Isi

• Bagian 2 dari 3: Memucat Tomat
• Bagian 3 dari 3: Mengupas dan Menyimpan Tomat Rebus
• Apa yang kamu butuhkan
• Peringatan

1 Cuci tomat di bawah air dingin. Cuci tomat dengan lembut di bawah air dingin yang mengalir dan singkirkan semua kotoran dan debu darinya. Perlahan putar setiap tomat di bawah air mengalir untuk membilasnya dari semua sisi.

• Gunakan hanya tomat merah yang kuat, mengkilat, dan cerah. Sisihkan buah-buahan dengan bintik-bintik lunak atau busuk.

2 Potong kuncir kuda dengan pisau kecil. Ambil setiap tomat, rendam ujung pisau sekitar 1 sentimeter di dalamnya, letakkan ibu jari Anda di atas buah, dan dengan empat jari lainnya pegang pisau di sisi mata pisau yang tumpul. Pegang tomat dengan tangan Anda yang lain. Dalam gerakan melingkar, jalankan pisau di sekitar ekor dan pisahkan dari tomat.

• Jika Anda menggunakan penghapus ekor kuda, masukkan ujung bergerigi ke dalam tomat dan putar seluruhnya. Setelah itu, cabut alat beserta ekornya.

3 Buat potongan "x" di bagian bawah setiap tomat, 2-3 sentimeter. Ambil pisau kecil yang tajam dan potong bagian bawah buah dengan hati-hati. Potong kulitnya menjadi "x", tetapi jangan terlalu dalam ke dagingnya. Akibatnya, panas air mendidih akan dengan bebas menembus ke dalam tomat, dan Anda dapat dengan mudah memisahkan kulit dari ampasnya.

• Garis silang harus sekitar 2-3 sentimeter.

Bagian 2 dari 3: Memucat Tomat

1. 1 Rebus airnya dalam panci besar. Ambil panci yang cukup besar untuk menampung semua tomat dan isi kira-kira 3/4 penuh dengan air. Air harus benar-benar menutupi semua tomat. Tambahkan 12 sendok makan (240 gram) garam ke dalam 4 liter air. Rebus air hingga mendidih (bisul tidak berhenti sambil mengaduk air).
   • Garam dapat dihilangkan, meskipun meningkatkan titik didih air. Air akan mendidih lebih stabil dengan garam daripada tanpa garam.
2. 2 Siapkan mandi es. Tempatkan es dalam mangkuk besar dan tutup dengan air. Sisihkan mangkuk untuk saat ini - nanti, Anda akan memindahkan tomat ke dalamnya agar tidak terlalu matang atau lunak.
   • Jika Anda akan merebus lebih dari selusin tomat, siapkan mangkuk lain. Untuk 10-12 tomat, satu mangkuk air es sudah cukup.
3. 3 Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 30-60 detik. Jangan memasukkan lebih dari 10-12 tomat ke dalam air sekaligus, jika tidak, Anda mungkin tidak bisa mendapatkannya tepat waktu.
   • Saat tomat siap, kulitnya akan mulai menggulung.
   • Cukup dengan menahan tomat kecil dalam air mendidih selama sekitar 30 detik. Waktu yang tepat tergantung pada ukuran buah.
   • Jangan menyimpan tomat dalam air mendidih terlalu lama, atau tomat akan mendidih dan melunak.

Bagian 3 dari 3: Mengupas dan Menyimpan Tomat Rebus

1. 1 Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan tomat satu per satu. Keluarkan tomat dari air satu per satu dengan hati-hati. Pegang setiap tomat di atas bak cuci atau mangkuk kosong untuk mengalirkan kelebihan air.
   • Matikan api sebelum mengeluarkan tomat dari panci.
2. 2 Tempatkan tomat dalam air es selama 30-60 detik. Setelah itu, keluarkan dengan tangan Anda dan pindahkan ke talenan. Blot tomat dengan lembut dengan handuk bersih.
   • Balikkan setiap tomat sehingga air dingin es bekerja di seluruh permukaan.
3. 3 Kupas tomat segera setelahnya, mulai dari potongannya. Jika Anda merendam tomat dengan benar dalam air mendidih dan kemudian dalam air es, Anda dapat dengan mudah mengupas kulitnya dengan jari-jari Anda. Di tempat-tempat di mana kulitnya tidak terpisah dengan baik dari ampasnya, cungkil perlahan dengan pisau tajam.
   • Luangkan waktu Anda dan berhati-hatilah untuk tidak memotong ampasnya.
4. 4 Pindahkan tomat yang sudah dikupas ke dalam loyang dan masukkan ke dalam freezer. Setelah 1 jam, periksa tomat - jika belum membeku dengan benar, tunggu satu jam lagi.
   • Saat memeriksa, tekan perlahan setiap tomat - jika ada bintik-bintik lunak di atasnya, bekukan sebentar.
5. 5 Pindahkan tomat beku ke kantong makanan beku. Tutup setiap kantong sekencang mungkin untuk membatasi akses udara dan menjaga tomat lebih lama. Simpan tomat di dalam freezer tidak lebih dari 8 bulan.
   • Jika ingin menggunakan tomat beku, Anda bisa mengeluarkannya dari freezer satu per satu atau sekaligus.
   • Tomat yang rusak bisa menjadi berjamur, berubah warna, atau tidak berbau.

Apa yang kamu butuhkan

• Air
• panci besar
• Mangkuk sedang
• Es
• Pisau tajam
• skimmer
• lap bersih
• Nampan
• Kantong makanan beku

Peringatan

• Gunakan pisau yang cukup tajam. Pisau tajam lebih aman daripada pisau tumpul karena membutuhkan lebih sedikit kekuatan untuk diterapkan, yang mengurangi risiko terpotong sendiri. Berhati-hatilah untuk menjauhkan jari Anda dari ujung tombak.