Isi

• Nasihat
• Peringatan

Tunggu airnya mendidih.

Masukkan mie ke dalam panci dan aduk dengan sendok panjang. Berhati-hatilah agar mie tidak menempel di dasar panci, terutama saat Anda baru menambahkannya.

• Karena sulit memperkirakan berapa banyak mi yang akan direbus, baca petunjuk pada kemasannya. Jika Anda tidak memiliki informasi apa pun, Anda harus membaca fakta nutrisi untuk paket multi-saji dan mengambil jumlah mi kering yang sesuai. Jika Anda memasak dua porsi, mungkin sekantong pasta sudah cukup untuk makanan lengkap dan masih ada sisa makanan.

Kecilkan api, terus rebus mie dan aduk sesering mungkin agar tidak lengket. Tanpa penutup - pasta tradisional yang dimasak tanpa penutup.

Setelah mendidih selama 8-10 menit (lihat petunjuk waktu memasak di kemasan), keluarkan mie dan biarkan dingin.

• Cara lain adalah dengan memasak mie selama 2-3 menit saat mie setengah matang (bagian luar sudah matang tapi bagian dalam keras), lalu matikan api, angkat panci ke kompor lain (kompor dingin) dan tutup panci sekitar 10-15 menit. Ini akan perlahan-lahan memasak inti mie, membuat mie kenyal tanpa hancur.

Gigit mienya. Jika gigitannya terlalu keras atau mi berwarna putih di antaranya, Anda perlu merebusnya lagi. Saat mie sudah direbus, mie masih keras. Ini disebut al dente dalam bahasa Italia.

Matikan api dan tuang mie ke dalam keranjang. Miringkan panci berisi air ke arahnya keluar agar uap tidak mencapai wajah; uapnya bahkan lebih panas dari air mendidih.

Kibaskan air dan tuangkan mi kembali ke dalam panci. Pastikan tidak meletakkan panci di atas kompor yang masih panas, karena mie di dalamnya bisa gosong.

Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan aduk (opsional). Meskipun mencegah mie saling menempel, minyak zaitun menciptakan penghalang antara mie dan saus, sehingga mengurangi rasa masakan.

Taburkan saus favorit Anda dan kocok (di dalam wajan). Lihat rumus di bawah untuk ide.

Tambahkan keju parmesan tumbuk, peterseli atau basil segar, atau hiasan lainnya jika Anda suka. iklan

Metode 1 dari 2: Saus Gandum Dasar

1. 

   Tutupi panci dengan lapisan tipis minyak zaitun.

2. 

   Taburkan bumbu kering ke dalam minyak. Sedikit oregano atau bumbu Italia akan membantu aroma minyak dengan esens herbal. Tunggu sekitar 30 detik tergantung suhu oli; Bumbu akan menguning, tapi jangan biarkan asap atau gosong.

3. 

   Tambahkan setengah daun bawang, potong bijinya dan aduk.

4. 

   Setelah 1-2 menit, tambahkan beberapa siung bawang putih cincang. Bawang putih lebih kecil dari bawang bombay, jadi harus ditambahkan nanti agar tidak gosong.

5. 

   Saat bawang bombai sudah bening, tuangkan sekotak besar atau dua kotak tomat tumbuk ke dalam panci.

6. 

   Tambahkan garam, gula (opsional), lada hitam, bumbu Italia, dan oregano untuk menambah rasa.

7. 

   Panaskan tomat dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. iklan

Metode 2 dari 2: Resep saus gandum

• Saus mie merah dan putih
• Saus mie daging sapi
• Saus gandum dengan oregano dan rosemary
• Saus keju mozzarella
• Pasta Pasqualina Sauce
• Saus anggur merah
• Saus mie jamur
• Saus mie terong
• Saus jeruk dan labu
• Saus mie merah
• Saus mie yang terbuat dari tomat segar

Nasihat

• Tambahkan garam ke air mendidih. Garam meningkatkan rasa dan membantu rasa saus "bercampur" lebih merata.
• Setiap jenis mie dimasak dalam waktu yang berbeda. Mi kecil, misalnya, masak lebih cepat daripada pasta.
• Saat mi matang, bagian luar mi akan berwarna lebih terang.
• Banyak orang suka membilasnya untuk menghilangkan bubuk lengket. Jangan lakukan itu! Selain memudahkan saus menempel pada mi, jika ditiriskan airnya, mi akan mendingin sebelum Anda menambahkan kuah. Tuang saja airnya, masukkan kembali ke dalam panci, nyalakan api dan tambahkan saus, aduk hingga mie tercampur rata dan panas. Saus harus menutupi mi, dan mi harus panas saat disajikan.
• Gunakan banyak air. Penyebab umum pasta "lengket" adalah merebus terlalu sedikit air. Anda membutuhkan 4 liter air untuk setiap pon mie. Tidak diperlukan minyak goreng atau aditif lainnya.
• Saat merebus spageti, jangan pecah jika tidak terendam seluruhnya pada awalnya. Tunggu selama 30 detik dan tekuk mie perlahan dengan sumpit untuk menutupi air.
• Orang Italia memiliki aturan "biarkan apa adanya" atau "jangan mengacaukan" saat memasak mie. Jangan mencampur atau mengaduk secara berlebihan. Sama halnya dengan demam.
• Tambahkan kaldu ke dalam saus. Jika Anda membuat mi sendiri, tambahkan air yang baru Anda rebus jika Anda ingin hidangan mi yang lebih kental. Adonan yang meleleh akan mengentalkan hidangan sehingga membuat hidangan menjadi kental. Perhatikan bahwa jumlah yang "sesuai" bervariasi tergantung pada resep, berat, dan preferensi.
• Khasiat mie spaghetti: mudah dibuat, memakan waktu lama, (mungkin) sehat, dan dapat dibuat dengan sumber nabati, saus dan protein, baik daging cincang, daging babi cincang. , ayam atau tahu cincang.
• Anda tidak harus hanya makan mie dengan kuah yang sederhana! Tambahkan bumbu Anda sendiri, baik itu bakso cincang atau bumbu dapur.

Peringatan

• Anekdot lama mengatakan bahwa jika pasta menempel di langit-langit, berarti sudah matang, itu tidak benar. Mie yang sebagian besar hidup dapat menempel di langit-langit, dan ini bahkan mungkin tergantung pada bahan langit-langit Anda.
• Saat Anda memasukkan mi ke dalam air mendidih, Anda harus bekerja perlahan agar air tidak terciprat, yang bisa menyebabkan luka bakar.
• Jika Anda melihat busa di dalam panci yang terlihat seperti akan menyembur, kecilkan api ke sedang. Jangan pernah menambahkan apapun untuk mengurangi busa.
• Jika Anda tidak sengaja terbakar dengan air mendidih, rendam area yang terkena dalam air dingin setidaknya selama 10 menit. Kemudian letakkan kompres es di atas luka bakar.