Isi

• Langkah
• Nasihat
• Apa yang kau butuhkan

Terong adalah buah (ya, terong adalah buah) kaya vitamin dan serat yang biasa digunakan dalam resep masakan Amerika Selatan, Italia, Cina, dan Vietnam. Saat dipanggang di atas kompor arang, terong akan memiliki kekerasan sedang, sehingga sering digunakan sebagai pengganti daging dalam hidangan vegetarian. Bacalah konten di bawah ini untuk mempelajari cara memasak terong dengan lima metode populer: menggoreng, menumis, memasak dengan arang, memanggang, dan merebus.

• Waktu persiapan (untuk menggoreng): 15-25 menit
• Waktu pemrosesan: 5-10 menit
• Total waktu: 20-35 menit

Langkah

Metode 1 dari 5: Terong Goreng

1. 

   Cuci terong dan potong-potong setebal 1,2 cm.

2. 

   
   
   Letakkan terung di nampan yang dilapisi dengan tisu dapur dan taburi dengan garam. Diamkan selama 15 menit hingga terong berkurang airnya. Tepuk-tepuk terung dengan lembut menggunakan tisu dapur dan lakukan hal yang sama di sisi lainnya.

3. 

   Siapkan tepung terong untuk menggoreng dengan 1 cangkir tepung, 1/4 cangkir tepung maizena, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica. Campur bahan dalam mangkuk dengan baik. Anda dapat menggandakan jumlah bahan untuk membuat lebih banyak terong dan mengurangi bumbunya.

4. 

   
   
   Kocok satu atau dua telur secara merata di mangkuk lain. Tambahkan lebih banyak telur jika Anda ingin menggoreng lebih banyak terong.

5. 

   Panaskan minyak dalam wajan atau panaskan oven hingga 175 ° C).
   • Tuang sedikit minyak dengan tinggi sekitar 0,6 cm atau secukupnya agar terung mengapung di wajan.

     

     
     
   • Minyak kacang tanah, minyak kanola, atau minyak sayur adalah makanan yang digoreng. Namun, jangan gunakan minyak zaitun karena tidak tahan terhadap suhu tinggi.

     

6. 

   Proses setiap irisan terung secara bergiliran, celupkan terung ke dalam telur, lalu gulung di atas adonan tepung.
   • Tepuk-tepuk irisan terung ke sisi mangkuk untuk menghilangkan tepung berlebih.

     

   • Pastikan setiap irisan terung terlapisi tepung secara merata.

     

   • Untuk lapisan yang lebih tebal, celupkan irisan terong ke dalam telur dan tepung sebanyak dua kali.

7. 

   Gunakan penjepit untuk memasukkan irisan terung yang sudah digulung ke dalam wajan minyak panas.
   • Jangan memasukkan terong terlalu banyak ke dalam wajan. Tempatkan hanya satu lapisan terong pada satu waktu untuk menggoreng dan menggoreng batch lain jika perlu.

     

8. 

   Goreng terong hingga permukaannya berwarna coklat muda. Demikian pula, lanjutkan menggoreng sisi lainnya hingga berwarna keemasan.

9. 

   Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan irisan terong goreng dari wajan dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan tisu untuk menyerap minyak.

10. 

    Nikmati terong goreng dengan saus celup pilihan Anda.
    • Terong goreng akan empuk jika dibiarkan terlalu lama. Anda sebaiknya makan terong selagi masih panas.

      

    • Cobalah terong goreng dengan saus sambal atau saus tzatziki.

      

    iklan

Metode 2 dari 5: Terong tumis

1. 

   Cuci terong, kupas dan potong-potong seukuran gigitan.

2. 

   Letakkan potongan terong di atas piring berlapis handuk kertas dan taburi dengan garam. Diamkan selama 15 menit hingga terong berkurang airnya. Tepuk-tepuk terung dengan lembut menggunakan handuk kertas dan lakukan hal yang sama di sisi lainnya.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang dalam.
   • Tumis biasanya dilakukan hanya dengan sedikit minyak. Karena itu, sebaiknya Anda tidak menggunakan lebih dari satu sendok makan minyak.

     

   • Panaskan minyak hingga panas namun tetap tidak berasap.

     

4. 

   Tambahkan terong dan bahan lain yang Anda suka ke dalam wajan, seperti bawang cincang, kacang polong, atau irisan wortel.

5. 

   Tambahkan sedikit garam dan merica untuk mengaduk kentang goreng.

6. 

   Cepat gunakan grit atau sendok untuk menggoreng terung dan bahan lainnya secara merata hingga hidangan berwarna coklat muda.

7. 

   Siapkan nasi putih atau nasi merah untuk menemani hidangan ini. iklan

Metode 3 dari 5: Terong Panggang di atas kompor arang

1. 

   Cuci terong dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 2,5 cm.

2. 

   Tempatkan terung di nampan yang dilapisi dengan tisu dapur dan taburi dengan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit hingga terong berkurang airnya. Tepuk-tepuk terung dengan lembut menggunakan tisu dapur dan lakukan hal yang sama di sisi lainnya.

3. 

   Gunakan sikat bumbu untuk mengoleskan minyak zaitun ke kedua sisi terong.

4. 

   Taburi dengan bumbu opsional. Anda bisa menggunakan bubuk jintan, bubuk paprika atau bubuk bawang putih sebagai tambahan untuk menambahkan sedikit garam dan merica.

5. 

   Tempatkan irisan terung yang sudah diminyaki di atas pemanggang dengan api sedang.
   • Untuk mengganti kompor arang, Anda bisa menggunakan pengaturan api di atas di oven.

     

6. 

   Panggang setiap sisi terong selama sekitar 3 menit. Pemanggangan selesai saat daging terong empuk, ujung-ujungnya renyah dan berwarna cokelat.

7. 

   Gunakan penjepit untuk mengambil irisan terung di atas piring. iklan

Metode 4 dari 5: Terong Panggang

1. 

   Panaskan oven sampai 190ºC.
2. Bilas terong dan potong kecil-kecil atau irisan setebal 2,5 cm.
   • Anda bisa memotong terung menjadi dua, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau iris untuk dipanggang.

     

   • Biasanya, saat Anda memotong terung menjadi dua, Anda tidak akan mengupasnya sehingga terung tetap bugar setelah dipanggang.

     

   • Jika resep membutuhkan terong cincang, biasanya Anda harus mengupasnya terlebih dahulu.

     

3. 

   Oleskan minyak zaitun di atas loyang keramik atau loyang. Tumpuk potongan terung di dalam nampan, tapi hati-hati jangan sampai menumpuknya.

4. 

   Panggang terong selama 20 menit sampai pinggiran dan permukaannya berwarna coklat.

5. 

   Keluarkan terong dari oven dan nikmati selagi masih panas. iklan

Metode 5 dari 5: Terong Rebus

1. 

   Cuci terong, kupas dan potong kecil-kecil. Atau, Anda bisa merebus terong utuh yang belum dikupas.

2. 

   Rebus sepanci besar air.
   • Anda membutuhkan 2 bagian air untuk merebus satu bagian terong cincang.

     

   • Jika ingin merebus terong secara utuh, ambil jumlah yang cukup untuk menutupi seluruh terung.

3. 

   Tambahkan irisan atau terung utuh ke dalam air mendidih.
   • Jika Anda merebus terung utuh, buatlah beberapa lubang kecil di kulitnya sebelum dimasukkan ke dalam air agar terung tidak pecah.

     

4. 

   Lanjutkan merebus air dengan api kecil sampai terung melunak, sekitar 8-15 menit.

5. 

   Tambahkan garam, merica, dan bumbu lain yang Anda suka ke terong Anda. iklan

Nasihat

• Taburkan garam di atas terong sebelum menyiapkannya untuk mengurangi rasa pahitnya, terutama saat terung masih muda.
• Cobalah terong panggang sebagai pengganti daging dalam hamburger.
• Terong memiliki nama Inggris "terong", tetapi beberapa buku masak kuno juga disebut "terong".
• Terong dapat dipadukan dengan tomat, bawang merah, paprika dan rempah-rempah seperti lada allspice, bawang putih, oregano, basil dan bubuk cabai.
• Rahasia hidangan terong goreng yang lezat adalah dengan menyiapkan semuanya, panaskan wajan dan goreng setiap terong setelah dicelupkan ke dalam adonan.
• Setelah Anda mengetahui dasar-dasarnya, cobalah resep klasik seperti terong panggang keju parmesan.

Apa yang kau butuhkan

• Terong
• Pisau runcing atau alat pengiris sayuran
• Pisau tajam dan talenan
• Nampan kue
• Panci
• Panggangan
• Garam
• Bumbu dan sayuran opsional
• Jaringan
• Piring
• Lubang sendok
• Kuas bumbu
• Penjepit