Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 3: Panggang dalam oven
• Metode 2 dari 3: Memasak di atas kompor
• Metode 3 dari 3: Memasak Lambat
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Sulit untuk mengetahui kapan daging kornet siap, karena berubah menjadi merah muda saat menggunakan garam acar. Cara terbaik untuk menentukan apakah sudah matang adalah dengan mengatur waktu dengan benar dan memeriksa daging dengan termometer memasak.

Langkah

Metode 1 dari 3: Panggang dalam oven

1. 1 Panaskan oven 325 hingga 350 derajat Fahrenheit (163 hingga 177 derajat Celcius). Menurut Otoritas Keamanan Pangan AS dan USDA, Anda tidak bisa memasak dalam suhu kurang dari 162 derajat Celcius.
2. 2 Opsional, Sandung lamur daging sapi dapat ditempatkan dalam kantong pemanggangan. Daging kornet bisa dimasak dengan cara yang sama seperti kalkun dalam jusnya sendiri.
   • Saat dipanggang dalam tas, tambahkan satu sendok makan tepung dan kocok dengan baik sebelum memasukkan daging.
   • Tempatkan brisket daging sapi yang dikantongi di atas loyang.
3. 3 Lebih baik menggoreng brisket dalam wajan. Saat menggoreng dalam wajan dengan sedikit air, lebih mudah untuk memeriksa kematangan, tetapi jus alami hilang dengan suhu tinggi.
   • Selalu masak dengan sisi berminyak menghadap ke atas.
   • Tuang air ke bagian bawah panci. Ini harus menutupi sekitar 1 inci (2,5 sentimeter) dari bagian bawah Sandung lamur.
   • Air akan melunakkan daging.
   • Tutup panci dengan penutup. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan kertas timah untuk menjebak kelembapan di dalamnya.
4. 4 Setel pengatur waktu memasak. Petunjuk berikut akan membantu Anda memastikan daging kornet siap pada waktunya untuk makan malam.
   • Jika Anda memasak dalam tas, Anda akan membutuhkan sekitar 2,5 hingga 3 jam untuk 2 hingga 3 pon Sandung lamur (0,9 hingga 1,4 kilogram). 3,5 hingga 5 pon (1,6 hingga 2,3 kilogram) Sandung lamur membutuhkan waktu 3,5 jam.
   • Jika Anda memasak pan, Anda akan menghabiskan sekitar satu jam untuk 1 pon daging (0,5 kilogram).
5. 5 Saat alarm berbunyi, keluarkan Sandung lamur dari oven. Letakkan di atas kompor dan, jika perlu, keluarkan dari tas.
6. 6 Masukkan termometer daging masak ke tengah Sandung lamur. Jika suhu inti sudah mencapai 145 derajat Fahrenheit (63 derajat Celcius), Anda tidak perlu memanggang lagi dan sudah bisa disajikan.
   • Cobalah untuk membawa daging ke suhu antara 145 dan 160 derajat Fahrenheit (63 hingga 71 derajat Celcius).

Metode 2 dari 3: Memasak di atas kompor

1. 1 Tempatkan Sandung lamur dalam panci besar dan letakkan di atas kompor. Tuang air secukupnya hingga menutupi daging.
2. 2 Didihkan air, panaskan sedang ke rendah, dan didihkan.
   • Tutup segera setelah mengurangi panas.
3. 3 Atur timer selama 1 jam untuk 1 pon brisket (0,5 kilogram).
   • Ini harus dilakukan jika Anda memasak daging kornet dengan cara tradisional.
4. 4 Siapkan ketel berisi air mendidih. Setelah 1 jam mendidih, angkat satu sisi tutupnya untuk memeriksa apakah air masih menutupi Sandung lamur atau tidak.
   • Jika airnya kurang, tambahkan 1 gelas (237 ml) air mendidih ke dalam panci.
   • Periksa daging sekali atau dua kali untuk menjaga tingkat air yang benar.
   • Ini akan menggantikan air yang keluar dengan uap.
5. 5 Jangan terlalu sering memeriksa daging kornet. Setiap kali Anda mengangkat tutupnya, Anda memperpanjang waktu memasak.
6. 6 Tambahkan sayuran 30 menit sebelum akhir memasak.
7. 7 Lepaskan penutup saat alarm berbunyi. Tusuk daging dengan garpu. Jika sudah empuk, daging hampir matang.
8. 8 Daging dan sayuran kering. Masukkan termometer daging dapur ke tengah Sandung lamur.
   • Jika termometer membaca 145 derajat Fahrenheit (63 derajat Celcius), daging sudah matang.

Metode 3 dari 3: Memasak Lambat

1. 1 Jika menggunakan metode ini, letakkan sayuran akar di bagian bawah slow cooker terlebih dahulu.
   • Kubis dapat ditambahkan 30 menit sebelum akhir memasak.
2. 2 Tempatkan Sandung lamur di atas sayuran dalam slow cooker. Tuang air untuk menutupi daging.
   • Metode memasak ini tidak memerlukan pengisian air yang konstan.
3. 3 Masak selama 1 jam dengan api besar.
4. 4 Buat api kecil. Masak selama 10 hingga 12 jam dengan api kecil.
   • Jika Anda ingin memasak daging lebih cepat, masak dengan api besar selama 5 hingga 6 jam lagi.
   • Pemasak lambat berbeda tergantung pada modelnya. Jika Anda tahu slow cooker Anda menjaga panas cukup tinggi di atas api kecil, Anda dapat mengurangi waktu memasak hingga 2 jam.
   • Model slow cooker yang lebih lama perlu memasak daging pada suhu yang lebih rendah daripada model yang lebih baru.
5. 5 Jangan melepas tutup dari slow cooker lebih awal dari 45 menit sebelum akhir memasak. Dibutuhkan waktu lama bagi slow cooker untuk mencapai suhu yang diinginkan.
   • Setiap kali Anda membuka tutupnya sebelum waktu ini, tambahkan 20 hingga 30 menit ke total waktu memasak.
6. 6 Lepaskan tutupnya dan colokkan termometer daging dapur untuk memastikan suhu internal mencapai 145 derajat Fahrenheit (63 derajat Celcius).
   • Anda juga bisa menguji daging dengan garpu. Itu harus sangat lembut.

Tips

• Tempatkan daging kornet yang sudah dimasak ke dalam freezer segera setelah dimasak. Di sana dapat disimpan selama 2 hingga 3 bulan.
• Di lemari es, daging kornet siap pakai dapat disimpan selama 3 hingga 4 hari.
• Selalu masukkan sisa daging kornet ke dalam lemari es tidak lebih dari 2 jam setelah dikeluarkan dari oven, kompor, atau slow cooker.

Peringatan

• Jangan pernah mencicipi daging kornet dari oven atau di atas kompor tanpa sarung tangan pelindung dapur. Angkat daging dari permukaan yang panas untuk menghindari panas.
• Jangan memasak daging kornet yang telah disimpan mentah di lemari es lebih dari 7 hari. Periksa tanggal kedaluwarsa sebelum membeli atau menyiapkan.

Apa yang kamu butuhkan

• pengatur waktu
• Termometer dapur untuk daging
• Garpu
• Sarung tangan pelindung dapur
• Air mendidih