Cara memasak fillet salmon

Video: Kulit Garing Tapi Daging Lembut. Resep Salmon Steak Crispy Skin.

Isi

Metode 2 dari 6: Metode Satu: Panggang
Metode 3 dari 6: Metode Dua: Oven Panggang
Metode 4 dari 6: Metode Tiga: Panggang
Metode 5 dari 6: Metode Empat: Menggoreng dalam Pan
Metode 6 dari 6: Metode 5: panas
Tips
Apa yang kamu butuhkan

1 Campurkan garam bawang putih, jus lemon dan minyak zaitun. Kocok semuanya bersama-sama dalam mangkuk kecil dan pindahkan ke kantong plastik ziplock 4 liter.

Anda juga dapat menggunakan barang pecah belah yang dilapisi dengan aluminium foil sebagai pengganti kantong plastik.

2 Tutupi salmon. Tempatkan ikan di rendaman dan tutup tas dengan erat. Balikkan tas beberapa kali untuk melapisi salmon di semua sisi.

Jika menggunakan barang pecah belah, balikkan salmon beberapa kali ke dalam rendaman untuk melapisi ikan di semua sisi dan tutupi piring dengan aluminium foil.

3 Dinginkan selama 30 menit. Tempatkan tas marinade dan fillet salmon di lemari es selama 30 menit.

Salmon, seperti ikan lainnya, tidak sepadat daging dan unggas. Karena itu, tidak perlu mengasinkannya untuk waktu yang lama.
Keluarkan salmon dari kulkas setidaknya 10 menit sebelum dimasak. Suhu ikan akan naik dan memasak lebih merata.

Metode 2 dari 6: Metode Satu: Panggang

1 Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Siapkan loyang dangkal dengan melapisinya dengan aluminium foil anti lengket.
- Olesi loyang dengan minyak goreng jika Anda tidak memiliki aluminium foil.
2 Tempatkan salmon di atas loyang yang sudah disiapkan. Jika fillet salmon dikuliti, letakkan bagian kulit ikan menghadap ke bawah.
- Atur fillet dalam satu lapisan, dengan jarak yang sama di antara potongan-potongannya.
3 Panggang selama 15 menit. Tempatkan loyang di oven di rak tengah dan panggang sampai empuk.
- Setelah salmon matang, Anda dapat dengan mudah memisahkan potongan dengan garpu. Bagian tengah harus buram.
4 Sajikan pada suhu yang diinginkan. Fillet salmon dapat disajikan hangat, langsung dari oven, atau didinginkan hingga suhu kamar.

Metode 3 dari 6: Metode Dua: Oven Panggang

1 Panaskan elemen panggangan dalam oven selama 5-10 menit.
- Sebagian besar elemen panggangan tidak memiliki kontrol suhu, tetapi jika Anda bisa, atur suhu ke tinggi.
2 Pindahkan fillet ke wajan panggangan. Tempatkan sisi kulit ikan di bawah rak bagian dalam.
- Atur fillet dalam satu lapisan, dengan jarak yang sama di antara potongan-potongannya.
- Jika diinginkan, lapisi rak dengan lemak masak sebelum menempatkan ikan. Tidak dianjurkan untuk melakukan ini dalam kasus daging berlemak, tetapi salmon tidak menghasilkan banyak lemak. Ini akan sangat mengurangi risiko ikan menempel di rak saat memasak.
3 Masak selama 10-12 menit. Tempatkan panci panggangan 14 sentimeter dari elemen pemanas atas dan tumis salmon sampai empuk.
- Salmon sudah siap jika Anda bisa membelahnya dengan mudah dengan garpu. Bagian tengah harus buram.
- Anda dapat membalik salmon satu kali selama memasak untuk memastikan kecokelatan yang merata, tetapi ini tidak perlu. Selain itu, tidak mudah untuk membalikkan ikan, dan dapat hancur sebelum waktunya di oven.
4 Menyajikan. Salmon dapat disajikan panas, langsung dari oven, atau didinginkan hingga suhu kamar.

Metode 4 dari 6: Metode Tiga: Panggang

1 Panaskan panggangan Anda. Anda dapat menggunakan pemanggang gas atau pemanggang arang untuk memasak fillet salmon.
- Jika Anda memiliki pemanggang gas, panaskan hingga 230 derajat Celcius.
- Jika Anda menggunakan panggangan, letakkan lapisan arang di bagian bawah panggangan dan nyalakan. Biarkan bara menyala selama 30 menit.
2 Bungkus fillet salmon dengan aluminium foil. Tempatkan setiap fillet di tengah selembar aluminium foil. Lipat dan kencangkan tepi foil dengan erat.
- Jika menggunakan aluminium foil anti lengket, letakkan fillet salmon di sisi anti lengket.
3 Tempatkan salmon kemasan di atas panggangan dan masak selama 14-16 menit. Balikkan ikan sekali selama 7 atau 8 menit dengan penjepit atau spatula tahan panas.
- Mungkin sulit untuk memeriksa apakah fillet sudah matang, karena foil akan panas saat disentuh. Anda mungkin perlu menunggu sampai Anda mengeluarkan ikan dari panggangan. Jika fillet tidak mudah lepas dengan garpu, atau bagian tengahnya tembus pandang, bungkus kertas timah dan taruh kembali ikan di atas panggangan.
4 Biarkan ikan agak dingin sebelum disajikan. Biarkan salmon dalam foil selama 5 menit pada suhu kamar sebelum disajikan.

Metode 5 dari 6: Metode Empat: Menggoreng dalam Pan

1 Panaskan wajan atau panci rebusan dengan api besar. Panci harus panas, tetapi tidak berasap.
- Jika diinginkan, Anda bisa menyemprotkan lapisan tipis minyak goreng ke dalam wajan atau menutupinya dengan 1 sendok makan sebelum dipanaskan. (15 ml) minyak zaitun. Namun, ini tidak diperlukan jika Anda memasak fillet salmon yang diasinkan atau dilumuri minyak zaitun sebelumnya.
2 Tempatkan ikan dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masak selama 3 menit, lalu balikkan masing-masing bagian dan masak lagi selama 3-4 menit.
- Gunakan spatula ikan untuk membalik fillet. Jangan membaliknya dengan penjepit, karena salmon bisa hancur.
- Salmon sudah matang jika Anda bisa membelahnya dengan mudah dengan garpu dan seluruh fillet tidak tembus pandang.
3 Biarkan salmon agak dingin sebelum disajikan. Biarkan ikan pada suhu kamar selama 5 menit sebelum disajikan.

Metode 6 dari 6: Metode 5: panas

1 Rebus air hingga mendidih. Tuang air ke dalam panci yang dalam. Panaskan di atas api sedang sampai air mulai sedikit mendidih.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam ke dalam air segera setelah airnya menghangat. Anda juga dapat menambahkan 1 bawang merah cincang atau bawang hijau dan beberapa tangkai rosemary segar atau rempah-rempah lainnya ke dalam air untuk rasa. Ini adalah cara umum untuk meningkatkan kelezatan salmon yang dimasak, dan lebih sering digunakan daripada pengawetan.
2 Masukkan fillet salmon ke dalam panci. Jika kulitnya di atas, letakkan ikan dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Tutup dan masak selama 5-10 menit.
- Jika salmon mudah dipisahkan dengan garpu dan tidak lagi tembus pandang, berarti salmon sudah matang.
3 Sajikan hangat. Hapus fillet salmon dari api dan biarkan dingin selama 3-5 menit sebelum disajikan.

Tips

Jika Anda suka, Anda bisa membuat rendaman lagi dan menggunakannya sebagai saus atau icing. Untuk menggunakannya sebagai frosting, tutupi salmon dengan sikat masak di tengah proses pemanggangan, penggorengan, atau oven. Untuk menggunakannya sebagai saus, kentalkan rendaman di atas kompor dengan api sedang-tinggi.
Saat memanggang atau menggoreng dalam wajan, Anda tidak perlu mengasinkan ikan, tetapi cukup menutupinya dengan lapisan bumbu segar seperti peterseli, kemangi atau dill.
Anda dapat bereksperimen dengan rendaman dengan menambahkan berbagai kombinasi minyak, asam, dan bumbu. Asam biasanya termasuk cuka dan jus jeruk, dan bumbu bisa kering atau basah. Misalnya, Anda bisa membuat rendaman dengan kecap, cuka beras, minyak zaitun, dan gula merah. Anda juga bisa menggunakan saus vinaigrette yang sudah mengandung cuka, minyak, dan bumbu.