Panggang kentang di atas kompor arang - Kiat

Video: KENTANG PANGGANG TANPA OVEN [ROASTED POTATO]

Isi

Langkah
Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Rasa dan tekstur yang lezat dari kentang panggang menjadi tambahan yang bagus untuk barbekyu musim panas, makan malam di rumah, atau camilan malam. Mungkin sulit untuk memanggang bagian dalam kentang sebelum kulit luarnya gosong, tetapi kentang sangat mudah dimasak. Anda selalu dapat memanggang kentang dengan berbagai cara, seperti: memanggang utuh, dipotong menjadi dua, diiris atau dijepit; memanggang dengan kulit on atau off; membungkus atau tidak membungkus foil saat memanggang. Coba opsi dalam artikel ini dan jadilah pembuat kentang pro dalam waktu singkat.

Langkah

Metode 1 dari 4: Panggang kentang utuh yang dibungkus dengan aluminium foil

Cuci kentang. Letakkan setiap kentang di bawah air mengalir dan bersihkan kotoran dari kulitnya dengan tangan atau spons lembut.
Siapkan kentang. Gunakan pisau atau mesin penghancur sayuran untuk memotong bagian umbi yang tidak menarik atau hijau.
Tepuk-tepuk kentang hingga kering. Kentang dengan kulit kering akan lebih mudah menyerap minyak, mentega, rempah-rempah dan lebih nikmat saat diolah.
Buat lubang pada kentang. Sebelum Anda membungkus kentang dengan kertas timah, gunakan garpu untuk membuat lubang pada kentang. Ini akan memungkinkan panas beredar sehingga kentang bisa matang secara merata.
Bungkus kentang dengan kertas timah. Dapatkan kertas aluminium yang cukup untuk semua kentang yang ingin Anda panggang dan bungkus setiap umbi dengan rapat. Pastikan untuk membungkus semua kentang dengan erat.
- Anda bisa meletakkan kentang di atas kertas aluminium lalu menggulung dan menekan tepinya atau melipat kertas timah di atas kentang dan melipat tepinya.
Letakkan kentang di atas pemanggang. Siapkan pemanggang dan atur dengan api besar. Letakkan kentang yang sudah dilapisi di atas panggangan. Anda akan meletakkan kentang berdekatan di bagian pemanggang yang terpanas.
- Jika Anda memanggang banyak kentang, Anda masih bisa menumpuk umbi di atas bagian pemanggang yang paling panas. Dengan begitu, saat baris di bawah mulai hangus, Anda akan menurunkan baris atas ke panggangan.
Tutupi pemanggang dan lanjutkan memanggang. Anda menutup pemanggang dan memanggang kentang selama 40 menit. Jika Anda memanggang beberapa baris kentang, ubah posisi kentang setelah separuhnya. Saat mencoba metode ini untuk pertama kalinya, Anda dapat mempersingkat waktu memanggang sedikit dan menguji kentang (lepaskan kertas timah dengan tang lipat karena uap yang keluar dapat menyebabkan luka bakar). Jika kentang belum matang, bungkus dan lanjutkan memanggang selama beberapa menit.
- Jika kulit kentang telah hangus kehitaman tetapi bagian dalamnya belum matang, lanjutkan dengan meletakkan kentang di atas pemanggang tetapi hindari titik terpanas dan tutup pemanggang.
- Jumlah panas dan ukuran kentang adalah faktor penentu waktu memanggang. Secara umum, saat oven ditutup, kentang utuh dalam aluminium foil membutuhkan waktu 30 hingga 45 menit untuk matang secara merata.
- Dalam 5 hingga 10 menit terakhir memanggang, Anda dapat melepaskan kertas timah dan melanjutkan memanggang kentang. Dengan cara ini, cangkangnya akan menjadi coklat.
iklan

Metode 2 dari 4: Panggang kentang utuh tanpa kemasan foil

Cuci kentang. Cuci kentang dengan air bersuhu ruangan atau air dingin untuk menghilangkan kotoran. Gunakan spons lembut untuk menggosok kentang dengan lembut untuk membersihkannya.
Siapkan kentang. Potong bintik-bintik hijau atau coklat pada kentang. Gunakan pisau atau mesin penghancur sayuran untuk memotong area yang tidak sedap dipandang dengan hati-hati.
Tepuk-tepuk kentang hingga kering. Jika Anda ingin membumbui kulitnya, kentang yang dikeringkan dengan air biasanya menyerap musim dengan lebih baik.
- Jangan membuat lubang pada kentang jika Anda tidak membungkusnya dengan aluminium foil. Lubang yang berlubang menyebabkan kelembapan keluar, menyebabkan kentang mengering.
Olesi kentang dengan minyak. Ini mencegah kulitnya menempel pada pemanggang, tetapi juga menjadi lebih renyah.
- Ambil mangkuk kecil untuk mengaduk minyak goreng dengan sedikit mentega, garam, merica dan bawang putih untuk bumbu yang enak.
Tusuk kentang ke tusuk sate logam. Penggunaan tusuk sate membantu mempermudah proses memanggang. Anda dapat menusuk 3-4 kentang di setiap tusuk tergantung pada ukuran kentangnya.
- Anda juga bisa meletakkan kentang langsung di atas panggangan jika mau.
Letakkan kentang di atas pemanggang. Anda tidak boleh menggunakan panas langsung dengan meletakkan stik kentang di pinggir, menjauhi sumber panas.
Panggang kentang. Anda memasak kentang di atas api langsung selama sekitar 30 hingga 40 menit dengan tutupnya tertutup rapat. Selama memanggang, kentang perlu dipindahkan perlahan ke sumber panas. iklan

Metode 3 dari 4: Panggang kentang yang dipotong menjadi irisan atau irisan pinang

Cuci kentang. Cuci kentang dengan air bersuhu ruangan dan gosok kulitnya dengan spons lembut.
Hapus tempat-tempat yang tidak menarik. Kebanyakan kentang memiliki bintik-bintik hijau atau coklat. Gunakan pisau atau pemarut sayuran untuk memotong area ini.
Kupas dan kentang curam (opsional). Anda mengupas kentang menggunakan pisau atau pengupas sayuran. Kulit kentang harus dikupas dan bintik-bintik hijau atau tidak menarik yang tersisa juga harus dihilangkan. Setelah kentang dikupas, segera rendam dalam air dingin hingga matang atau hingga ingin dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Air dingin mencegah permukaan kentang berubah warna.
- Berhati-hatilah saat mengupas kentang agar tidak tersayat.
Potong kentang. Potong kentang secara memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm hingga 1,3 cm. Biarkan irisan kentang di tempatnya untuk membuat irisan atau lanjutkan memotong menjadi kubus.
Bumbui kentang. Setelah dipotong, segera oleskan minyak dan bumbu ke kentang.
- Mengoleskan minyak segera mencegah kentang menjadi cokelat dan menempel di pemanggang.
- Ambil mangkuk kecil untuk mengaduk minyak goreng dengan sedikit mentega, garam, merica dan bawang putih untuk bumbu yang enak.
Letakkan kentang langsung di atas pemanggang. Anda menempatkan kentang di tengah pemanggang dengan satu bagian menghadap ke bawah. Jika Anda memotong kentang menjadi kubus, Anda bisa meletakkannya di atas kertas timah atau tusuk sate sebelum meletakkannya di atas pemanggang agar tidak jatuh di atas kompor.
Panggang kentang. Sesuaikan kompor dengan api sedang dan panggang kentang selama 5-6 menit lalu balikkan kentang ke potongan kedua. Panggang sisi kedua selama sekitar 5-6 menit, lalu alihkan ke sisi lainnya. Anda akan memanggang sampai lunak. Irisan kentang harus memiliki warna cokelat yang bagus. Sajikan kentang selagi masih panas. iklan

Metode 4 dari 4: Membumbui kentang panggang

Campur kentang dengan campuran bumbu sebelum dipanggang. Cobalah minyak zaitun dengan garam pasir, merica bubuk, atau sedikit cabai kering dan bumbu cincang seperti rosemary, timi atau sage.
- Anda juga bisa menggunakan bawang putih, mentega, garam atau bumbu lain yang Anda suka.
Siapkan saus untuk dioleskan pada kentang sebelum dipanggang. Cobalah saus mustard, mayones dan bumbu. Sisakan sedikit saus sebagai saus celup untuk disajikan dengan kentang panggang.
Rendam kentang dengan bumbu kering. Anda mengoleskan minyak zaitun pada kentang sebelum menambahkan bumbu kering favorit Anda. Tutupi bagian luar dan tepi kentang dengan bumbu kering secara merata.
- Cobalah garam, bubuk dill, bubuk ketumbar, bubuk paprika, bubuk cabai, bubuk bumbu campuran, lada hitam bubuk dan timi kering dengan sekitar 1/2 atau 1 sendok teh garam dan sedikit gula, jika Anda mau lebih suka.
Gabungkan kentang dengan sayuran lain. Jika memanggang kentang di atas nampan, coba tambahkan sayuran cincang lainnya untuk kombinasi yang unik. Irisan bawang bombay, wortel atau labu semuanya cocok dengan kentang panggang. iklan

Nasihat

Ubi jalar juga cocok untuk dipanggang dan dapat dibungkus atau tidak dilapisi saat dipanggang.
Buat aluminium foil berukuran sedang untuk memanggang kentang menjadi irisan atau kubus. Dengan demikian, para tamu dapat dengan mudah mengambil setiap loyang kecil untuk dimakan.
Untuk mendapatkan kulit kentang yang renyah saat memanggang kentang utuh, angkat kentang dari kertas timah setelah 20-30 menit dan letakkan kentang langsung di atas kompor untuk dipanggang selama 10 menit tersisa.
Untuk mempersingkat waktu memanggang kentang, rebus kentang utuh selama 10 menit dan panggang selama 5-10 menit.
Anda juga dapat mempersingkat waktu untuk memanggang kentang dengan microwave setiap kentang dan panaskan setiap sisi selama 2-4 menit (tanpa kertas timah tentunya) sebelum memanggang selama 5-10 menit lagi.