Isi

• Metode 2 dari 3: Gilas adonan dan bentuk pretzel
• Metode 3 dari 3: Rebus dan panggang pretzel
• Tips

1 Encerkan ragi. Campurkan air hangat, gula dan garam dalam mangkuk. Aduk campuran sampai gula dan garam larut, lalu tambahkan ragi. Aduk campuran dengan lembut dan tunggu sekitar 10 menit atau sampai ragi mulai berbusa dan Anda melihat gelembung-gelembung kecil.

2 Tambahkan tepung dan mentega. Oleskan tepung secara merata di atas adonan, tetapi jangan taburkan di satu tempat karena akan lebih mudah mengaduknya.

3 Campur bahan-bahannya. Menggunakan mixer dengan lampiran adonan, aduk bahan dengan kecepatan rendah. Anda juga bisa mengaduknya dengan sendok kayu atau tangan yang sudah diolesi minyak.

4 Uleni adonan. Jika menggunakan mixer dengan lampiran adonan, uleni dengan kecepatan sedang sampai Anda melihatnya keluar dari sisi mangkuk. Jika tidak, uleni adonan dengan tangan Anda selama 10 menit, sampai tidak lagi lengket dan membentuk bola yang halus dan melenting.

• Jika adonan masih lengket dan menempel di sisi mangkuk, tambahkan satu sendok makan tepung ke dalamnya dan lanjutkan menguleni sampai Anda mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

5 Biarkan adonan mengembang. Olesi mangkuk besar dengan mentega dan letakkan adonan di dalamnya. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 hingga 2 jam sampai ukurannya dua kali lipat.

Metode 2 dari 3: Gilas adonan dan bentuk pretzel

1. 1 Gulung adonan. Lumasi permukaan kerja dengan sedikit minyak dan letakkan adonan di atasnya. Juga lumasi tangan Anda. Gulung adonan dengan tangan, membentuk tali tebal, sampai ke lengan bawah (panjang dari ujung jari tengah sampai siku). Bagi adonan menjadi 8 bagian yang kurang lebih sama.
2. 2 Bentuk pretzel. Untuk membentuk bentuk pretzel klasik, tempatkan setiap bagian dalam bentuk "u". Silangkan ujung "u" dan tekan ke bawah. Anda juga dapat memotong adonan menjadi potongan-potongan kecil dan membentuk pretzel mini atau bentuk lain yang menyenangkan.
   • Pastikan untuk menekan ujungnya dengan baik atau pretzel akan pecah dalam air mendidih.
   • Jika membuat pretzel yang renyah, bagi adonan menjadi 24 bagian dan bentuk menjadi bentuk yang lebih kecil seperti ikal.

Metode 3 dari 3: Rebus dan panggang pretzel

1. 1 Panaskan oven terlebih dahulu. Jika membuat pretzel lunak, panaskan oven hingga 230 ° C. Untuk pretzel keras, panaskan oven hingga 180 ° C.
2. 2 Siapkan mandi air. Tambahkan 8 gelas air dan soda kue ke dalam panci kecil. Didihkan air, lalu matikan api.
3. 3 Rebus pretzel. Tempatkan pretzel satu per satu dalam air mendidih selama 30 detik. Tempatkan mereka di atas loyang yang dilumuri minyak.
4. 4 Olesi pretzel dengan telur. Campur kuning telur dan 1 sdm. l. air dan sikat setiap pretzel dengan campuran ini.
5. 5 Taburi setiap pretzel dengan garam pretzel.
6. 6 Panggang pretzel. Pretzel lunak harus dimasukkan ke dalam oven selama 12 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Pretzel keras dimasak selama 50 menit pada suhu yang lebih rendah. Periksa pretzel setiap 15 menit untuk memastikan tidak gosong.
7. 7 Keluarkan pretzel dari oven dan dinginkan. Tempatkan pretzel di rak pendingin atau piring bersih. Dinginkan mereka selama 10 menit. Sajikan dengan saus mustard atau keju, atau nikmati.

Tips

• Jika diinginkan, pretzel bisa dibekukan. Siapkan pretzel dan dinginkan sepenuhnya. Tempatkan mereka dalam kantong freezer yang dapat ditutup kembali dan masukkan ke dalam freezer. Kemudian ambil pretzel, defrost dan panaskan kembali dalam oven atau microwave.
• Taburi pretzel dengan campuran garam dan biji wijen. Anda bisa menaburkan hanya dengan biji wijen atau bahkan keju Parmesan.
• Cobalah untuk membentuk berbagai bentuk pretzel. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa membuat stik sederhana.