Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Stroberi rasanya enak sendiri, dan jika Anda menambahkan cokelat ... mereka berubah menjadi makanan penutup yang sangat lezat. Metode persiapan ini akan "menghidupkan kembali" stroberi yang terlambat atau di luar musim dengan sempurna dan membuat rasanya lebih intens dan elegan.

Bahan-bahan

• Stroberi
• Cokelat keras pilihan Anda; jika Anda akan menggunakan cokelat hitam, Anda dapat menambahkan putih untuk menghias bagian atasnya.
• Anda bisa lebih kreatif dan menggunakan warna cokelat yang berbeda.

Langkah

1. 1 Siapkan stroberi. Seperti buah dan berry lunak lainnya, stroberi tidak boleh dibilas dengan air bila memungkinkan. Cara teraman untuk menghilangkan kotoran dari stroberi adalah dengan meletakkannya di atas handuk bersih yang lembab, gulung dengan longgar, dan kocok perlahan. Butiran pasir dan kotoran akan menempel pada kain basah.
   • Jika stroberi tidak terbilas dengan baik dengan cara ini, masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air dingin. Tempatkan stroberi dalam satu mangkuk. Sentuh perlahan dengan tangan Anda dan biarkan selama satu menit; ini akan cukup untuk kotoran mengendap di dasar mangkuk.
   • Hati-hati jangan sampai merusak batang dan daun stroberi, karena akan lebih mudah mencelupkannya ke dalam cokelat. Dia juga akan terlihat lebih cantik pada akhirnya.
   • Setelah mencuci stroberi, keringkan dengan baik: cokelat tidak akan menempel pada stroberi basah. Untuk melakukan ini, lipat stroberi dalam saringan dan tunggu sampai benar-benar kering.
   • Karena sebagian besar stroberi akan dilapisi cokelat, Anda mungkin tidak menggunakan buah beri yang terlihat paling bagus, tetapi pastikan untuk memeriksa area yang gelap atau busuk. Jika ada, keluarkan, atau jika stroberi benar-benar tidak dapat digunakan, buang.
2. 2 Lapisi piring dengan kertas lilin atau perkamen. Pastikan loyang berukuran tepat agar Anda dapat menyusun semua stroberi dalam satu lapisan. Buah beri harus terpisah beberapa sentimeter sehingga dapat dimasukkan kembali setelah dicelupkan ke dalam cokelat.
3. 3 Lelehkan cokelat. Anda dapat menggunakan ketel ganda untuk mencegahnya terbakar. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil panci sedang dan isi tiga perempatnya dengan air. Kemudian letakkan panci yang lebih kecil atau mangkuk tahan panas di dalamnya dan letakkan potongan cokelat di dalamnya. Nyalakan api kecil dan aduk sesekali. Jangan biarkan air atau kondensasi masuk ke dalamnya, jika tidak gumpalan akan muncul di cokelat dan akan sulit untuk mengatasinya.
   • Anda juga dapat menggunakan cokelat susu: lebih lembut dan anak-anak lebih menyukainya.
   • Gunakan cokelat hitam untuk stroberi setelah makan malam atau untuk tamu: mereka terlihat paling elegan dan disukai banyak orang dewasa.
4. 4 Hati-hati dengan cokelat. Saat hampir semua potongan sudah larut, matikan gas. Agar cokelat tidak gosong, didihkan atau tutup panci (mangkuk) agar kondensasi mengalir kembali ke dalam cokelat. Aduk sedikit sampai potongan terakhir larut. Kocok cokelat dengan sendok kayu hingga halus dan kental.
   • Jika Anda memiliki termometer gula, ukur suhu cokelat leleh. Suhu ideal dalam hal ini harus sekitar 43ºC. Atau, Anda bisa mencelupkan jari Anda ke dalam cokelat: itu akan langsung menempel (pastikan cokelatnya cukup dingin sebelum itu).
5. 5 Ambil satu stroberi dan celupkan seluruhnya ke dalam cokelat leleh. Bungkus sampai tertutup di semua sisi. Ulangi dengan sisa stroberi.
   • Untuk pola yang lebih menarik, lelehkan cokelat putih dalam double boiler. Kemudian tuangkan ke dalam tas penggeser, tutup rapat dan potong salah satu sudutnya. Peras cokelat ke setiap stroberi dalam pola zigzag. Mendinginkan.
6. 6 Tempatkan stroberi di lemari es dan simpan di sana sampai cokelatnya benar-benar padat.
   • Jika Anda tidak ingin menyajikan stroberi langsung di atas meja, tetapi berencana untuk menyimpannya sebentar, letakkan buah beri di antara lapisan kertas lilin dalam wadah kedap udara. Ini akan menjaga stroberi dalam rasa aslinya dan tidak akan terpengaruh oleh bau lain dari lemari es.
7. 7 Keluarkan stroberi dari kulkas. Kupas buah beri dengan lembut dari kertas lilin atau perkamen tanpa menekan keras pada cokelat (jika tidak, kehangatan tangan Anda akan melelehkannya). Segera letakkan stroberi di piring saji.
8. 8 Sajikan di atas meja. Di atas piring, bersama dengan stroberi, Anda bisa meletakkan buah-buahan kering dan segar sehingga ada makanan penutup yang lezat sebanyak mungkin.

Tips

• Coba celupkan stroberi untuk kedua kalinya dalam warna cokelat yang berbeda saat lapisan pertama sudah kering. Sangat menyenangkan untuk menggigit sepotong stroberi ini untuk mengetahui bahwa itu ada dalam dua warna cokelat.
• Saat membeli stroberi, pilihlah buah beri yang bersih dan segar dengan batang dan daun berwarna hijau cerah.
• Percobaan! Gunakan warna cokelat yang berbeda pada satu stroberi, misalnya, satu setengah dari satu warna, setengah lainnya dari yang lain. Anda juga dapat membuat stroberi menjadi tuksedo dengan mencelupkannya sepenuhnya ke dalam cokelat putih, lalu, saat mengeras, celupkan pada sisi cokelat hitam secara miring untuk membuat kerah tuksedo. Kemudian, menggunakan tas cokelat putih dengan sudut berlekuk, gambar tiga titik kecil berturut-turut di bagian bawah - kancing.
• Stroberi harus dimakan dalam satu hari. Setelah 24 jam, buah beri akan mulai menyusut bahkan dalam kondisi penyimpanan yang sangat baik.

Peringatan

• Setelah mencelupkan stroberi berlapis cokelat, pastikan untuk memasukkannya ke dalam lemari es, dan bukan dalam lemari es. Jika Anda membekukannya, itu akan mengeras, dan ketika dipanaskan, itu akan melunak dan cokelatnya akan terpisah. Tetapi jika Anda ingin menikmati stroberi beku yang dilapisi cokelat dalam cuaca panas, maka Anda akan menyukainya. Tapi jangan memanaskannya.
• Jika Anda mencelupkan stroberi basah ke dalam cokelat, stroberi akan menggumpal.
• Hati-hati dengan kompor dan peralatan panas.

Apa yang kamu butuhkan

• Kertas lilin atau perkamen
• Piring
• Sendok (kayu) untuk mengaduk coklat
• Steamer atau panci
• Mangkuk tahan panas