Isi

• Tips
• Peringatan

1 Bungkus kayu manis, kapulaga, dan cengkeh dengan kain tipis dan ikat dengan tali. Ini disebut sekelompok herbal.

2 Tempatkan seikat herbal dalam panci berisi air. Tali harus diikat ke kain kasa agar mudah dilepas nanti.

3 Didihkan air hingga sangat rendah, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Air mendidih dapat mengekstrak terlalu banyak kepahitan dari bahan.

4 Matikan kompor, tambahkan daun teh dan biarkan selama 2-3 menit. 3 menit akan memberikan rasa yang lebih kuat pada teh, tetapi juga akan meningkatkan kepahitan pada susu dan teh rempah.

5 Keluarkan seikat herbal.

6 Keluarkan kantong teh atau saring sisa cairan melalui saringan untuk menghilangkan daun teh.

7 Tambahkan madu, vanila, dan susu.

8 Menyajikan. Tuangkan campuran di atas es yang dihancurkan jika Anda menyajikan teh dalam keadaan dingin. Ini untuk delapan porsi.

Tips

• Kenya adalah salah satu negara yang menggunakan kata teh, dan ketika mereka mengatakannya, mereka umumnya mengacu pada minuman teh panas yang dibumbui dengan minyak teh dan susu. Kadang-kadang produsen menambahkan gula, tetapi ini sering kali merupakan pilihan individu; Orang Kenya cenderung menggunakan banyak gula. Saya pernah melihat persiapan ini, ketika saya tinggal di Kenya, dan kantong teh, air, dan susu semuanya dipanaskan bersama, masala ditambahkan sebelum disajikan. Teh Masala dijual dalam botol seperti banyak rempah-rempah lainnya dan dapat ditemukan di banyak toko kelontong Asia.
• Daun teh bisa melepaskan terlalu banyak kepahitan jika diseduh terlalu lama. Aturan umum saat menyeduh teh adalah: Anda lebih suka rasa yang "kuat", jangan diseduh dalam waktu lama, tingkatkan jumlah teh yang Anda gunakan.
• Kata "teh" juga berasal dari bahasa Cina. Cha, diucapkan "teh" (tanpa "y"), adalah nama yang diberikan untuk teh di banyak bagian Cina dan India Timur, seperti Benggala.
• Ada empat jenis kayu manis: cassia Cina, cassia Vietnam, cassia Korintus, dan kayu manis Ceylon. Ceylon dua kali lebih mahal dan bernilai tinggi. Coba keempatnya atau gabungkan.
• Nama yang benar untuk minuman yang dikenal sebagai "teh" atau "teh dengan susu dan rempah-rempah" adalah "masala chai".Kata chai berasal dari bahasa Urdu, Hindi dan chai Rusia, sedangkan masala berasal dari kata Hindi untuk rempah-rempah. Jika Anda mengatakan bahwa Anda membuat "Teh", itu berarti Anda membuat teh sederhana. Jadi, kedua kata itu perlu.
• Jika Anda tidak memiliki kain kasa, atau terlalu kotor untuk digunakan, Anda dapat membeli kantong teh kertas kosong dari toko teh. Isi dengan rempah-rempah (dan lebih banyak daun teh, jika Anda suka), tutup kantong dengan klip murah, dan buang setelah selesai. Anda juga dapat menggunakan tas kain yang terbuat dari kain muslin yang tidak dikelantang untuk digunakan kembali. Mereka diikat dengan renda. Atau, Anda dapat mengandalkan penyaringan untuk menghilangkan sebagian besar partikel (walaupun bumbu yang diparut halus akan melewati kantong).
• Perusahaan Teh Bunga Merah yang berbasis di San Francisco merekomendasikan untuk menyeduh teh hitam selama 1-2 menit pada suhu 96 ° C untuk aroma terbaik. Ini adalah suhu di mana air akan mendidih.
• Beberapa resep teh susu dan rempah-rempah membutuhkan waktu mendidih yang lebih lama, seperti satu jam. Dalam hal ini, beberapa bahan, seperti jahe, dapat dipotong menjadi potongan yang lebih besar. Teh dapat ditambahkan terakhir (secara terpisah), dan setelah mendidih, biarkan kaldu diseduh. Beberapa jenis teh susu dan rempah-rempah dapat dilengkapi dengan daun mint dan menghilangkan bahan lain seperti vanila. Bahan-bahan halus seperti daun mint harus ditambahkan di akhir rebusan dan baru diseduh setelah mendidih.
• Ingatlah bahwa teh dengan susu dan rempah-rempah adalah resep yang sangat mudah diubah. Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menghilangkan atau mengubah jumlah bahan apa pun sesuai keinginan Anda. Misalnya, gula atau gula merah dapat digunakan sebagai pengganti madu. Pala adalah tambahan yang umum (yang baru diparut adalah yang terbaik), dan Anda dapat mencoba menambahkan licorice, safron, cokelat, atau kakao.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan teknik lain, seperti menggunakan teh hijau atau putih sebagai pengganti daun teh hitam. Dalam perwujudan lain, Anda dapat menggunakan susu kedelai sebagai pengganti susu skim. Atau Anda bisa menggunakan pemanis selain madu, seperti nasi atau sirup maple.

Peringatan

• Dalam beberapa budaya dan konteks, istilah "Teh Susu dan Rempah" adalah berlebihan. Jadi jika Anda tidak ingin terdengar kurang informasi, jangan minum "teh". Ketika istilah "Teh Susu dan Rempah" umumnya digunakan di Amerika Serikat, istilah ini berguna karena bahasa sehari-hari digunakan untuk merujuk pada jenis susu dan teh rempah tertentu yang disajikan di India, juga dikenal sebagai teh masala.