Rendam garam bit - Kiat

Video: TAHU SUMEDANG INI RASANYA RENYAH, GURIH DAN BIKIN NAGIH #WISATAKULINER

Isi

Sumber daya
Langkah
Nasihat
Apa yang kau butuhkan

Acar bit dalam garam adalah hidangan yang mudah dibuat dengan rasa manis dan asam yang populer di kalangan banyak orang saat cuaca musim panas. Acar bit tradisional dimasak, dikupas, dan difermentasi di lemari es selama sekitar satu minggu. Bit "acar" yang sudah dibumbui dapat disiapkan dan dimakan dalam sehari. Agar bit tetap direndam dalam garam dalam waktu yang lama, Anda bisa menutup toples. Berikut cara mengambil toples bit dengan garam dan membuat toples:

Sumber daya

Bit Asin Tradisional

1,5 kg bit segar utuh
2 cangkir cuka sari apel
2 gelas air
2 cangkir gula pasir
3 siung bawang putih, potong menjadi dua

Garam Bit Direndam Instan

4-5 bit
1/4 cangkir cuka sari apel
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak zaitun
1/2 sendok teh mustard kering
Garam dan merica

Langkah

Metode 1 dari 3: Garam Bit Tradisional

Cuci dan potong bit. Bit segar sering kali terkena kotoran di bagian luar, jadi gunakan scrub sayuran untuk menggosok jika perlu. Kemudian, letakkan bit di atas talenan dan gunakan pisau tajam untuk memotong daun dan batang bit.
- Pilih bit yang keras dan tidak memar. Bit lembut saat disentuh atau warna yang tidak rata tidak akan cukup segar untuk membawa garam. Pilih bit segar berkualitas tinggi.
- Jika bit masih memiliki daun di ujungnya, Anda bisa menyimpan daunnya untuk menghasilkan bayam yang enak. Bayam yang dipotong-potong dan digoreng dengan mentega atau minyak zaitun adalah hidangan yang sangat lezat.
Rebus bit. Bit harus dimasak sebelum diasinkan. Cara memasak yang paling umum adalah merebus. Pertama, masukkan bit ke dalam panci berisi air berukuran sedang. Didihkan dan kecilkan api hingga mendidih. Tutup dan rebus selama 25-30 menit.
- Atau Anda bisa memasak bit dengan cara lain, dengan memanggang. Bit panggang akan memiliki tekstur dan rasa yang sedikit berbeda. Cukup bungkus bit dalam foil dan panggang pada suhu 180 ° C selama 1 jam agar bit matang sepenuhnya.
Tiriskan bit, lalu kupas. Bit harus lembut saat disentuh dan mudah dikupas saat dikupas dengan tangan. Sebelum dikupas, biarkan bit agak dingin.
Potong bit. Irisan bit adalah pilihan yang populer untuk diberi garam, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus atau irisan sesuai selera. Ingatlah bahwa bit utuh membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak jika dibandingkan dengan irisan bit. Setelah selesai memotong, masukkan bit ke dalam satu atau dua toples besar.
- Paling baik menggunakan toples kaca untuk mengawetkan acar bit karena gelas tidak bereaksi dengan air garam sayuran.
- Jangan menggunakan stoples logam atau plastik karena dapat bereaksi dengan air garam sayuran dan merusak bit.
Buatlah air garam sayuran. Masukkan cuka, air, gula, dan bawang putih ke dalam panci kecil. Didihkan dan aduk, kemudian kecilkan api hingga mendidih. Panaskan campuran selama sekitar 5 menit, lalu matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya.
Tuang air garam sayuran di atas bit di dalam toples. Air harus cukup untuk menutupi seluruh bit. Tutup stoples dan taruh di lemari es.
Biarkan bit di lemari es setidaknya selama seminggu. Aduk sesekali agar air garam menyerap bit. Acar bit bisa disimpan di lemari es hingga 3 bulan. iklan

Metode 2 dari 3: Garam Bit Siap Makan

Cuci dan potong bit. Gunakan sikat untuk membersihkan kotoran yang menempel di umbi. Letakkan bit di atas talenan dan gunakan pisau untuk memotong daun dan batang umbi. Jika suka, simpan daunnya untuk persiapan.
Rebus bit. Masukkan bit ke dalam panci sedang dan tutupi dengan air. Rebus bit selama 30 menit. Kemudian matikan api dan tunggu air menjadi dingin. Bit harus lembut dan kulitnya akan mudah terkelupas dengan tangan Anda.
Kupas dan potong bit. Angkat bit dan kupas kulitnya dengan tangan, dan kulitnya akan mudah terkelupas. Letakkan bit di atas talenan dan potong dadu atau irisan dengan pisau.
Buat bumbu bit. Campur cuka sari apel, gula, minyak zaitun, dan moster kering dalam mangkuk kecil. Campur semua bahan dan tambahkan garam dan merica.
Campur bit dengan bumbu perendam. Tuang bit ke dalam mangkuk dan tutup dengan plastik atau foil. Rendam bit selama 30 menit pada suhu kamar.
Dinginkan bit. Jika Anda tidak ingin memakan bit pada suhu ruangan, Anda dapat menutupinya dan menyimpan bit di lemari es selama sekitar 1 jam untuk dimakan dingin.
Selesai. iklan

Metode 3 dari 3: Tutup toples Bit Rendam dalam garam

Sterilkan stoples. Anda bisa merebus stoples selama 10 menit atau menaruhnya di mesin pencuci piring dengan pengaturan terpanas. Pastikan untuk mendisinfeksi tutup dan cincin logam. Setelah disinfektan, letakkan toples, tutup dan cincin logam di atas handuk bersih.
Panaskan panci panas. Ikuti petunjuk produk untuk memanaskan panci dan menyiapkannya untuk menutup bit. Anda bisa menggunakan kompor biasa atau panci presto.
Rebus dan kupas bit. Setelah membersihkan kotoran dan memotong daunnya, masukkan bit ke dalam panci besar dan tutupi dengan air. Rebus bit selama 30 menit sampai kulitnya mulai mengelupas. Biarkan bit mendingin, lalu kupas.
Potong bit menjadi potongan-potongan tipis. Semakin tipis potongannya, semakin banyak bit yang bisa Anda masukkan ke dalam toples, dan semakin banyak bumbu yang akan diserap.
Buat air garam sayuran. Mirip dengan air garam nabati di atas, campurkan cuka, air, gula, dan bawang putih dalam panci besar. Masak sampai mendidih.
Tambahkan bit ke dalam air garam. Tambahkan bit dengan hati-hati ke dalam campuran air garam sayuran dan panaskan selama 5 menit. Pastikan campuran benar-benar mendidih sebelum dituangkan ke dalam wadah.
Tuang bit dan air garam ke dalam kendi. Tuang bahan ke dalam wadah dengan jarak 1,5 cm dari tutupnya. Sisakan banyak ruang agar stoples tidak keluar saat disimpan. Tutupi toples dan kencangkan cincin logam dengan erat, tetapi jangan terlalu kencang.
Taruh toples di panci khusus. Ikuti proses pembuatan toples sesuai dengan petunjuk pabrik pembuatnya. Waktu standar untuk membuat bit adalah 30 menit, tetapi dapat bervariasi tergantung pada jenis panci yang Anda gunakan dan seberapa tinggi di atas permukaan laut.
Biarkan dingin setelah stoples ditutup. Gunakan alat untuk mengeluarkan stoples dari pot dan letakkan di atas meja hingga stoples dingin.
Periksa tutup stoples sebelum menyimpannya. Stoples ditutup dengan benar saat tutupnya sedikit tersembunyi. Coba lepas cincin logam tetapi jangan buka stoples untuk melihat apakah stoples benar-benar tersedot udara. Jika toples ditutup dengan benar, simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Bit toples dapat bertahan selama 1 tahun di tempat yang sejuk dan gelap.
- Tutupnya akan keluar saat Anda melepaskan cincin logam, artinya toples tidak ditutup dengan benar. Jika disimpan di lemari es, bit dapat dimakan, tetapi tidak akan bertahan selama setahun.
iklan