Cara mendisinfeksi susu

Isi

Metode 2 dari 3: di atas kompor
Metode 3 dari 3: menggunakan ketel ganda
Tips
Apa yang kamu butuhkan

1 Tuangkan jumlah susu yang dibutuhkan ke dalam wadah yang aman untuk microwave. Peralatan gelas umumnya lebih disukai, tetapi Anda juga dapat menggunakan mangkuk plastik jika aman untuk microwave. Penting untuk mengukur jumlah susu yang diperlukan terlebih dahulu, karena setelah perlakuan panas, kelebihan susu tidak dapat dituangkan kembali ke dalam kantong dengan susu yang tidak direbus.

2 Tempatkan sumpit yang aman untuk microwave dalam wadah susu. Anda juga dapat menggunakan tusuk sate bambu atau benda bergagang panjang lainnya yang terbuat dari bahan yang aman untuk microwave. Langkah ini diperlukan untuk mencegah susu memanas lebih dari 212 derajat Fahrenheit (100 derajat Celcius). Susu yang sangat panas dapat terbakar dan menyebabkan luka bakar yang parah jika bersentuhan dengan kulit. Tongkat atau tusuk sate bambu tidak boleh sepenuhnya direndam dalam susu, jika tidak maka akan sia-sia untuk digunakan.

3 Atur kontrol daya ke maksimum dan panaskan susu selama tiga hingga empat menit. Jika oven microwave Anda memiliki meja putar, pastikan pengaturannya benar dan piringan berputar secara merata. Susu dipasteurisasi segera setelah mendidih.

Jika microwave Anda tidak memiliki meja putar, hentikan penggunaan microwave setelah 2 menit dan putar wadah susu 180 derajat. Jika tidak, susu bisa memanas secara tidak merata.

4 Keluarkan wadah berisi susu menggunakan sarung tangan oven. Mangkuk akan menjadi sangat panas, jadi penggunaan sarung tangan oven diperlukan. Pindahkan wadah susu dengan hati-hati agar susu tidak tumpah ke kulit Anda. Letakkan mangkuk di atas kompor atau permukaan tahan panas lainnya dan gunakan susu sesegera mungkin.

Metode 2 dari 3: di atas kompor

1 Ambil panci berat dan bilas dengan air dingin. Mendinginkan bagian dalam panci sebentar akan membantu mengatur suhu susu, mencegahnya memanas terlalu cepat di atas kompor.
2 Tuang susu ke dalam panci. Ukur jumlah persis susu yang Anda perlukan untuk memasak, karena nanti akan sulit untuk menambahkan porsi ekstra. Juga, jangan mengukur lebih dari yang Anda butuhkan, karena susu rebus tidak dapat dituangkan kembali ke dalam kantong yang belum direbus.
3 Panaskan panci susu perlahan di atas api sedang-rendah. Panas yang lambat tidak akan memanaskan panci ke suhu yang benar, dan panas yang tinggi kemungkinan akan memanaskan panci terlalu cepat, menyebabkan susu terbakar dan mendidih sebelum Anda dapat mematikan kompor. Panas sedang-rendah paling cocok, tetapi Anda juga bisa menggunakan api sedang jika Anda terus-menerus mengamati susu.
4 Aduk susu terus-menerus. Pengadukan diperlukan untuk mencegah susu terbakar dan menempel di dasar panci. Jangan biarkan susu tidak bergerak selama lebih dari 30-60 detik saat pemanasan.
5 Perhatikan uap dan gelembung. Susu cukup panas untuk dipasteurisasi ketika gelembung-gelembung kecil mulai terbentuk di sekitar tepi panci. Bagaimanapun, jangan biarkan susu mendidih. Begitu susu mendidih, itu berarti susu terlalu panas, dan akibatnya, protein tertentu dalam susu dapat dihancurkan. Pemecahan protein ini dapat menyebabkan hilangnya sebagian besar makanan yang dipanggang.Selain itu, setelah susu dipanaskan hingga mendidih, hampir tidak mungkin untuk mencegahnya menempel di dasar panci dan membentuk lapisan yang gosong.
6 Keluarkan susu dari kompor dan biarkan dingin. Keluarkan panci dari kompor dan letakkan di atas permukaan tahan panas. Anda bisa menuangkan susu ke dalam wadah pada suhu kamar agar tidak memanas lebih lanjut, atau Anda bisa terus mengaduk susu sampai uap berhenti terbentuk. Sebagian besar resep mengharuskan susu didinginkan hingga suhu tertentu, jadi Anda perlu memeriksanya secara berkala menggunakan termometer makanan sampai susu berada pada suhu yang tepat.

Metode 3 dari 3: menggunakan ketel ganda

1 Tuang sedikit air ke bagian bawah kukusan. Biasanya 1 atau 2 inci (2,5-5 cm) air sudah cukup. Anda perlu menambahkan air secukupnya untuk menghasilkan banyak uap, tetapi Anda tidak perlu air untuk mencapai bagian bawah bagian atas kapal uap.
2 Tuang susu ke bagian atas kukusan. Jangan gunakan perkiraan jumlah susu. Sebaliknya, tuangkan dalam jumlah yang tepat yang Anda butuhkan untuk resep Anda.
3 Tempatkan bagian atas kapal uap di bagian bawah. Bagian atas kapal uap harus terletak di bagian bawah, tanpa menyentuh permukaan air di bagian bawah. Jika bagian atasnya menyentuh air, tuangkan sedikit air dan coba lagi.
4 Panaskan double boiler di atas api sedang hingga sedang-tinggi. Disarankan menggunakan api sedang untuk metode ini, tetapi karena Anda tidak memanaskan susu dengan api langsung, melainkan menggunakan uap air mendidih, Anda dapat menggunakan api yang lebih tinggi. Minimal, air di bagian bawah harus menggelembung dan membentuk uap, tetapi idealnya jika sudah mendidih.
5 Aduk susu sesekali. Tidak perlu diaduk sesering yang diperlukan jika dipanaskan di atas api langsung, tetapi perlu diaduk sedikit setiap satu atau dua menit untuk mencegah kulit terbentuk atau menempel di dasar panci.
6 Skim susu segera setelah mulai mengukus. Gelembung kecil juga harus terbentuk di sekitar tepi pot. Anda dapat menghapus seluruh kukusan dari api, atau cukup lepaskan bagian atasnya.
7 Biarkan susu mendingin di atas permukaan tahan panas. Uji susu menggunakan termometer makanan hingga mencapai suhu yang diinginkan.