Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Bagian 1 dari 2: Siapkan Bahan-Bahan yang Diperlukan
• Bagian 2 dari 2: Buat adobo babi atau ayam
• Peringatan
• Tips
• Apa yang kamu butuhkan

Ayam atau babi adobo dianggap sebagai hidangan tradisional Filipina. Pada artikel ini, kami akan menunjukkan cara membuat hidangan ayam atau babi ini. Perlu dicatat bahwa daging bisa diganti dengan makanan laut dan sayuran. Adobo terbuat dari empat bahan: cuka, kecap, merica, dan daun salam kering.

Bahan-bahan

• 1-1,5 kilogram ayam atau babi (bahu dan perut babi adalah yang terbaik)
• 4 siung bawang putih, kupas dan cincang
• 1 bawang bombay, kupas dan iris tipis
• cangkir cuka
• 1/3 gelas air
• 1/3 cangkir kecap asin
• 2 lembar daun salam kering
• Garam dan merica secukupnya
• Nasi (sebagai lauk dengan adobo)

Langkah

Bagian 1 dari 2: Siapkan Bahan-Bahan yang Diperlukan

1. 1 Iris daging babi menjadi potongan-potongan ukuran satu gigitan. Tidak perlu memotong ayam menjadi potongan-potongan kecil, dan paha serta stik drum bisa dimasak utuh. Cuci tangan Anda setiap kali Anda menangani daging mentah.
2. 2 Anda perlu mengupas dan memotong bawang. Potong bawang menjadi dua, lalu buang kulitnya. Tempatkan sisi datar di atas talenan dan potong kedua bagian menjadi irisan tipis.
3. 3 Kemudian kupas dan potong siung bawang putih. Kupas 4 siung bawang putih, lalu gunakan bagian pisau yang rata untuk meratakannya. Potong setiap cengkeh menjadi potongan-potongan kecil.
4. 4 Dalam mangkuk besar, campurkan kecap, cuka, bawang putih, dan merica. Cicipi saus untuk menyeimbangkan jumlah lada.
5. 5 Marinasi daging selama satu jam. Tutup mangkuk dan dinginkan.Satu jam akan cukup untuk mengasinkan daging dengan baik, tetapi jika waktu hampir habis, maka Anda dapat membatasi diri hingga 30 menit. Jika Anda memiliki cukup waktu, yang terbaik adalah meninggalkan daging di lemari es semalaman.

Bagian 2 dari 2: Buat adobo babi atau ayam

1. 1 Anda perlu meletakkan ayam, menuangkan rendaman ke dalam wajan dengan sisi tinggi dan memakai api sedang. Setelah itu, Anda bisa menambahkan daun salam dan bawang bombay.
2. 2 Masak daging selama 15 menit. Balikkan sekali saat cairan mendidih. Kecilkan api jika saus mulai mendidih.
3. 3 Tuang saus ke dalam mangkuk terpisah. Keluarkan wajan dengan hati-hati dari kompor dan tuangkan saus ke dalam mangkuk terpisah. Anda dapat menggunakan wadah yang sama tempat daging diasinkan. Pastikan daging tidak jatuh dari wajan saat Anda menuangkan saus.
4. 4 Tambahkan minyak ke dalam panci. Gunakan 1 sendok makan minyak zaitun atau canola. Ini harus dilakukan agar daging tidak menempel di permukaan wajan.
5. 5 Goreng ayam atau babi di semua sisi. Ini akan memakan waktu 10–20 menit. Untuk kulit yang renyah, masak daging dengan api sedang, tetapi tingkatkan intensitasnya jika terlalu lambat.
6. 6 Tuang saus kembali ke dalam panci. Tuang perlahan rendaman ke dalam wajan daging dan didihkan.
7. 7 Masak hidangan dengan api kecil selama 20-30 menit. Ayam atau babi harus empuk dan sausnya harus kental dan berwarna cokelat tua. Potongan daging harus dibawa ke kesiapan penuh.
8. 8 Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Coba sausnya dan lihat apakah Anda membutuhkan lebih banyak bumbu.
9. 9 Sajikan nasi sebagai lauk. Anda bisa menggunakan rice cooker untuk memasaknya. Ambil 2-3 cangkir nasi merah atau putih, tergantung pada berapa banyak porsi makanan jadi yang Anda butuhkan. 1 gelas nasi untuk satu orang.

Peringatan

• Ayam atau babi harus dimasak sampai matang.

Tips

• Tambahkan sedikit air jika ingin mengencerkan saus.

Apa yang kamu butuhkan

• 1-1,5 kilogram ayam atau babi (bahu dan perut babi adalah yang terbaik)
• 4 siung bawang putih, kupas dan cincang
• 1 bawang bombay, kupas dan iris tipis
• cangkir cuka
• 1/3 gelas air
• 1/3 cangkir kecap asin
• 2 lembar daun salam kering
• Garam dan merica secukupnya
• Nasi (sebagai lauk dengan adobo)
• Wajan penggorengan dengan sisi yang tinggi
• Mangkuk besar
• Pisau dapur tajam
• talenan