Masak sosis Bratwurst di dalam oven - Kiat

Video: Resep Homemade Sosis Bratwurst Creamy dan Enaak

Isi

Apa yang kau butuhkan

Anda dapat menggunakan loyang kue, loyang atau nampan kue apa pun yang Anda miliki, cukup besar untuk menampung semua sosis tanpa saling bersentuhan.
Nampan kue berbingkai mencegah sosis menggulung.

Angkat loyang dan letakkan sosis di bagian bawah loyang secara berlapis. Gunakan sarung tangan Anda untuk mengangkat panci dan keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati. Letakkan baki di atas meja atau alas panci tahan panas di atas meja dapur, lalu letakkan sosis di atas lapisan foil di baki tersebut.

Untuk memastikan sosis matang secara merata, pastikan sosis tidak bersentuhan di atas nampan. Jarak sosis tidak perlu terlalu jauh, cukup sekitar 1,3 cm.

Panggang sosis di oven selama 45 menit, gunakan penjepit untuk membaliknya sekali. Setelah sekitar 20 menit memanggang, balik sosis secara hati-hati dengan penjepit. Langkah ini akan membuat kedua sisi sosis menjadi lebih ringan. Masukkan kembali nampan ke dalam oven dan panggang lagi selama 20-25 menit atau sampai sosis berwarna kecokelatan.

Pastikan untuk menggunakan sarung tangan Anda untuk mengangkat panci saat memegangnya di atas loyang karena akan sangat panas.

Pastikan suhu internal sosis mencapai 71 derajat Celcius. Sosis yang sudah matang harus mencapai suhu minimal 71 derajat celcius Gunakan termometer makanan yang digunakan untuk mengukur suhu daging hingga bagian sosis yang paling tebal untuk diperiksa.

Selama proses memasak, Anda harus selalu menilai daging yang dimasak berdasarkan suhu internal, bukan berdasarkan waktu memasak. Sosis kecil hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk dimasak, sedangkan sosis yang lebih besar membutuhkan waktu hingga satu jam untuk dimasak.

Tunggu sekitar 5 menit hingga sosis dingin dan sajikan. Saat memanggang daging, kuah biasanya ditarik kembali ke tengah. Beri sosis "istirahat" selama 5 menit agar kuahnya tersebar merata di piring, dan Anda akan mendapatkan sosis lembab lembut yang lezat!

Simpan sisa sosis dalam wadah tertutup di lemari es selama 3-4 hari, atau simpan di freezer selama 1-2 bulan.

Makanan dengan sosis: Cobalah menyajikan sosis dengan tumis bawang bombay dan paprika, sayuran panggang atau kentang!

Metode 2 dari 3: Panggang dengan api

Keluarkan panggangan atas dari oven. Sebagian besar model yang lebih baru memiliki bilah panas di bagian atas oven. Batang pemanas atas memancarkan panas dan mengarahkan makanan ke bawah untuk memanaskannya dengan cepat, dan cara terbaik untuk memanfaatkannya adalah dengan menempatkan makanan sedekat mungkin dengan bilah panas.
- Jika ini adalah oven lama, bilah pemanas atas mungkin berada di laci di bawah kompartemen oven utama. Dalam hal ini, Anda tidak perlu mengeluarkan rak pemanggang.
Letakkan sosis di atas panggangan agar tidak saling bersentuhan. Panggangan atas akan memiliki celah dan biasanya ditempatkan di baki yang berbeda. Lubang ini akan memungkinkan udara panas dalam oven bersirkulasi di sekitar sosis dan membuatnya lebih matang.
- Penting untuk meletakkan nampan tetes di bawah panggangan atas, karena sosis akan meneteskan air saat dipanggang. Kuah yang jatuh di bagian bawah oven bisa menyebabkan kebakaran.
Panggang sosis selama 15-20 menit, balikkan setiap 5 menit. Gunakan penjepit untuk membalik sosis dengan hati-hati setiap 5 menit agar tidak gosong. Anda mungkin harus mengeluarkan loyang sedikit untuk membaliknya. Jika Anda harus mengeluarkan loyang, pastikan untuk mengangkat panci dengan sarung tangan untuk mencegah luka bakar.
- Berhati-hatilah, jangan menyentuh bagian atas oven saat Anda membalikkan sosis. Bilah atas sangat panas dan dapat menyebabkan luka bakar yang parah.
Angkat sosis saat sudah berwarna keemasan dan ada tanda gosong di atas panggangan. Meskipun sosis panggang biasanya tidak memiliki potongan panggangan, Anda mungkin juga melihat beberapa di antaranya saat dipanggang di atas panggangan dalam oven. Ini adalah cara yang bagus untuk merasakan panggangan arang bahkan pada hari-hari hujan yang dingin di mana Anda tidak bisa memiliki panggangan luar ruangan!
- Karena sosis Bratwurst terbuat dari daging babi, penting bagi Anda untuk mengukur suhu untuk menilai tingkat kematangan alih-alih penampilan hot dog.
Gunakan termometer daging untuk memastikan suhu bagian dalam sosis mencapai 71 derajat Celcius. Letakkan termometer di tengah hot dog di bagian yang paling tebal. Jika suhunya 71 derajat Celcius, sosisnya sudah matang!
- Jika sosis belum matang, masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi hingga mencapai suhu yang tepat.
Biarkan sosis "istirahat" selama 5 menit sebelum disajikan. Dengan cara ini Anda tidak akan membuat mulut Anda gosong, tetapi saus akan memiliki cukup waktu untuk menyebarkan sosis secara merata. Hasil akhirnya adalah sosis lembab lembut yang lezat yang hampir keluar dari panggangan!
- Anda dapat menyimpan sosis yang tidak dimakan dalam wadah tertutup atau kantong plastik berritsleting. Sosis dapat disimpan selama 3-4 hari di lemari es dan 1-2 bulan di dalam freezer.
iklan

Metode 3 dari 3: Sosis yang direbus dengan bir di dalam oven

Potong bawang bombai menjadi irisan bulat dan potong 2 siung bawang putih. Iris bawang putih dengan hati-hati menjadi irisan bundar setebal 0,6 cm dengan pisau tajam dan pisahkan dengan tangan. Sedangkan untuk bagian bawang putih, Anda akan memotong 2 siung bawang putih sekecil mungkin.
- Jika Anda tidak suka makan banyak bawang bombay atau bawang bombay yang Anda beli di toko terlalu besar, Anda bisa menggunakan setengah umbi.
- Jika mata Anda berair saat memotong bawang, coba masukkan ke dalam freezer 10-15 menit sebelumnya. Jangan menunggu lebih lama lagi, jangan sampai bawang bombay menjadi kendor.
- Beberapa orang tidak memasukkan bawang putih dalam resep masakan. Meskipun bawang putih membantu menyempurnakan rasa bawang dan bir, Anda dapat menghindari bawang putih jika tidak menyukainya.
Sebarkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam loyang yang dalam. Selama loyang memiliki kedalaman setidaknya 5-8 cm, ukurannya tidak masalah. Namun, dalam hal ini baki pemanggang standar berukuran 23cm x 33cm akan muat.
- Makanan satu hidangan mudah dibersihkan, tetapi Anda masih dapat memilih baki pemanggang aluminium sekali pakai untuk membuat tugas lebih sederhana!
Taburi dengan minyak zaitun, kecap inggris dan taburi garam dan merica di atas bawang bombay. Setelah menambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam loyang, Anda akan menaburkan 1-2 sendok makan (15-30 ml) minyak zaitun, 2-3 sendok makan (30 ml - 45 ml) saus Worcestershire dan garam perasa. . Aduk semua bahan menjadi satu.
- Jika ingin sosisnya manis, kamu bisa menambahkan 1 sendok makan gula merah.
- Jika Anda suka sosis pedas, tambahkan 1 sendok teh cabai merah kering berbentuk sayap.
Taruh 5 sosis di atas adonan bawang. Tekan perlahan campuran sosis saat diletakkan di loyang. Karena bawang akan matang dengan lembut dalam bir, bawang bombay akan mengelilingi sosis dan menambah rasa pada hidangan.
Tuang 2 350 ml kaleng bir ke dalam loyang. Pilih jenis bir yang terserah Anda. Anda dapat menggunakan bir termurah yang dijual di pasar lokal atau bir yang dibuat dalam jumlah terbatas di tempat pembuatan bir lokal Anda. Terlepas dari jenis birnya, tuangkan bir secukupnya untuk menutupi sekitar setengah sosis.
- Bir yang berbeda akan terasa berbeda. Misalnya, lager memiliki rasa yang ringan, IPA akan meninggalkan sisa rasa yang pahit, dan stout akan memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih kaya.
- Jika Anda ingin bir yang lebih creamy daripada lager tetapi tidak sekuat stout, Anda bisa memilih amber atau red beer.
- Bergantung pada ukuran baki pemanggang, Anda mungkin tidak perlu kehabisan bir dalam resep.
Tutupi loyang dengan aluminium foil. Tutupi baki foil dan lipat di sekitar bagian atas baki untuk menutupnya. Ini akan mengukus sosis, dan hasilnya akan menjadi sosis yang beraroma dan berair.
- Jika selembar kertas aluminium tidak menutupi loyang, Anda bisa menggunakan 2 lembar yang saling tumpang tindih.
Masukkan nampan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 1 jam, balikkan sosis sekali. Setelah Anda menutupi nampan dengan kertas timah dan ovennya panas, letakkan nampan sosis di tengah oven. Setelah sekitar 30 menit, Anda bisa membalik sosis. Keluarkan panci dengan hati-hati dari panci dengan sarung tangan dan balikkan sosis, lalu masukkan ke dalam oven selama 30 menit lagi.
- Berhati-hatilah saat membuka foil, karena uap akan keluar. Ingatlah untuk tidak mengangkat tangan dan wajah Anda untuk menghindari luka bakar.
- Jangan menusuk sosis dengan garpu agar kaldu tidak tumpah.
- Setelah 1 jam, Anda bisa menggunakan termometer daging untuk menusuk bagian sosis yang paling tebal. Jika suhunya 71 derajat Celcius, sosisnya sudah matang! Jika tidak, biarkan dalam oven selama 5-10 menit sampai suhu yang tepat tercapai.
Letakkan sosis di atas bagel dan letakkan bawang di atasnya. Bawang yang dimasak dalam bir adalah bumbu yang sempurna untuk sosis di atas roti lembut. Jika suka, Anda bisa memanggang dan menambahkan mustard ke dalam sosis, atau membiarkannya dengan roti lembut jika Anda suka.
- Taruh sisa sosis dalam wadah tertutup dan simpan di lemari es selama 3-4 hari, atau simpan di dalam freezer hingga 2 bulan.
Bumbu lain ditempatkan di atas sosis: Cobalah sosis bir rebus dengan sauerkraut, mustard, atau acar jalapeno ala Jerman!
iklan