Cara Memadukan Daging: 12 Langkah (dengan Foto) - Kiat

Video: Cara menggiling daging sapi untuk bakso menggunakan blender Miyako.

Isi

Langkah
Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Baik Anda menggiling daging untuk membuat makanan bayi atau makanan lunak agar sesuai dengan diet Anda, tujuannya adalah untuk mendapatkan produk jadi yang lembut. Jika dagingnya terlalu tipis atau menggumpal, tidak akan membuat pemakannya merasa enak, bahkan dengan anak kecil. Rahasia kelezatan daging giling adalah dengan mendinginkan daging olahan dan menggilingnya saat masih dingin. Selain itu, menambahkan sedikit air pada daging akan membantu Anda mendapatkan hasil yang sempurna.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Persiapan Daging

Pilih daging yang empuk. Semakin lembut dagingnya, semakin halus dan enak produk jadinya. Baik Anda menggiling daging sapi, ayam, babi, atau domba, pilih potongan lembut yang tidak akan mengeras saat memasak.
- Biasanya daging yang murah adalah bagian yang paling sulit, jadi sebaiknya pilih tenderloinnya.
- Untuk ayam, Anda bisa membeli daging tanpa tulang atau tanpa tulang. Jika membeli jenis dengan tulang, Anda harus hati-hati mengupas tulangnya agar potongan kecil tulang tidak tertinggal di daging giling.
Masak perlahan untuk memasak daging. Proses daging yang lambat akan mempertahankan rasa dan kadar air daging, sehingga lebih mudah untuk menggiling daging. Apa pun jenis daging yang Anda gunakan, masak perlahan untuk hasil terbaik. Berikut beberapa metode pemrosesan yang berguna:
- Terowongan
- Gunakan slow cooker
- Rebus
Pastikan daging mencapai suhu yang tepat setelah Anda memasaknya. Daging harus dimasak sebelum digiling. Periksa daging setelah Anda selesai memasak untuk memastikan bagian dalamnya telah mencapai suhu yang diinginkan. Berikut adalah suhu yang direkomendasikan untuk berbagai jenis daging:
- Ayam: 75 ° C
- Daging babi: 70 ° C
- Daging sapi: 65 ° C
- Domba: 65 ° C
Dinginkan daging. Setelah matang, dinginkan daging di lemari es selama sekitar 2 jam. Daging harus benar-benar dingin sebelum digiling. Setelah dingin daging akan memberikan hasil akhir yang lebih baik dari pada daging hangat.
Potong daging menjadi potongan sekitar 2,5 cm. Keluarkan daging dari lemari es dan potong menjadi beberapa bagian agar mudah ditempatkan di penggiling daging serbaguna. iklan

Bagian 2 dari 3: Penggilingan

Masukkan 1 cangkir daging ke dalam penggiling daging serbaguna. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging multifungsi, Anda dapat menggunakan blender biasa; namun, produk jadi tidak akan sehalus dan sehalus saat menggunakan penggiling daging multifungsi.
Giling daging hingga menjadi bubuk. Kata "tepung" mungkin tampak agak aneh untuk menggambarkan daging, tapi itulah tekstur yang akan Anda dapatkan saat menggilingnya dingin. Lanjutkan pengolahan hingga daging digiling rata dan terlihat seperti pasir.
Tambahkan air dan lanjutkan memblender. Untuk membuat daging menjadi halus, Anda membutuhkan sedikit air ekstra untuk mengendurkan campuran. Apa pun jenis dagingnya, Anda membutuhkan 1/4 cangkir air untuk setiap cangkir daging. Anda dapat memilih untuk menambahkan jenis air berikut:
- Air diperoleh setelah mengolah daging
- Kaldu daging bebas garam
- air
Simpan daging giling di lemari es. Setelah daging cincang mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan ke dalam wadah tertutup untuk disimpan. Simpan daging giling di lemari es sampai dibutuhkan. Daging akan disimpan selama 3 sampai 4 hari.
- Anda bisa membekukan daging giling untuk digunakan nanti saat dibutuhkan. Pastikan untuk menyimpan daging dalam kaleng yang digunakan untuk pembekuan.
- Sebelum disajikan, biarkan daging pada suhu ruangan atau panaskan kembali dalam microwave.
iklan

Bagian 3 dari 3: Variasi dengan Daging Giling

Campur lagi sayuran tumbuk untuk anak kecil. Anda bisa membuat bubur makanan bayi dengan mencampurkan sayuran giling dengan daging giling. Ini akan menambah bumbu dan nutrisi pada hidangan. Coba kombinasi berikut:
- Ayam giling dengan haluskan wortel
- Daging giling dengan kacang tumbuk
- Daging babi giling dengan apel yang dihancurkan
Bumbui dengan daging jika menyiapkan makanan dewasa. Meskipun anak kecil tidak membutuhkan garam dan bumbu lainnya, orang dewasa membutuhkan sedikit lebih banyak agar rasanya lebih enak. Untuk setiap cangkir daging giling, tambahkan 1/4 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh bumbu sesuka Anda.
Dagingnya tidak terlalu halus. Jika anak Anda sudah lebih besar dan sudah bisa mengunyah daging, buat dagingnya lebih bervariasi. Alih-alih menggiling sampai daging benar-benar halus, hentikan dengan sisa porsi besar. Selain itu, Anda juga bisa membuat perbedaan dengan menambahkan potongan sayuran matang ke dalam daging yang digiling halus. iklan

Nasihat

Tambahkan sampel roti ke blender daging serbaguna dengan daging untuk tekstur yang indah. Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan (20 gram) kentang tumbuk.
Daging kalengan seperti tuna atau salmon dapat dihaluskan dengan 1 sendok makan mayones.
Anda selalu bisa mengasinkan daging hingga kecoklatan sebelum menambahkannya ke dalam slow cooker untuk menambah bumbu.
Anda tidak perlu memasak daging kaleng sebelum menggilingnya.
Jangan gunakan slow cooker untuk mengolah daging ikan. Sebaliknya, panggang ikan di oven atau panaskan di microwave sebelum digiling.

Peringatan

Harus memasak daging sebelum digiling.
Jika Anda menyiapkan daging giling untuk bayi, pertimbangkan untuk menggunakan daging organik. Selain itu, area dapur dan peralatan masak harus selalu dalam keadaan bersih agar tidak terjadi keracunan makanan pada anak.