umbi besar, atau gunakan wortel bayi.
Tempatkan wortel di dalam panci yang dalam atau panci besi tuang. Susun wortel dengan rapi di dalam panci.
Tambahkan 1/3 cangkir daun bawang, 2 sendok teh kulit jeruk parut, 1-1 / 4 cangkir jus jeruk, 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin. Bumbui dengan bubuk lada hitam segar, garam meja, dan timi sesuai selera. Anda bisa menaburkan bubuk cabai merah jika suka.
Tempatkan panci di atas api. Didihkan dengan api sedang. Setelah itu matikan api dan tutup panci kembali.
- Jika Anda tidak memiliki penutupnya, Anda dapat menggunakan kertas timah khusus untuk menutup panci.
Tempatkan panci di dalam oven. Masak selama 1-1 / 2 jam lagi atau sampai wortel empuk.
Angkat panci dari oven. Gunakan saat masih panas. Taburi dengan peterseli segar cincang di atasnya. iklan
Metode 7 dari 15: Wortel ditutup dengan saus
Iris wortel menjadi lingkaran. Pilih wortel baru yang besar saat menggunakan saus wortel.
Kukus wortel selama 5-8 menit.
Lelehkan 25 g mentega dalam panci dengan 1/2 cangkir gula merah. Tambahkan 2 sendok makan jus jeruk.
Masukkan wortel kukus ke dalam wajan. Panaskan selama 1 menit lagi lalu matikan api.
Gunakan saat masih panas. Wortel berlapis saus dapat disajikan dengan peterseli cincang segar atau kacang cincang (kenari, pecan). iklan
Metode 8 dari 15: Wortel Panggang
Potong wortel menjadi dua. Kemudian potong menjadi dua lagi atau potong menjadi 4 memanjang.
Oleskan mentega cair atau minyak pada wortel.
Letakkan wortel di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak. Anda juga bisa menggunakan loyang.
Tempatkan loyang di dalam oven dengan suhu 200ºC. Panggang hingga empuk dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 20-40 menit, tergantung ukuran wortel. Anda harus membalik wortel 1-2 kali agar terlapisi warna karamel secara merata.
Gunakan segera saat panas dengan akar panggang lainnya. iklan
Metode 9 dari 15: Tumis Wortel
Potong wortel menjadi untaian panjang. Potong wortel menjadi untaian panjang seperti "korek api" atau "batang pendek"). Seratnya harus sangat tipis agar wortel cepat matang.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dalam atau penggorengan besar.
Tuang irisan wortel ke dalam wajan. Tumis hingga empuk, namun dengan serat yang utuh.
Matikan kompor. Taburi daun mint segar cincang dan sajikan secepatnya. iklan
Metode 10 dari 15: Masak wortel dengan kismis
Potong wortel muda menjadi lingkaran. Potong wortel secukupnya untuk 4-6 orang (satu umbi per orang).
Tumis wortel dengan mentega cair. Taburi dengan sedikit tepung dan air secukupnya untuk menutupi. Tambahkan 1 sendok teh Brandy.
Tutup penutup panci. Masak selama 15 menit lagi dengan api kecil. Kemudian tambahkan 1 genggam kismis. Lanjutkan memasak sampai wortel empuk.
Gunakan segera saat panas. iklan
Metode 11 dari 15: Wortel BBQ
Potong wortel menjadi irisan memanjang.
Oleskan mentega cair atau minyak di sepanjang irisan wortel.
Panggang di atas panggangan BBQ sampai wortel menjadi karamel. iklan
Metode 12 dari 15: Wortel Hancur
Masak 500 g wortel dalam air garam. Tambahkan 1 sendok teh gula putih dan 15 gram mentega atau minyak ke dalam panci berisi air.
Keluarkan wortel rebus. Simpan sedikit kaldu untuk digunakan.
Peras wortel melalui saringan atau gilingan.
Panaskan wortel yang telah dihancurkan. Tambahkan beberapa sendok makan kaldu wortel ke dalam pure wortel dan aduk; Langkah ini hanya perlu dilakukan jika wortel terlalu kental.
Tambahkan 50 g mentega atau minyak ke dalam panci sebelum mematikan api. Campuran.
Nikmati. Wortel tumbuk adalah pelengkap yang lezat untuk hidangan sayuran dan barbekyu.
- Untuk membuat wortel tumbuk menjadi rasa yang lebih berlemak, Anda bisa menambahkan 4 sendok makan krim kocok dan aduk rata sebelum disajikan.
Metode 13 dari 15: Sup Wortel
Buat sup wortel. Ada banyak jenis sup wortel, dari yang sederhana sampai yang kompleks. Berikut beberapa sup wortel yang bisa Anda coba:
- Sup wortel
- Sup kari wortel
- Sup wortel, cabai dan ketumbar
Membuat sup wortel dan jahe:
- Parut 4 wortel.
- Goreng 1 bawang bombay dengan 2 cm jahe segar cincang dan 2-3 siung bawang putih cincang. Anda bisa menggunakan sedikit mentega atau minyak untuk bawang bombay.
- Tambahkan wortel parut ke dalam mentega atau campuran minyak. Aduk wortel selama 10 menit lagi.
- Tambahkan 1 liter kaldu sayuran atau kaldu ayam panas. Rebus selama 30 menit.
- Tunggu supnya dingin. Blender hingga halus.
- Nikmati saat panas. Taburi dengan sedikit peterseli cincang halus. Jika Anda suka es krim, Anda bisa menaburkannya sedikit lagi di atas sup.
Metode 14 dari 15: Wortel dengan lobak
Manisnya wortel bisa bercampur dengan rasa lobak.
Cuci wortel. Kupas umbi tua.
Potong wortel menjadi lingkaran tipis.
Kupas lobak. Potong-potong seperti wortel.
Rebus dalam air garam mendidih sampai wortel dan lobak lunak untuk dihancurkan. Masak dalam kaldu sayuran untuk menambah rasa.
Keluarkan wortel dan lobak, haluskan, dan tiriskan air lagi karena menghancurkan akan menyebabkan wortel dan lobak mengeluarkan air. Tambahkan mentega dan bubuk lada hitam.
Nikmati selagi masih panas. Wortel yang dimasak dengan lobak adalah lauk yang enak. iklan
Metode 15 dari 15: Wortel manis
Rasa manis alami wortel sangat bagus untuk membuat banyak hidangan manis. Berikut beberapa manisan wortel yang bisa Anda coba:
- Kue rasa wortel halwa
- Kue Krim Wortel, Kue Krim Wortel Vegan, Kue Kue Wortel
- Kue Donat Wortel
Nasihat
- Wortel biasanya paling enak di sekitar akhir musim semi hingga akhir musim panas.
- Saat membeli wortel, Anda harus membeli umbi yang berwarna terang dan memiliki sedikit cacat.
Hindari membeli wortel yang memiliki kulit keriput atau tertekuk.
- Wortel berhubungan dengan peterseli, lobak dan seledri.
- Wortel terasa enak di sejumlah hidangan. Secara khusus, wortel cocok dengan apel, mint, jeruk, peterseli, kismis, bawang merah, jinten. Selain itu, wortel juga sangat cocok dengan cuka.
- Air sering membantu menyerap manisnya wortel. Untuk mengawetkan rasa manis alami wortel sebanyak mungkin, gunakan sedikit air selama memasak.
Peringatan
- Simpan wortel jauh dari kentang, apel, atau pir; Gas etilen yang dilepaskan dari buah-buahan ini dapat membuat wortel terasa pahit.
