Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Tambahkan tepung maizena
• Tips

Rebusan harus kental untuk rasa dan tekstur terbaik, tetapi mungkin sulit untuk mendapatkan konsistensi yang tepat. Jika sup Anda terlalu encer, jangan khawatir. Anda bisa mengentalkannya dengan menambahkan tepung jagung, tepung maizena atau tepung, menumbuk sebagian rebusan, atau dengan menguranginya agar kelembapan berlebih menguap. Dalam waktu singkat Anda dapat menikmati sup hangat yang lezat.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Tambahkan tepung maizena

1. Gunakan tepung jagung atau tepung maizena. Campur satu sendok makan (5 gram) tepung jagung atau tepung maizena dengan satu sendok makan (15 ml) air. Aduk semuanya untuk membuat pasta, lalu tambahkan pasta ke dalam rebusan. Aduk sampai rebusan dan pasta tercampur rata. Masak rebusan dengan api sedang selama 2 menit agar tepung maizena bercampur dengan rebusan.
   • Periksa ketebalan rebusan dan tambahkan lebih banyak pasta jika perlu. Jangan lupa untuk membiarkan rebusan matang selama 2 menit setelah menambahkan pasta.
   • Anda juga bisa menggunakan bubuk garut sebagai pengganti tepung jagung atau tepung maizena. Ini memiliki rasa yang lebih netral daripada tepung maizena dan dapat digunakan pada suhu yang berbeda tanpa kehilangan kemampuannya untuk mengentalkan masakan.
2. Haluskan rebusan sampai Anda mendapatkan campuran yang halus. Anda mungkin harus mematikan blender atau pengolah makanan beberapa kali untuk mengaduk dan membubarkan bahan padat. Terus tumbuk sampai Anda mendapatkan cairan kental.
   • Jika blender Anda memiliki pengaturan daya yang berbeda, gunakan mode haluskan.
3. Didihkan rebusan dengan api sedang. Biarkan rebusan matang perlahan, jadi gunakan pengaturan paling rendah di mana Anda bisa memasak hidangan. Awasi rebusannya agar tidak gosong.
   • Jika rebusan mulai mendidih terlalu keras, kecilkan api.
4. Aduk rebusan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Gunakan sendok plastik atau kayu berukuran besar. Mengaduknya secara terus-menerus akan mencegah rebusan gosong dan membantu Anda lebih memperhatikan ketebalannya.
   • Mundur dan jangan menggantung di atas wajan karena uapnya bisa membakar kulit Anda.
5. Angkat rebusan dari api saat kelembapannya telah menguap. Matikan api dan letakkan wajan di bagian kompor yang dingin atau di atas tatakan kaki tiga. Biarkan rebusan dingin selama beberapa menit, aduk sesekali.

Tips

• Jangan masukkan tepung ke dalam rebusan seperti ini. Ini bisa membuat gumpalan yang bisa merusak rasa sup Anda.
• Jika Anda tidak toleran terhadap gluten dan tidak dapat menggunakan tepung terigu, Anda dapat membuat roux dengan tepung beras, tepung kelapa, tepung tapioka, atau tepung almond.
• Jika Anda tidak keberatan mengubah hidangan, Anda dapat menambahkan pasta ke dalam rebusan sebagai makaroni siku, conchiglie, atau rigatoni. Namun, dalam kebanyakan kasus, ini akan sangat mengubah rasa sup.